मैं इसे स्वीकार करता हूं: काजू पर सुधार करना मुश्किल है। उन कुरकुरे, बटररी पागल अपने आप पर बहुत स्वादिष्ट हैं, मैं आमतौर पर उन्हें दोपहर के भोजन के रूप में खुद ही खा जाता हूं। लेकिन, जब मैं अतिरिक्त अनुग्रहकारी महसूस कर रहा हूं, तो मैं उन्हें चॉकलेट में ढकेलूंगा या नारियल से ढके हुए काजू के लिए इस नुस्खा को चाबुक करूंगा।
ये काजू मेरे पसंदीदा व्यापारी जो के स्नैक्स से प्रेरित थे। वे नारियल से ढके हुए काजू का एक संस्करण बनाते हैं जो बेहद नशे की लत हैं, और यदि मैं इतना बोल्ड हो सकता हूं, तो मुझे लगता है कि मेरी नुस्खा उतनी ही अच्छी है! काजू अतिरिक्त कुरकुरे होते हैं और टोस्ट नारियल की एक मीठी परत के साथ लेपित होते हैं। वे अपने आप पर व्यावहारिक रूप से परिपूर्ण हैं, लेकिन आप उन्हें मिश्रण के मिश्रण में भी जोड़ सकते हैं, उन्हें केक या कपकेक के ऊपर रख सकते हैं, या उन्हें ताजा सलाद में फेंक सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप चीनी
- 1/4 कप गर्म पानी
- टारटर के 1/8 चम्मच क्रीम
- 1/8 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच नारियल निकालने / स्वाद
- 1 कप मीठे कटा हुआ नारियल
- 1.5 कप टोस्ट अनसाल्टेड काजू
इसे कैसे करे
1. एल्यूमीनियम पन्नी के साथ अस्तर और गैरस्टिक खाना पकाने स्प्रे के साथ पन्नी छिड़ककर एक बेकिंग शीट तैयार करें। ओवन को 325 डिग्री फ़ारेनहाइट तक गरम करें।
2. नारियल को एक पाई टिन या छोटे बेकिंग पैन में रखें, और इसे सुनहरे भूरे रंग तक ओवन में टोस्ट करें। अच्छे टोस्ट नारियल का रहस्य लगातार ब्राउनिंग होता है, इसलिए इसे हर 2-3 मिनट तक हलचल सुनिश्चित करें जब तक कि यह एक हल्का सुनहरा रंग न हो। इसमें शायद 8-10 मिनट लगेंगे, लेकिन सावधानीपूर्वक अपने नारियल की निगरानी करें।
3. नारियल को टोस्ट करने के बाद, इसे संक्षेप में ठंडा कर दें, और फिर इसे एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर और पल्स में रखें जब तक कि इसे बारीक कटा हुआ न हो जाए। वैकल्पिक रूप से, आप इसे एक बड़े भारी चाकू के साथ हाथ से काट सकते हैं। एक बार बारीक कटा हुआ होने के बाद आपको आधा कप टोस्ट नारियल होना चाहिए। यदि आपका नारियल ½ कप से अधिक उपाय करता है, तो दूसरे उपयोग के लिए अतिरिक्त को अलग करें।
4. एक छोटे सॉस पैन में, मध्यम-उच्च गर्मी पर पानी, नमक, चीनी, और टारटर की क्रीम को मिलाएं। चीनी भंग होने तक हिलाओ, फिर एक कैंडी थर्मामीटर डालें ।
5. जब तक मिश्रण एक कैंडी थर्मामीटर पर 246 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहुंच जाता है, तब तक पकाते रहें।
6. एक बार कैंडी उचित तापमान पर हो जाने के बाद, गर्मी से तुरंत हटा दें और नारियल के स्वाद और टोस्ट नारियल में हलचल करें। नट्स को एक साथ में जोड़ें, और एक लकड़ी के चम्मच के साथ हलचल जब तक कि वे चीनी-नारियल सिरप के साथ पूरी तरह से लेपित नहीं होते हैं। तब तक हलचल जारी रखें जब तक हलचल करना मुश्किल हो जाता है और सिरप सफेद हो जाता है।
7. तैयार बेकिंग शीट पर नट्स को जल्दी से स्क्रैप करें। नट्स को तुरंत एक कांटा से अलग करें, और उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा और सख्त करने दें, फिर आनंद लें! इन नारियल से ढके हुए काजू को कई हफ्तों तक कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट ज़ीप्लोक बैग में रखा जा सकता है।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 216 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 85 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 31 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |