घर का बना दही बनाने के लिए सबसे अच्छे रसोई इलेक्ट्रिक के लिए खरीदारी करें
यदि आप दही पसंद करते हैं, तो आप घर पर अपना खुद का प्रयास करना चाहेंगे। यह वास्तव में बहुत आसान है, और आप सामग्री और स्वादों को नियंत्रित कर सकते हैं। केवल आवश्यक तत्व दूध और दही स्टार्टर हैं। सूखे स्टार्टर्स पैकेट में उपलब्ध हैं, या आप स्टार्टर के रूप में एक सादे वाणिज्यिक दही का उपयोग कर सकते हैं, जब तक कि इसमें सक्रिय संस्कृतियां हों। दही बनाते समय, कुछ निर्देश स्टार्टर और ठंडे दूध को मिलाकर सुझाव देते हैं, जबकि अन्य दूध को पहले उच्च तापमान तक गर्म करने का सुझाव देते हैं, फिर दही जोड़ने से पहले तापमान को किण्वन करने और इसे किण्वित करने की अनुमति देने के लिए ठंडा होने दें। सुनिश्चित करें कि आप अपने स्टार्टर के लिए और अपनी विशेष मशीन के लिए निर्देशों का पालन करें।
घर पर दही बनाते समय, आमतौर पर सादा दही बनाने के लिए सबसे अच्छा होता है, फिर अतिरिक्त स्वाद, फल, मीठा, चॉकलेट, या किसी और चीज में जो कि आप इसे पसंद करते हैं, में मिलाएं। मोटा ग्रीक-शैली दही केवल दही को दबाकर बनाया जा सकता है, हालांकि एक मसालेदार छिद्र, या चीज के कपड़े या कॉफी के फिल्टर के माध्यम से कुछ मट्ठा निकालने के लिए। यदि आप तनाव को जारी रखते हैं, तो आप दही पनीर बना सकते हैं, जो क्रीम पनीर की तरह मोटी और फैलाने योग्य है।
जब आप दही निर्माता चुनते हैं, तो विचार करने की एक बात यह है कि क्या आप दही को बड़े बैच में या व्यक्तिगत जार में बनाना पसंद करते हैं। यदि आप दही को रोकने पर योजना बनाते हैं, तो बड़े बैचों को समझ में आता है; व्यक्तिगत जार तैयार खाने के लिए सुविधाजनक हैं। एक बार जब आप अपनी शैली चुन लेते हैं, तो अब बाजार पर सबसे अच्छी मशीनें हैं।
सर्वश्रेष्ठ कुल मिलाकर: डैश यूनानी दही निर्माता
यदि मोटी यूनानी-शैली दही आपका पसंदीदा है, तो यह मशीन दही की उस शैली के साथ दिमाग में डिज़ाइन की गई है। दही निर्माता में दो 1½-क्वार्ट कंटेनर होते हैं जो दही को फेंकने और तनाव देने के लिए होते हैं, एक स्ट्रेनर जो कंटेनरों में एक मोटी यूनानी-शैली दही बनाने के लिए फिट बैठता है, और एक ढक्कन ताकि आप दही के दौरान या भंडारण के दौरान दही को ठंडा कर सकें। यदि आप एक मानक दही चाहते हैं, तो आपको दही लगाने की आवश्यकता नहीं है, केवल दही को फेंक दें और ठंडा करने के लिए ठंडा करें। इस दही निर्माता के पास एक समायोज्य डिजिटल टाइमर होता है ताकि आप जिस नुस्खा का उपयोग कर रहे हों उसके आधार पर इसे 30-मिनट की वृद्धि में समायोजित कर सकें, और समय समाप्त होने पर ऑटो-शटऑफ हो। इसमें समायोज्य तापमान गेज नहीं है।
रनर अप, बेस्ट कुल मिलाकर: योगोरमेट इलेक्ट्रिक दही निर्माता
