चावल उन खाद्य पदार्थों में से एक है जो अंडे की तरह खाना बनाना आसान लगता है, लेकिन वास्तव में कुछ कौशल और शिष्टता शामिल है। मैंने सुना है कि पाक छात्र अक्सर सीखकर अपने प्रशिक्षण शुरू करते हैं कि कैसे उचित अंडे को खराब कर दिया जाता है और यह मुझे समझ में आता है क्योंकि ठीक से पके हुए अंडे की सूक्ष्म बारीकियों में स्वाद होता है। और इसलिए यह चावल के साथ है।
हां, आप चावल को उबलते पानी के साथ एक बर्तन में डाल सकते हैं, इसे कवर कर सकते हैं और पैकेज दिशा निर्देशों के बारे में बताए गए समय तक पका सकते हैं और आपका चावल ठीक हो जाएगा। लेकिन यह बहुत अच्छा नहीं होगा। इसके लिए आपको थोड़ा चंचल और एक बुनियादी चावल pilaf नुस्खा की जरूरत है।
सरल शब्दों में, एक पायलफ चावल पकवान होता है जिसे पानी के बजाए अनुभवी स्टॉक या शोरबा में पकाया जाता है और अक्सर, इसमें प्याज प्याज और अन्य सीजनिंग भी होती है। मैंने बहुत पहले सीखा था कि पानी में पकाया जा सकता है कि सबसे स्वादिष्ट व्यंजन स्टॉक में पकाया बेहतर होगा। और निश्चित रूप से, घर का बना स्टॉक सबसे अच्छा है, लेकिन हममें से उन लोगों के लिए जो अत्यधिक निर्धारित जीवन के साथ हैं, वहां बहुत सारे डिब्बाबंद किस्में हैं। मैं हमेशा निम्न सोडियम चुनने की सलाह देता हूं क्योंकि नियमित संस्करण काफी नमकीन हो सकते हैं और मैं अपने भोजन में नमक सामग्री को नियंत्रित करने में सक्षम होना पसंद करता हूं। मैं मांस व्यंजन और चिकन स्टॉक के लिए सब कुछ के लिए गोमांस स्टॉक का उपयोग करता हूं। लेकिन यदि आप पकवान शाकाहारी या शाकाहारी रखना चाहते हैं तो वहां अच्छी तरह से डिब्बाबंद सब्जी के स्टॉक भी हैं।
एक pilaf सख्ती से प्याज प्याज रखने की जरूरत नहीं है लेकिन ... उम ... मेरे घर में यह तरह करता है। सुगंध और स्वाद दोनों इतने ऊंचे होते हैं और चटनी प्याज के बारे में मेरी भावना स्टॉक के बारे में मेरी भावना के समान ही होती है - यह बिना किसी के बेहतर है। लेकिन प्याज पर मत रोको। एक पायलफ जड़ी बूटी, कटा हुआ पागल, किशमिश और सब्जियों की एक पूरी किस्म जैसे अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए एक आदर्श आधार है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 ½ कप लंबे अनाज या सफेद चावल परिवर्तित, uncooked
- 2 कप चिकन शोरबा या स्टॉक
- ¾ कप बारीक कटा हुआ प्याज
- 2 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 1 ½ चम्मच जैतून का तेल
- 1/4 चम्मच नमक या स्वाद के लिए
- ¼ चम्मच जमीन काली मिर्च
इसे कैसे करे
एक बड़े सॉस पैन में, नरम और हल्के सुनहरे रंग तक जैतून का तेल में प्याज को सॉस करें। चिकन स्टॉक या शोरबा जोड़ें और उबाल लेकर आओ।
चावल में हिलाओ, नमक और काली मिर्च, कवर, और गर्मी को कम करें। बीस मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।
गर्मी से निकालें और बैठें, 3-5 मिनट के लिए कवर किया। एक कांटा के साथ फ्लाफ और तुरंत सेवा करते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 174 |
| कुल वसा | 2 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 512 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 34 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |