क्लाफौटी फ्रांसीसी मिठाई के क्लासिक्स में से एक है, जिसे एक बार घरेलू और देहाती माना जाता है, आधुनिक संस्करण अब मूल प्लम्स और चेरी की तुलना में नरम, कम मजबूत फलों को उधार देता है। नरम फल कभी-कभी बल्लेबाज को पकड़ने के लिए संघर्ष करते हैं लेकिन थोड़ी सी चाल इस अंत में मदद करती है। चाल इस प्रकार है:
यह रास्पबेरी क्लाफौटी रेसिपी पारंपरिक वेनिला कस्टर्ड बल्लेबाज में घूमने वाले ताजा, मौसमी फलों के शानदार मिश्रण का उपयोग करती है। एक केंद्रित स्वाद प्राप्त करने का रहस्य बेफियों को भुना देना, अतिरिक्त नमी को वाष्पित करना और स्वाद को तेज करना, उन्हें क्लैफौटिस में ले जाने से पहले करना है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा चमचा मक्खन (नरम)
- 1 कप पूरे दूध
- 1/4 कप भारी क्रीम
- 2/3 कप सभी उद्देश्य आटा
- 3 बड़े अंडे
- 1/4 कप दानेदार चीनी
- 2 चम्मच वेनिला निकालने
- 1/4 चम्मच नमक
- 5 कप ताजा रास्पबेरी
- 1 बड़ा चम्मच
- कन्फेक्शनर चीनी
- गार्निश: धूलने के लिए अधिक कन्फेक्शनरों की चीनी
इसे कैसे करे
- 350 एफ के लिए ओवन को पहले से गरम करें। नरम मक्खन के साथ 9 x 9 इंच स्क्वायर बेकिंग डिश या 9-इंच गहरे डिश पाई राउंड को मक्खन करें। पैन को एक तरफ सेट करें
- खाना पकाने के तेल के साथ एक रिमेड बेकिंग शीट स्प्रे करें और एक ही परत में तैयार रास्पबेरी की व्यवस्था करें। पहले से गरम ओवन में बेरीज रखें और उन्हें 15 से 20 मिनट तक भुनाएं, जब तक कि वे निविदाएं न हों और थोड़ा सा नशे में न जाएं। उन्हें 5 मिनट के लिए ट्रे पर ठंडा करने दें।
- एक बड़े कटोरे में, दूध, क्रीम, आटा, अंडे, चीनी, वेनिला निकालने, और नमक को एक साथ चिकना, पतला बल्लेबाज बनाते हैं। तैयार बेकिंग डिश के नीचे बल्लेबाज के 3/4 कप फैलाएं और इसे 2 से 4 मिनट तक सेंक लें। बल्लेबाज को बारीकी से देखें और पूरी तरह से पकाए जाने से पहले इसे हटा दें। इसे ओवन से हटाए जाने पर बस मोटा होना चाहिए और सेट करना चाहिए।
- पकवान को एक तापरोधी सतह पर स्थानांतरित करें और गर्म बल्लेबाज पर रास्पबेरी की व्यवस्था करें। शेष बल्लेबाज को रास्पबेरी पर पकाएं और 35 से 40 मिनट तक सेंकना, जब तक कि केंद्र में डाला गया चाकू साफ़ न हो जाए।
- समाप्त रास्पबेरी क्लाफौटी पर कन्फेक्शनरों की चीनी छिड़कें और इसे गर्म करें।
नियमित फल Clafouti के विकल्प
- रास्पबेरी क्लोफौटिस में इस्तेमाल होने वाले नरम फलों में से एक हैं। स्ट्रॉबेरी रास्पबेरी के समान ही अच्छे होते हैं लेकिन आपको उन्हें लगभग 10 मिनट तक भुना देना होगा और ऊपर के रूप में नुस्खा के साथ आगे बढ़ना होगा।
- बल्लेबाज को एक अतिरिक्त बनावट के रूप में कुछ बादाम जोड़ें।
- क्लैफौटिस में उपयोग किए जाने वाले सभी फलों के साथ, कभी भी डिब्बाबंद या जमे हुए ताजे फल का उपयोग करें, वे बहुत नरम होते हैं और बल्लेबाज में टूट जाएंगे।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 227 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 128 मिलीग्राम |
| सोडियम | 236 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 28 ग्राम |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 7 जी |