योगोरमेट उन कंपनियों में से एक है जो सूखे दही स्टार्टर्स बेचते हैं, इसलिए वे निश्चित रूप से जानते हैं कि सफलतापूर्वक दही बनाने में क्या होता है। यह 2-क्वार्ट इलेक्ट्रिक दही निर्माता पूरे किण्वन समय में, गर्म या ठंडे धब्बे के साथ, लगातार तापमान पर दही कंटेनर रखने के लिए पानी के स्नान का उपयोग करता है। आंतरिक कंटेनर में एक तंग-फिटिंग ढक्कन होता है, इसलिए यह दही निर्माता से रेफ्रिजरेटर तक जा सकता है। इसमें पहले से गरम होने के बाद दूध के तापमान की जांच करने के लिए एक थर्मामीटर शामिल है। यूनानी-शैली के दही या दही पनीर बनाने के लिए, इसमें ड्रॉस्ट्रिंग वाला कपड़ा बैग शामिल होता है जिसका उपयोग दही को धुंधला करने के लिए किया जा सकता है, और बैग को ड्रॉस्ट्रिंग द्वारा निकालने के लिए लटकाया जा सकता है।
सर्वश्रेष्ठ बजट: यूरो व्यंजन YM80 दही निर्माता
यह बजट मूल्य वाला दही निर्माता दही के व्यक्तिगत सर्विंग्स बनाने के लिए सात 6-औंस गिलास कंटेनर के साथ आता है। जारों में भंडारण के लिए ढक्कन होते हैं और जार और ढक्कन दोनों डिशवॉशर सुरक्षित होते हैं। दही बनाने की प्रगति दिखाने के लिए इकाई के पक्ष में संख्याएं प्रकाश। यह एक साधारण चालू / बंद स्विच के साथ संचालित होता है और इसमें एक प्रकाश होता है जो इंगित करता है कि यह चालू है। कोई ऑटो-शटऑफ नहीं है, इसलिए किण्वन होने पर आपको इसे बंद करने के लिए आस-पास रहने की आवश्यकता होगी।
बेस्ट हाई-टेक: क्यूसीनटार्ट इलेक्ट्रॉनिक दही निर्माता
यह मशीन न केवल दही को किण्वित करने के लिए लगातार तापमान रखती है, समय समाप्त होने पर यह स्वचालित रूप से शीतलन मोड में स्विच हो जाती है, इसलिए मशीन को बंद करने के लिए आपको उपस्थित होने की आवश्यकता नहीं है, और चूंकि यह शीतलन शुरू होता है, वहां कम होता है मौका यह लंबे खाना पकाने से अधिकतर टार्ट बन जाएगा। ऑपरेशन सरल है-बस दही और स्टार्टर जोड़ें और किण्वन समय निर्धारित करें। फिर किण्वन करने के बाद किसी भी समय कंटेनर को हटा दें, और इसे ठंडा करें। यह एक बड़े बैच में 50 औंस दही तक रखता है।
बेस्ट मल्टी-फ़ंक्शन: इंस्टेंट पॉट आईपी-डीयूओ 60 मल्टी-फ़ंक्शनल प्रेशर कुकर
यदि आप दही बनाने में अपना हाथ देखना चाहते हैं, लेकिन आप एक उपकरण भी चाहते हैं जो अन्य चीजें कर सके, तो इंस्टेंट पॉट एक अच्छी पसंद है। इसमें दही बनाने का कार्य होता है, लेकिन यह एक पूर्ण-कार्यात्मक दबाव कुकर और धीमी कुकर भी है। आप इस कुकर में दूध को स्केल कर सकते हैं, फिर स्टार्टर जोड़ने और इसे किण्वन में स्थापित करने से पहले इसे ठंडा कर दें। समय विभिन्न दही वरीयताओं के लिए समायोज्य है और स्टेनलेस स्टील खाना पकाने के बर्तन डिशवॉशर सुरक्षित है। स्टैंड-अलोन दही निर्माताओं की तुलना में यह महंगा है, इसलिए यदि आपका एकमात्र इरादा उपयोग दही है, तो यह बहुत बजट अनुकूल नहीं है।
रनर-अप, बेस्ट मल्टी-फ़ंक्शन: वीटाक्ले 2-इन-1 दही निर्माता और धीमी कुकर
