ब्रिटिश भोजन सिर्फ रोस्ट बीफ और यॉर्कशायर पुडिंग से अधिक है क्योंकि द्वीपों के विविध इतिहास ने दुनिया भर से व्यंजनों का पिघलने वाला बर्तन बनाया है। बहुत लोकप्रिय है करी, यह न ही ब्रिटेन के राष्ट्रीय व्यंजनों में से एक माना जाता है।
यह अविश्वसनीय प्रॉन करी अग्रणी शेफ नॉर्मन मूसा से आता है। नॉर्मन का जन्म पेनांग में हुआ था और यह मलेशियाई भोजन के साथ-साथ मैनचेस्टर, यूके में Ning रेस्तरां के सह-संस्थापक के लिए एक भावुक राजदूत है। उन्होंने बीबीसी 2 पर टॉम केरिज के बेस्ट एवर डिश, चैनल 4, बीबीसी वर्ल्ड और अन्य टीवी और रेडियो चैनलों पर रविवार ब्रंच पर चित्रित किया है। नॉर्मन नियमित रूप से यूके, यूरोप और मलेशिया के आसपास शीर्ष खाद्य त्योहारों में शामिल है। ओह, और वह भी चारों ओर एक अच्छा आदमी है!
इस प्रान्त लास्का (करो लक्सा उदंग) में, मसालों का मिश्रण और सूखे मिर्च के साथ गर्मी, नारियल के दूध के साथ, पकवान मलाईदार और अरोमात्मक रूप से मसालेदार बनाता है जो सामग्री की लंबी सूची के बावजूद आश्चर्यजनक रूप से आसान है।
नॉर्मन मलेशियाई खाद्य और कुक, स्कूल के कार्लटन स्कूल में उनकी चौंकाने वाली व्यंजनों को सिखाता है
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 150 ग्राम वर्मीसेली नूडल्स
- 1/2 चम्मच हल्दी (जमीन)
- 6 चम्मच वनस्पति तेल
- 12 राजा झींगा (कच्चे, खुली)
- 1 1/2 चम्मच नमक (ठीक समुद्री नमक)
- 1 चम्मच चीनी
- 100 मिलीलीटर नारियल का दूध
- 100 ग्राम। पालक (1 सेमी स्ट्रिप्स में काटा)
- 6 टुकड़े तला हुआ टोफू (तैयार किए गए स्पॉन्गी, प्रत्येक टुकड़े में 4 टुकड़े)
- 100 ग्राम। अंकुरित फलियां
- 1 नींबू (रसदार)
- मसाले पेस्ट के लिए:
- 8 सूखे मिर्च (दस मिनट के लिए उबलते पानी में भिगो)
- 3 shallots
- 4 लौंग लहसुन
- ताजा अदरक के 2.5 सेमी
- 2 डंठल lemongrass (केवल नीचे आधे का उपयोग करें)
- 1/2 चम्मच झींगा पेस्ट (सूखा-टोस्ट, या मछली सॉस)
- ग्राउंड स्पाइस मिक्स के लिए:
- 1 बड़ा चमचा धनिया बीज
- 1 चम्मच जीरा बीज
- 1 पूरा सितारा एनीज
- 1 दालचीनी छड़ी
- 1/2 चम्मच काली मिर्च के टुकड़े
- 2 इलायची फली (हरा)
इसे कैसे करे
चिकनी तक एक खाद्य प्रोसेसर में सभी पेस्ट सामग्री पुरी। पेस्ट बहुत सूखा है तो थोड़ा पानी जोड़ें
वर्मीसेली नूडल्स को एक कटोरे में रखें और उबलते पानी के 1 लीटर जोड़ें। 2 मिनट के लिए ब्लैंच, फिर निकालें।
3 मिनट के लिए बर्फ-ठंडे पानी के कटोरे में नूडल्स को स्थानांतरित करें, फिर फिर से निकालें और एक तरफ सेट करें।
एक फ्राइंग पैन में, 30 सेकंड के लिए मध्यम गर्मी पर मसाले मिश्रण सामग्री को सूखा-टोस्ट करें, फिर ठीक होने तक मसाला ग्राइंडर और ग्रिड में स्थानांतरित करें।
एक कटोरे में, मिश्रित मसालेदार पेस्ट, जमीन मसाले मिश्रण और जमीन हल्दी मिलाकर मिलाएं।
एक मध्यम गर्मी पर एक सॉस पैन हीट। तेल जोड़ें और मसालेदार पेस्ट मिश्रण को सुगंधित होने तक 2 मिनट तक sauté।
झींगा जोड़ें और 2 मिनट तक पकाएं, जब तक वे गुलाबी न हो जाएं और पकाया जाता है। 750 मिलीलीटर पानी के साथ नमक, चीनी और नारियल का दूध जोड़ें, और फोड़ा लेकर आओ।
गर्मी को कम करने के लिए कम करें और पालक, टोफू, बीन्सप्रौट्स, सूखा नूडल्स और नींबू का रस जोड़ें। 2 मिनट के लिए कुक, फिर एक कटोरे में स्थानांतरित करें और सेवा करते हैं।