नारियल मार्शमलो

इन मीठे, शराबी नारियल marshmallows नारियल के निकालने के साथ स्वादित हैं और नारियल के स्वाद की एक डबल खुराक के लिए सुनहरा टोस्ट नारियल में लुढ़का। मैं उष्णकटिबंधीय मोड़ नारियल से प्यार करता हूं पारंपरिक marshmallows लाता है, और नरम मार्शमलो के बनावट संयोजन कुरकुरे नारियल के साथ कवर स्वादिष्ट और अप्रत्याशित है। चरण-दर-चरण चित्रों के साथ फोटो ट्यूटोरियल को देखना सुनिश्चित करें कि मार्शमलो कैसे बनाएं।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 3 कप कटे हुए मीठे नारियल
• 2 कप चीनी (दानेदार)
• 1 चम्मच। हल्की कोर्न सिरप
• 1.5 कप पानी (अलग)
• 4 बड़ा चम्मच। अस्वादिष्ट जिलेटिन
• 1 चम्मच। नारियल निकालने
• 2 अंडे का सफेद

इसे कैसे करे

1. ओवन को 325 तक गरम करें, नारियल को एक छोटे बेकिंग या केक पैन में रखें, और इसे सुनहरे भूरे रंग तक ओवन में टोस्ट करें। अच्छे टोस्ट नारियल का रहस्य लगातार ब्राउनिंग होता है, इसलिए इसे हर 2 मिनट तक हलचल सुनिश्चित करें जब तक कि यह एक सुनहरा रंग न हो। इसमें शायद 8-10 मिनट लगेंगे लेकिन आपके नारियल की सावधानीपूर्वक निगरानी करें। एक बार टोस्ट किया गया, नारियल को ओवन से हटा दें और इसे ठंडा करने के लिए अलग रखें।

2. नॉनस्टिक खाना पकाने के स्प्रे के साथ छिड़ककर 9 x13 पैन तैयार करें, और पैन के नीचे एक परत में टोस्ट नारियल के एक कप के बारे में छिड़कें, ताकि पैन के नीचे नारियल से ढका हुआ हो।

3. मध्यम गर्मी पर एक बड़े बर्तन में दानेदार चीनी, मक्का सिरप, और ¾ कप पानी को मिलाएं। जब तक चीनी पूरी तरह से भंग नहीं हो जाती तब तक हिलाएं, फिर हलचल बंद करें और मिश्रण को उबालने दें। उबलते रहें जब तक कि मिश्रण 260 डिग्री (हार्ड-बॉल चरण) तक पहुंच जाए। इस प्रक्रिया में कुछ समय लगेगा, इसलिए चीनी सिरप पकाने के दौरान अगले दो चरणों में आगे बढ़ें, लेकिन चीनी सिरप को अक्सर जांचना सुनिश्चित करें ताकि यह 260 डिग्री से ऊपर न हो।

3. जबकि चीनी सिरप पकाता है, जिलेटिन मिश्रण तैयार करते हैं। एक छोटे सॉस पैन में, 3/4 कप पानी और नारियल निकालने को मिलाएं। शीर्ष पर जिलेटिन छिड़कें और संक्षेप में हलचल करें। जिलेटिन 5 मिनट तक बैठने दें, जब तक कि यह तरल द्वारा पूरी तरह अवशोषित न हो जाए। पैन को कम गर्मी पर सेट करें और जब तक मिश्रण तरल न हो जाए तब तक लगातार हलचल करें।

4. जबकि चीनी सिरप उबल रहा है और जिलेटिन नरम हो रहा है, कमरे के तापमान अंडे के गोरे को बड़े पैमाने पर लगाव के साथ लगाए गए बड़े स्टैंड मिक्सर के साफ कटोरे में रखें। एक बार चीनी सिरप 245 डिग्री के करीब, अंडे का सफेद हरा शुरू होता है। उन्हें तब तक मारो जब तक कि वे दृढ़ चोटियों को न पकड़ें, लेकिन अधिक न करें या वे टुकड़े हो जाएंगे। यदि चीनी सिरप सही तापमान तक पहुंचने से पहले अंडे का सफेद तैयार होता है, तो चीनी सिरप तैयार होने तक मिक्सर को रोक दें।

5. चीनी सिरप में जिलेटिन मिश्रण whisk। यह मिश्रण अब अंडा सफेद में डाला जाना चाहिए। यदि आपके सॉस पैन में एक स्पॉट है तो आप इसे सॉस पैन से डाल सकते हैं, लेकिन अगर मैं सिरप को बड़े मापने वाले कप या पिचर में डालने की सलाह नहीं देता हूं ताकि इसे डालना आसान हो।

चीनी सिरप बहुत गर्म होता है और अगर यह गलती से फैलता है या स्पैटर होता है तो इससे दर्दनाक जलन हो सकती है। मिक्सर कम पर चलने के साथ, अंडा सफेद में पतली धारा में गर्म सिरप सावधानी से डालें। एक बार सभी चीनी सिरप डाला जाता है, मिक्सर को मध्यम-उच्च में बदल दें। मिक्सर में marshmallow को हरा करने के लिए जारी रखें जब तक कि यह अपने आकार को पकड़ने के लिए पर्याप्त मोटी हो और पूरी तरह से अपारदर्शी है। आपके मिक्सर के आधार पर, इसमें लगभग 5-10 मिनट लगेंगे।

6. तैयार पैन में marshmallow मिश्रण डालो और एक ऑफसेट spatula के साथ शीर्ष फ्लैट चिकनी। तुरंत एक परत में marshmallow के शीर्ष पर टोस्ट नारियल के एक और कप छिड़के। शेष नारियल का इस्तेमाल मार्शमलो वर्गों के किनारों को कोट करने के लिए किया जाएगा जब वे बाद में कट जाएंगे, इसलिए इसे अभी अलग करें। मार्शमलो को कम से कम 6 घंटे, या रातोंरात सेट करने दें।

7. एक बार मार्शमलो सेट हो जाने के बाद, अब इसे वर्गों में काटने का समय है। पन्नी का उपयोग करके पन्नी से मार्शमलो को उठाएं, और इसे तैयार सतह पर नीचे फिसल दें। मार्शमलो के ऊपर से पन्नी छीलें। यदि शीर्ष चिपचिपा है, तो इसे टोस्टेड मार्शमलो के थोड़ी अधिक के साथ छिड़क दें।

8. गैरस्टिक खाना पकाने के स्प्रे के साथ एक बड़े, तेज शेफ के चाकू स्प्रे। मार्शमलो ब्लॉक को छोटे 1 "वर्गों, या जो भी आकार मार्शमलो आप चाहते हैं, में कटौती करें। आप मार्शमलो से अलग आकारों को काटने के लिए तेज धातु कुकी कटर का भी उपयोग कर सकते हैं। शेष टोस्ट नारियल में मार्शमलो के कट किनारों को ड्रेज करें ताकि वे चिपचिपा नहीं। तुम्हारी मार्शमलो अब खाने के लिए तैयार हैं!

वे बनने के तुरंत बाद वे सबसे अच्छे होते हैं, लेकिन यदि आपका पर्यावरण बहुत आर्द्र नहीं है, तो आप उन्हें कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में तीन दिन तक स्टोर कर सकते हैं। यदि वे बहुत चिपचिपा हो जाते हैं तो आपको भुना हुआ नारियल में पक्षों को फिर से ड्रेज करने की आवश्यकता हो सकती है।

अधिक लालसा? इन व्यंजनों को देखें:

• बेसिक मार्शमलोज़
• सजावटी मार्शमलो
• रेड हॉट मार्शमलोस
• स्ट्रॉबेरी मार्शमलोस
• चॉकलेट मार्शमलोस

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	130
कुल वसा	4 जी
संतृप्त वसा	4 जी
असंतृप्त वसा	0 जी
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	12 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	23 जी
फाइबर आहार	1 जी
प्रोटीन	2 जी

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)