यह दही निर्माता दही के दो क्वार्ट्स को संभाल सकता है और इसे एक हटाने योग्य लीड-फ्री मिट्टी खाना पकाने लाइनर में ग्लास ढक्कन के साथ पकाता है। यह गैजेट सूप, स्टूज और अन्य खाद्य पदार्थ बनाने के लिए धीमी कुकर के रूप में भी काम करता है। इसमें तीन तापमान सेटिंग्स हैं: कम, उच्च, और दही। मिट्टी के लाइनर धातु, प्लास्टिक या ग्लास की तुलना में थोड़ी अधिक देखभाल लेते हैं, लेकिन यह उन लोगों के लिए आदर्श खाना पकाने की सामग्री है जो अधिक प्राकृतिक सामग्री पसंद करते हैं।
मल्टीपल पर्सनल जार के लिए सर्वश्रेष्ठ: 12 ग्लास जार के साथ गोरमिया दही निर्माता
एकल आकार के जार का उपयोग करने वाले अधिकांश दही निर्माता प्रति बैच छह या सात जार बना सकते हैं, लेकिन जो परिवार दही पसंद करते हैं वे खुद को बनाए रखने के लिए सप्ताह में कई बार दही बना सकते हैं। इस दही निर्माता के पास एक दर्जन जार के लिए जगह है, इसलिए आपको अक्सर दही बनाने की आवश्यकता नहीं होगी।
ऑपरेशन आसान है - बस स्विच को फ्लिप करें और दही किण्वन दें, जबकि व्यक्तिगत जार आपको स्वाद को अनुकूलित करने या दूसरों की तुलना में कुछ पहले हटाने दें।
ग्रीक-स्टाइल दही के लिए सर्वश्रेष्ठ: ओस्टर माइकोनोस यूनानी मैनुअल दही निर्माता
ग्रीक-शैली के दही के साथ दिमाग में बनाया गया है, इसमें बड़े हिस्से बैचों के लिए व्यक्ति भाग बनाने के साथ-साथ 17-औंस प्लास्टिक कंटेनर बनाने के लिए छह जारों का एक सेट शामिल है।
शामिल स्ट्रेनर मानक दही को मोटी यूनानी-शैली दही में बदलने के लिए विशिष्ट रूप से डिज़ाइन किया गया है। सूखा मक्खन बेकिंग, चिकनी में, या सूप, स्टूज या अन्य व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।
जब आप दही बनाते हैं, जार, प्लास्टिक कंटेनर, और स्ट्रेनर सभी स्वच्छ भंडारण के लिए इकाई में फिट होते हैं और इसलिए आप हमेशा एक और बैच बनाने के लिए तैयार रहेंगे।
बेस्ट स्ट्रेनर: क्यूसिप्रो डोनवियर दही पनीर मेकर
एक बार जब आप अपना दही बना लेंगे, तो आप इसे ग्रीक दही स्थिरता में मोटा करने के लिए तनाव देना चाहेंगे, या यहां तक कि दही पनीर भी बना सकते हैं। दही पनीर क्रीम पनीर के रूप में मोटा हो सकता है और उसी तरह इस्तेमाल किया जा सकता है। यह स्ट्रेनर आपके दही को किसी भी स्थिरता के साथ तनाव देना आसान बनाता है। इसमें एक प्लास्टिक कंटेनर शामिल है जिसमें मट्ठा, एक बढ़िया जाल स्टेनलेस स्टील स्ट्रेनर और ढक्कन शामिल है।
दही के आधार पर यह 3 कप दही को 1 कप दही पनीर और 2 घंटे तक मट्ठा में बदल देगा। ग्रीक स्टाइल दही के लिए, जब आप मट्ठा और दही के लगभग 1 1/2 कप होते हैं तो आप केवल तनाव प्रक्रिया को रोकते हैं।
कंटेनर सुरक्षित रूप से मुहर लगाता है, इसलिए यह तनाव के दौरान रेफ्रिजरेटर गंध को अवशोषित नहीं करेगा। सभी भागों को आसान सफाई के लिए डिशवॉशर सुरक्षित हैं।