आप लगभग 10 मिनट के लिए एक सॉस पैन में ताजा या जमे हुए जामुन बनाकर स्ट्रॉबेरी प्यूरी बना सकते हैं, फिर ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में नरम बेरीज को मिलाकर। ध्यान दें कि मार्शमलो को उन्हें काटने से पहले कम से कम 8-10 घंटे बैठने की जरूरत है, इसलिए इन्हें खाने के लिए तैयार करने से पहले रात को बनाना अच्छा विचार है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/4 कप पानी (विभाजित)
- 1/2 कप स्ट्रॉबेरी प्यूरी
- 4 लिफाफे जिलेटिन
- 3 कप चीनी
- 1 1/4 कप हल्के मकई सिरप
- 1/3 कप पाउडर चीनी
- 1/3 कप मक्का स्टार्च
इसे कैसे करे
1. एल्यूमीनियम पन्नी के साथ अस्तर करके और नॉनस्टिक खाना पकाने के स्प्रे के साथ उदारतापूर्वक फॉइल छिड़ककर 9 x13 पैन तैयार करें।
2. एक बड़े स्टैंड मिक्सर के कटोरे में पानी के ½ कप और स्ट्रॉबेरी प्यूरी रखें। शीर्ष पर जिलेटिन छिड़कें और वितरित करने के लिए संक्षेप में हलचल करें। जिलेटिन बैठें और कम से कम 5 मिनट तक भंग कर दें।
3. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में शेष ¾ कप पानी, मक्का सिरप, और चीनी रखें।
चीनी को भंग करने के लिए हिलाओ, और एक कैंडी थर्मामीटर डालें।
4. जब तक यह थर्मामीटर पर 240 डिग्री तक पहुंचने तक मिश्रण को हलचल के बिना पकाएं। क्रिस्टलाइजेशन से बचने के लिए कभी-कभी गीले पेस्ट्री ब्रश के साथ पक्षों को ब्रश करें। कैंडी पकाने के दौरान, जिलेटिन और प्यूरी अच्छी तरह मिश्रित होने के लिए संक्षेप में मिक्सर को कम से कम चलाएं।
5. एक बार कैंडी उचित तापमान तक पहुंच जाती है, इसे तुरंत गर्मी से हटा दें। मिक्सर को कम करें, और धीरे-धीरे मिक्सर कटोरे में गर्म सिरप डालें। सावधान रहें, क्योंकि सिरप बेहद गर्म है। यदि आपके पास स्पॉट के साथ एक बड़ा (कम से कम 3 कप) तरल मापने वाला कप है, तो आप इसे आसान बनाने के लिए पहले गर्म सिरप को कप में स्थानांतरित कर सकते हैं।
6. जब तक यह उच्च पर चलने तक मिक्सर की गति को धीरे-धीरे बढ़ाएं। 10 मिनट के लिए marshmallow मिश्रण चाबुक, या जब तक यह कठोर और चमकदार है। आप यह बता सकते हैं कि जब आप मिक्सर को रोकते हैं और बीटर उठाते हैं, तो मार्शमलो धीरे-धीरे मोटी, चमकदार धारा में कटोरे में वापस आ जाएगा।
7. तैयार पैन में marshmallow डालो और शीर्ष चिकनी। इसे कम से कम 10 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर बैठने और फर्म करने की अनुमति दें।
8. पाउडर चीनी और मक्का स्टार्च एक साथ मिलाएं। इसे बचाने के लिए अपने वर्कस्टेशन को मोमबंद पेपर से ढकें, और उदारता से चीनी / स्टार्च मिश्रण के साथ सतह को छिड़क दें। चीनी / स्टार्च कोटिंग के साथ मार्शमलो के शीर्ष छिड़कें, और तैयार सतह पर मार्शमलो चेहरे को नीचे फिसल दें।
9. सावधानीपूर्वक मार्शमलो से पन्नी वापस छीलें, और कोटिंग पाउडर के साथ मार्शमलो स्लैब के शीर्ष छिड़कें।
गैरस्टिक खाना पकाने के स्प्रे के साथ एक बड़े चिकनी-ब्लेड चाकू को स्प्रे करें, और कोटिंग पाउडर के साथ दोनों तरफ कोट करें। मार्शमलो को वर्गों में काटें, चाकू के ब्लेड को चीनी / स्टार्च के साथ जरूरी जरूरी करें। कोटिंग मिश्रण में मार्शमलो के कट किनारों को रोल करें ताकि सभी पक्ष चिकनी हों और चिपचिपा न हों।
10. marshmallows को बचाने के लिए, उन्हें एक समशीतोष्ण, शुष्क स्थान में एक शुष्क हवादार कंटेनर में स्टोर करें। उन्हें ठंडा न करें या उन्हें बहुत ही आर्द्र जगह में न रखें। यदि वे दो या तीन दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत होते हैं, तो आपको उन्हें कोटिंग में फिर से रोल करने की आवश्यकता हो सकती है। ताजा marshmallows लगभग एक सप्ताह के बाद बासी हो जाते हैं, तो इन्हें बनने के तुरंत बाद इन्हें सबसे अच्छा खाया जाता है।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 83 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 5 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 20 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |