ग्लूटेन-फ्री और डेयरी-फ्री केले नारियल मफिन के लिए यह नुस्खा मेलिसा डियान स्मिथ से आता है और अपनी नई किताब, ग्लूटेन फ्री थ्रूउट द ईयर - ए महीने-दर-माह गाइड फॉर हेल्दी ईटिंग में दिखाई देता है।
इस नुस्खा के बारे में क्या बढ़िया है कि इसमें शून्य परिष्कृत चीनी और कोई अनाज नहीं है। ये मफिन स्वाभाविक रूप से परिपक्व केले, नारियल और नारियल के आटे के साथ मीठे होते हैं, जो एए उच्च फाइबर, कम कार्बोहाइड्रेट आटा होता है।
स्वाद और प्राकृतिक मिठास विकसित करने के लिए रातोंरात ठंडा होने के बाद मफिन को रेफ्रिजरेट करें।
नाश्ते के लिए आनंद लें, एक पिक-अप-अप दोपहर के भोजन के रूप में, या दिन के इलाज के अंत के रूप में।
स्टेफनी किर्कोस, अगस्त 2016 द्वारा संपादित
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 अंडे (कमरे का तापमान, मैंने बड़े अंडे का इस्तेमाल किया)
- 2 बड़ा स्पून
- नारियल का तेल (पिघला हुआ, या हल्का जैतून का तेल या पिघला हुआ मक्खन)
- 1/3 कप केला (मैश किए हुए, परिपक्व, एफ दोगुनी बैच, एक मध्यम पके केले का उपयोग करें)
- 1 चम्मच वेनिला निकालने (फ्रंटियर जड़ी बूटियों अल्कोहल मुक्त वेनिला स्वाद)
- 1/4 चम्मच नमक (समुद्र)
- 1/4 कप नारियल का आटा
- 1 बड़ा चमचा बादाम भोजन (या हेज़लनट आटा)
- 1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर (फेदरवेट)
- 1/2 चम्मच दालचीनी
- 1 बड़ा चमचा नारियल (कटा हुआ, अधिमानतः unsweetened)
- वैकल्पिक: 2 चम्मच किशमिश
इसे कैसे करे
- पहले से गरम ओवन 400 डिग्री फारेनहाइट / 204 डिग्री सेल्सियस
- नारियल के तेल या पेपर मफिन लाइनर के साथ लाइन के साथ 6 कप मफिन टिन को अच्छी तरह से ग्रीस करें।
- अगर यह तरलीकृत नहीं है तो नारियल का तेल पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि अन्य अवयव कमरे के तापमान पर हैं।
- पहले पांच अवयवों को एक साथ मिलाएं। नारियल का आटा, बादाम या हेज़लनट आटा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी और कटा हुआ नारियल जोड़ें और चिकनी होने तक एक साथ मिलाएं।
- उपयोग करते समय किशमिश में मोड़ो। मफिन कप में डालो जो नारियल के तेल (या कागज के साथ पंक्तिबद्ध) के साथ greased किया गया है।
- 15 मिनट के लिए सेंकना (नोट देखें) या एक मफिन में डाली गई टूथपिक तक साफ हो जाती है।
- ठंडा करने के लिए एक तार रैक पर पॉप मफिन, फिर एक कंटेनर में स्टोर करें और ठंडा करें। बेकिंग के बाद स्वाद सबसे अच्छा या दो दिन है।
नोट - यदि आप नुस्खा को दोगुना करते हैं, तो लगभग 20 मिनट तक मफिन सेंकना और मफिन परीक्षण करने के लिए टूथपिक परीक्षण का उपयोग करें। यदि नहीं, तो अतिरिक्त 5 मिनट सेंकना।
2010 (सी) मेलिसा डियान स्मिथ, अनुमति के साथ दोबारा मुद्रित
अनुस्मारक: हमेशा सुनिश्चित करें कि आपकी कार्य सतह, बर्तन, पैन और उपकरण ग्लूटेन से मुक्त हैं। हमेशा उत्पाद लेबल पढ़ें। निर्माता बिना किसी सूचना के उत्पाद फार्मूले बदल सकते हैं। संदेह में, निर्माता को संपर्क के लिए निर्माता से संपर्क करने से पहले उत्पाद खरीदना या उपयोग न करें कि उत्पाद ग्लूटेन से मुक्त है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 182 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 104 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3 9 3 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 17 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |