मुर्ग मेथी मालाई एक मलाईदार और स्वादिष्ट चिकन पकवान है। यद्यपि बनाने में काफी आसान है, यह एक अच्छा भारतीय रेस्तरां में कुछ विशेष पसंद है!
जब मैं अपनी जगह पर मुर्ग मेथी माला को पकाता हूं, तो मैं मनोरंजन करता हूं जब मैं मनोरंजन करता हूं। घर एक स्वादिष्ट सुगंध से भरा हुआ है ... भूख मेहमानों के लिए एक उपयुक्त स्वागत है क्योंकि वे अंदर जाते हैं।
मक्खन में आवश्यक तेलों के लिए एक विलायक के रूप में खाना पकाने में घी का उपयोग करने के तरीके के साथ सुंदर सुगंध करना पड़ता है। नुस्खा में बुलाया जाने वाला मेथी पत्तियां इस नुस्खा के लिए एक अविश्वसनीय, भूखा स्वाद उधार देती हैं, जो ताजा तैयार नान या चपाती के साथ वास्तव में अच्छी तरह से जाती है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 किलो चिकन के टुकड़े, त्वचा को हटा दिया और साथ मसालेदार ...
- Marinade के लिए: लहसुन के 12-15 लौंग
- 3 "ताजा अदरक का टुकड़ा
- 8 पूरे शुष्क लाल मिर्च
- 1 और 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1 और 1/2 छोटा चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च पाउडर
- मसाला मसाला पाउडर के लिए: 2 tsps जीरा बीज
- 3 tsps काली मिर्च मकई
- 2 सितारा एनीज
- 2 एक्स 1 "दालचीनी की छड़ें
- 6 हरे इलायची
- 3 काले इलायची
- 12 लौंग
- Grated जायफल का एक बड़ा चुटकी
- 2 tbsps धनिया के बीज
- 5 बे पत्तियों
- अन्य: 3 बड़े प्याज, एक मोटे पेस्ट में बनाया जाना है
- 3 टीबीएसपीएस सब्जी / कैनोला / सूरजमुखी खाना पकाने के तेल / घी
- 1 और स्किम्ड दूध के 1/2 कप
- 5 टीबीपीएस भारी क्रीम
- 3 tbsps सूखे Kasoori मेथी (या ताजा मेथी की पत्तियों का एक कप coarsely कटा हुआ)
- नमक स्वादअनुसार
इसे कैसे करे
- अदरक, लहसुन और शुष्क लाल मिर्च का एक अच्छा पेस्ट बनाने के लिए एक खाद्य प्रोसेसर का प्रयोग करें। जब पेस्ट तैयार होता है, तो नमक और काली मिर्च जोड़ें। इसे चिकन के टुकड़ों में मिलाकर फ्रिज में 3 से 4 घंटे तक मारने के लिए अलग रखें।
- अब सूखा मसाला पाउडर बनाने के लिए: धनिया के बीज भुनाएं और खाड़ी हल्के ढंग से पत्तियों को पीसकर पीस लें।
- भुना हुआ और अलग रखें बिना शेष मसालों का पाउडर बनाओ।
- मध्यम गर्मी पर एक गैर छड़ी फ्लैट तलवार पैन हीट। गर्म होने पर, प्याज के पेस्ट में इसे हल्के से भुनाएं, थोड़ा सा नमक जोड़ने से प्याज जल्दी पकाया जाता है और यह आसानी से कारमेलिज्ड हो जाता है।
- जब प्याज का पेस्ट थोड़ा भूरा हो जाता है, तो marinade और चिकन में जोड़ें, चिकन और मसाला पेस्ट मिश्रण तक अपनी गर्मी को जारी करने तक मध्यम गर्मी पर हलचल और पकाएं।
- अब घी / सब्जी / कैनोला / सूरजमुखी तेल जोड़ें। अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए हिलाओ।
- इसके बाद, पाउडर मसाले जोड़ें और 3-5 मिनट के लिए sautéing रखें।
- गर्मी को कम करें, कवर करें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं, या चिकन पूरा होने तक पकाएं।
- इसके बाद, दूध में डालें, स्वाद के अनुसार मसाला समायोजित करें और बर्तन को उबाल लें।
- इसके बाद, क्रीम में डालें और कुचल कसूरी मेथी के साथ पालन करें।
- अच्छी तरह से मिलाएं, कवर करें और मेथी की सुगंध गुरुत्वाकर्षण में अवशोषित होने तक 3 से 4 मिनट तक पकाएं।
- ताजा बनाया गया नान या चपाती के साथ गर्म परोसें।
कुछ सुझाव:
- आप जितनी चाहें मेथी की अधिकांश पत्तियों को जोड़ सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि ग्रेवी कड़वा नहीं बदलती है।
- आप थोड़ा सा नींबू का रस या यहां तक कि दही जोड़कर मसाला समायोजित कर सकते हैं।
- थोड़ा और क्रीम पकवान को और अधिक स्वादपूर्ण बना देगा।