यदि आप लोकप्रिय क्रीम से भरे ईस्टर अंडे से प्यार करते हैं, तो अब आप घर पर अपना खुद का बना सकते हैं! ये क्रेम अंडे बाहर से नियमित चॉकलेट अंडे की तरह दिखते हैं, लेकिन एक काटने से केंद्र में भरने वाली एक मलाईदार तरल वेनिला प्रकट होता है, जो पीले जर्दी से भरा होता है!
द्रव को भरने का रहस्य इन्वर्टेस नामक एक घटक है। इनवर्टेज़ एक एंजाइम है जो धीरे-धीरे चीनी को तरल बना देता है, और आप इस बारे में और जान सकते हैं कि यह क्या करता है और इसे इस इनवर्टेस पेज पर कहां प्राप्त किया जाए। इसे स्वाद को प्रभावित किए बिना छोड़ा जा सकता है, लेकिन आपके केंद्रों में एक मलाईदार तरल के बजाय नरम शौकीन का बनावट होगा। ध्यान दें कि इनवर्ड्स को इनवर्टेस काम करने के लिए कम से कम 5 दिनों तक बैठने की भी आवश्यकता होगी।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/4 कप पानी
- 1/4 कप हल्की मकई सिरप
- 2 कप चीनी
- 1 बोतल पीले रंग के रंग (आवश्यकतानुसार)
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
- एक चम्मच
- invertase
- 1 पाउंड चॉकलेट कैंडी कोटिंग
इसे कैसे करे
1. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में पानी, मकई सिरप, और चीनी को मिलाएं। चीनी भंग होने तक हलचल करें, फिर पैन को ढक दें और चीनी सिरप को 2-3 मिनट तक उबालें।
2. ढक्कन निकालें, एक कैंडी थर्मामीटर डालें, और बिना सरगर्मी के सिरप को पकाएं, जब तक यह 240 डिग्री फ़ारेनहाइट (115 सी) तक पहुंच जाए। शौकीन को 9 x13 पैन में डालो, कैंडी थर्मामीटर डालें, और इसे ठंडा, निर्विवाद होने दें, जब तक यह 120 डिग्री फ़ारेनहाइट (4 9 डिग्री सेल्सियस) तक पहुंच जाए।
3. एक नमी वाले प्लास्टिक के स्पुतुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, "क्रीम," या काम शुरू करें, एक आकृति -8 पैटर्न में शौकीन। केंद्र में शौकीन को लगातार छिड़कें, एक आकृति -8 खींचें, फिर इसे फिर से स्क्रैप करें। सबसे पहले, शौकीन बहुत स्पष्ट और तरल पदार्थ होगा, लेकिन यह धीरे-धीरे अधिक अपारदर्शी और मलाईदार बन जाएगा। 5-10 मिनट के बाद, शौकीन बहुत कठोर, टुकड़े टुकड़े हो जाएंगे, और कुशलतापूर्वक उपयोग करने में कठोर हो जाएंगे। यदि आप इस शौकीन बनाने की प्रक्रिया का एक फोटो ट्यूटोरियल देखना चाहते हैं, तो यहां पर दोस्ताना बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका देखें ।
4. एक बार जब शौकीन इस राज्य तक पहुंच जाए, तो अपने हाथों को गीला कर दें और रोटी के आटे की तरह गेंद में गूंधना शुरू करें। जैसे ही आप गूंधते हैं, शौकीन एक साथ आना शुरू कर देंगे और नरम और चिकना हो जाएंगे। एक बार अपने शौकीन बिना गांठ के एक चिकनी गेंद है एक बार गूंधना बंद करो। इस बिंदु पर, आप नुस्खा के साथ जारी रखने से पहले कई दिनों तक प्लास्टिक की चादर में शौकीन को रोक और लपेट सकते हैं।
5. छोटे टुकड़ों में शौकीन को चॉप करें और इसे एक मिश्रण कटोरे में रखें। वेनिला निकालने और इनवर्टेस जोड़ें और तरल पदार्थ शामिल होने तक इसे मिलाएं। यह नरम और चिपचिपा हो जाएगा।
6. जब तक आप एक उज्ज्वल, अंडे की जर्दी रंग न लें, तब तक लगभग एक-चौथाई शौकीन (लगभग चार औंस) लें और पीले रंग के रंग में गूंध लें।
7. पीले शौकीन को छोटी गेंदों में एक डाइम के आकार के बारे में रोल करें। आपको लगभग 16-18 छोटी पीले रंग की गेंदें मिलनी चाहिए। उन्हें एक फॉइल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें तब तक ठंडा करें जब तक वे बहुत दृढ़ न हों।
8. एक बार जब पीले रंग की गेंदें दृढ़ हों, तो सफेद कैंडी की एक बड़ी गेंद रोल करें और इसे अपने हथेली में फहराएं।
अंडे के केंद्र में पीले "जर्दी" को "सफेद" रखें, और पीले रंग की गेंद के चारों ओर सफेद लपेटें। अंडे के आकार में कैंडी बनाएं, और इसे वापस पन्नी-ढंके शीट पर रखें। एक बार आपके सभी अंडे बनने के बाद, कैंडी को फिर से ठंडा करें जब तक कि यह डुबकी के लिए पर्याप्त फर्म न हो।
9. चॉकलेट कैंडी कोटिंग पिघलाओ। डुबकी उपकरण या कांटा का उपयोग करके, प्रत्येक अंडे को कोटिंग में डुबो दें और इसे वापस पन्नी से ढके हुए बेकिंग शीट पर रखें। अंडे कमरे के तापमान पर बैठने दें, फिर यह सुनिश्चित करने के लिए जांचें कि वे चॉकलेट में पूरी तरह से ढके हुए हैं। यदि कोटिंग में कोई छेद है, तो भरने से गुजरना पड़ सकता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि किसी भी कमजोर धब्बे को पकड़ लें या अंडे को फिर से चिपकाएं जब तक कि वे चॉकलेट के साथ अच्छी तरह से लेपित न हों।
10. अंडों को एक वायुरोधी कंटेनर में रखें, और उन्हें भरने के लिए कम से कम पांच दिनों के लिए कमरे के तापमान पर बैठने दें। यदि आप उस लंबे समय तक इंतजार नहीं कर सकते हैं, तो जब भी आप उन्हें खाने का विकल्प चुनते हैं, तब भी उनके पास एक शानदार वेनिला शौकीन स्वाद होगा!
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 251 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 1 मिलीग्राम |
| सोडियम | 11 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 38 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |