अमेरिकियों को कुछ यूरोपीय खाद्य पदार्थों के बारे में काफी पता है - निश्चित रूप से जर्मन और ग्रीक भोजन के बारे में कुछ जर्मन और ग्रीक भोजन के बारे में काफी कुछ पता है, और फिर कम से कम पोलिश और यूरोपीय यहूदी भोजन के बारे में थोड़ा सा। कुछ हद तक, यह ज्ञान शुरुआती आप्रवासियों के खाना पकाने के माध्यम से हमारे पास आता है। अन्य मामलों में, इन खाद्य पदार्थों की हमारी खोज ऐतिहासिक सांस्कृतिक संरेखण और हां, हमारी आकांक्षाओं को दर्शाती है। 20 वीं शताब्दी के दौरान, उदाहरण के लिए, फ्रांसीसी व्यंजन कई अमेरिकियों के भोजन के लिए प्रतिनिधित्व करते थे जो "ऊपरी वर्ग" थे और कई अमेरिकी शहरों में "सर्वश्रेष्ठ रेस्टोरेंट" आमतौर पर फ्रेंच था।
यहां तक कि कैलिसिया में एलिस वाटर्स के साथ शुरू होने वाले रेस्तरां में क्रांति भी फ्रांस में यात्रा करते समय एक युवा महिला के रूप में खाए गए भोजन से सीधे प्रेरित थी। जबकि सुश्री वाटर्स की उपलब्धि में पारंपरिक फ्रांसीसी खाना पकाने में बिल्कुल शामिल नहीं था , फिर भी उन्होंने फ्रेंच साहित्यिक चरित्र से प्रेरित फ्रांसीसी नाम का पहला रेस्तरां चेज़ पैनीस नाम दिया।
जब आप यूरोप के मानचित्र को देखते हैं, तो आप देख सकते हैं कि कई यूरोपीय देश हैं, खासकर मध्य और दक्षिणी यूरोप में, जिनके व्यंजन बड़े पैमाने पर हमारे लिए अपरिचित हैं। इन देशों में क्रोएशिया, रोमानिया, बुल्गारिया, मोनेटेनेग्रो, कोसोवो, बोस्निया और हर्जेगोविना शामिल हैं। भोजन के इस विशाल क्षेत्र के मध्य में स्मैक डैब जिसके बारे में हम अपेक्षाकृत कम जानते हैं सर्बिया है।
अनजाने में , कई अमेरिकियों ने कभी भी पारंपरिक सर्बियाई व्यंजन गिब्निकिका का स्वाद नहीं लिया होगा जो लगभग व्यसन के बिंदु पर स्वादिष्ट है।
गिबिकाका दो स्वादों में आता है। मीठे gibanicas कई विविधताओं के साथ क्रिस्टी स्तरित पेस्ट्री हैं। कुछ एक मिलल feuille की लाइनों के साथ थोड़ा सा हैं - नेपोलियन के रूप में बेहतर जानते हैं। Savory gibanicas - नीचे नुस्खा में नमकीन gibanica एक उदाहरण है - स्वादिष्ट पेस्ट्री आटा और मीट की परतों के साथ, बहुत ही हार्दिक हो सकता है, या वे फिर से वर्तमान नुस्खा, पूरी तरह से मांसहीन की तरह हो सकता है। नमकीन (स्वादिष्ट) सर्बियाई गिबैनिका के लिए यह नुस्खा क्रीम पनीर, कुटीर चीज़ और भ्रूण पनीर का मिश्रण है जो सुनहरे भूरे और कुरकुरे तक पके हुए आटा के परतों के बीच होता है।
नमकीन सर्बियाई गिबानिका # 2 की 6 से 8 सर्विंग्स बनाता है
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 (8-औंस) पैकेज क्रीम पनीर नरम
- 9 बड़े अंडे
- 2 1/2 पौंड बड़े दही कुटीर चीज़
- 1/2 पाउंड भ्रूण पनीर टूट गया
- 1 पाउंड thawed filo आटा
- 8 औंस (2 छड़ें) पिघला हुआ मक्खन
इसे कैसे करे
- एक बड़े कटोरे में, कसकर तक क्रीम पनीर हराया। एक बार में 3 अंडे जोड़ें, प्रत्येक अतिरिक्त के बाद अच्छी तरह से मारना। कुटीर चीज़ और feta पनीर जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। रद्द करना।
- ओवन को तीन सौ पचास डिग्री पर गर्म करें। हल्के ढंग से मक्खन वाले 13x 9-इंच पैन में आधे और जगह में 2 चादरें फिलो आटा फोल्ड करें। मक्खन के साथ हल्के ढंग से ब्रश filo। लगभग 1/2 कप भरने के साथ फैलाओ। इस तरह से जारी रखें जब तक कि फिलो की 3 चादरें शेष नहीं हैं। पिछले 3 चादरों के साथ शीर्ष और शेष मक्खन के साथ ब्रश। किसी भी ड्रिप को पकड़ने के लिए शीट पैन पर रखें और लगभग 1 घंटा या सुनहरे तक सेंकना। वर्गों में कटौती और गर्म सेवा करने से पहले 15 से 20 मिनट बैठें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 729 |
| कुल वसा | 51 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 28 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 252 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,185 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 38 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 30 ग्राम |