लॉलीपॉप एक पुराने फैशन वाले पसंदीदा हैं, और, निश्चित रूप से, उन्हें स्टोर में खरीदना आसान है, लेकिन उन्हें घर पर बनाने के लिए और भी मजेदार है। अपनी खुद की लॉलीपॉप बनाने का सबसे अच्छा हिस्सा यह है कि आप उन्हें पूरी तरह से अनुकूलित कर सकते हैं-अपने पसंदीदा स्वाद का चयन करें और संयोजनों को बनाएं जो आपके और आपके परिवार और दोस्तों से अपील करते हैं। नारियल-चूना? आपको यह मिला! मसालेदार अनानास मिंट? सुनने में अच्छा लगता है! एक बार जब आप मूल नुस्खा मास्टर करते हैं, तो आप नए combos क्राफ्टिंग और अपने लॉलीपॉप के साथ प्रयोग करना पसंद करेंगे।
आपको कैंडी थर्मामीटर और लॉलीपॉप मोल्ड जैसे शुरू करने के लिए सस्ती उपकरणों के कुछ टुकड़ों की आवश्यकता होती है, जिनमें से दोनों केक और कैंडी सप्लाई स्टोर्स, कई शिल्प स्टोर, या ऑनलाइन पर कुछ डॉलर के लिए मिल सकते हैं। आप लॉलीपॉप स्टिक्स भी चाहते हैं, अर्क स्वाद (यह साधारण वेनिला या विदेशी स्वादों की एक किस्म हो सकती है), और शायद भोजन रंग।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- लॉलीपॉप molds
- नॉनस्टिक खाना पकाने स्प्रे
- लॉलिपोप स्टिक्स
- 1 कप चीनी
- 1/2 कप हल्की मकई सिरप
- 1/4 कप पानी
- आपकी पसंद के 1 1/2 चम्मच निकालें (वेनिला, टकसाल, दालचीनी, नारियल, आदि)
- वैकल्पिक: खाद्य रंग
इसे कैसे करे
- नॉनस्टिक खाना पकाने के स्प्रे के साथ हल्के ढंग से छिड़ककर अपने लॉलीपॉप मोल्ड तैयार करें। एक पेपर तौलिया के साथ अंदर साफ करें, ताकि केवल तेल की सबसे पतली परत बनी रहे। मोल्ड में लॉलीपॉप छड़ें डालें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में चीनी, मकई सिरप, और पानी को मिलाएं। चीनी भंग होने तक हलचल करें, फिर गीले पेस्ट्री ब्रश के साथ पैन के किनारों को ब्रश करें। उबलने के बाद, एक कैंडी थर्मामीटर डालें।
- जब तक कैंडी 300 एफ (14 9 सी) तक पहुंच जाती है, तब तक मिश्रण को उबालने के बिना उबाल लें। इसे हार्ड-क्रैक चरण कहा जाता है।
- गर्मी से सॉस पैन निकालें। इसे तब तक बैठने दें जब तक कि यह पूरी तरह से बुलबुले बंद न हो जाए। अपनी पसंद के निकालने में हिलाओ, और, अगर वांछित, भोजन रंग।
- मोल्ड गुहाओं में कैंडी चम्मच, छड़ी के पीछे को कवर करना सुनिश्चित करें।
- पूरी तरह से ठंडा होने और एक बार कठोर हटाने की अनुमति दें।
- 1 महीने तक कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में व्यक्तिगत रूप से लिपटे लॉलीपॉप स्टोर करें।
कैंडी बनाने के चरणों
यदि आपने कभी कैंडी नहीं बनाई है, तो शुरू करने से पहले कैंडी बनाने के चरणों को समझना महत्वपूर्ण है। छह चरण हैं: धागा, मुलायम गेंद, फर्म बॉल, हार्ड बॉल, मुलायम दरार, और हार्ड दरार, और प्रत्येक चरण एक अलग तापमान पर होता है। इस प्रकार, एक कैंडी थर्मामीटर का उपयोग करना महत्वपूर्ण है (और यदि आपके पास कुछ समय के लिए कैंडी थर्मामीटर का स्वामित्व है, तो आपको यह सुनिश्चित करने के लिए परीक्षण करना चाहिए कि यह अभी भी सटीक है)। आप ठंडे पानी के कटोरे में एक चम्मच सिरप छोड़कर भी एक परीक्षण कर सकते हैं-अगर यह हार्ड-क्रैक चरण तक पहुंच गया है तो यह पानी में भंगुर धागे का निर्माण करेगा और इसे हटाने के बाद क्रैक करेगा और इसे मोड़ने का प्रयास करेगा।
टिप्स और बदलाव
आपको इसका एहसास नहीं हो सकता है, लेकिन मौसम वास्तव में कैंडी बनाने पर प्रभाव डालता है। चीनी पानी को आकर्षित करती है, इसलिए आर्द्रता हार्ड-क्रैक चरण तक पहुंचने और अन्यथा पूरी तरह से अच्छी लॉलीपॉप को बर्बाद करने के लिए लगभग असंभव बना सकती है। तो हालांकि रसोईघर में एक परियोजना के लिए एक बरसात का दिन सही है, कैंडी बनाने के दौरान यह आदर्श नहीं है।
शुरू करने से पहले, यह सबसे अच्छा है कि आपके पास अपने सभी उपकरण हाथ में हैं।
मोल्ड और छड़ के अलावा, आपको एक भारी तल के साथ एक सीधी तरफ सॉस पैन, एक लंबे हैंडल के साथ एक लकड़ी का चम्मच, और एक पेस्ट्री ब्रश की भी आवश्यकता होगी। यदि आप अपने कैंडी थर्मामीटर को सॉस पैन के पक्ष में सुरक्षित करने के लिए एक क्लैंप रखते हैं तो आप स्वयं को कुछ परेशानी (साथ ही साथ संभावित त्वचा जलाने) भी बचाएंगे।
आप प्रकार या प्रकार के निष्कर्षों को बदलकर इन लॉलीपॉप के स्वाद को स्पष्ट रूप से बदल सकते हैं। स्वाद के साथ रंगों को बदलें ताकि वे एक-दूसरे से समझ सकें। और कुछ रोचक स्वाद संयोजनों को आजमाएं, बस पूरे बैच बनाने से पहले मिश्रण का स्वाद लें। यदि आप खुद को लॉलीपॉप बनाने की प्रक्रिया का आनंद लेते हैं, तो नमकीन कारमेल से दालचीनी के दिल तक कोशिश करने के लिए कई अन्य व्यंजन हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 158 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 23 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 41 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |