नटमेग के साथ क्लासिक कस्टर्ड पाई

यह क्लासिक अंडा कस्टर्ड पाई अंडे, दूध और जायफल का सही मिश्रण है। घर का बना पेस्ट्री और नीचे दिए गए निर्देशों का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, या जमे हुए पाई खोल या रेफ्रिजेरेटेड पाई पेस्ट्री का उपयोग करें। घर का बना पाई गोले बहुत अच्छे हैं, लेकिन तैयार किए गए क्रस्ट उत्कृष्ट हैं यदि आप पेस्ट्री बनाने में नहीं हैं या सिर्फ समय नहीं है।

हम भरने से पहले आंशिक रूप से पाई खोल को पकाने की सलाह देते हैं। आपकी परत में बेहतर सेंकना होगा और कम सूजन होगी। यदि आपके पास पाई वजन नहीं है, तो सूखे सेम या कच्चे चावल का उपयोग करें।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• पेस्ट्री
• 1 1/4 कप सभी उद्देश्य आटा (लगभग 5 1/2 औंस)
• 1/2 चम्मच नमक
• वैकल्पिक: 1 (छोटा) चम्मच चीनी
• 8 चम्मच ठंडा मक्खन (छोटे टुकड़ों में काटा)
• 4 से 6 चम्मच बर्फ पानी
• भरने
• 4 बड़ा
• अंडे (हल्के से पीटा
• )
• 2/3 कप दानेदार चीनी
• 1/4 चम्मच नमक
• 2 1/2 कप दूध
• 1 चम्मच वेनिला निकालने
• 1/4 चम्मच जमीन (या ताजा grated जायफल)

इसे कैसे करे

पाई क्रस्ट

1. एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में आटा, 1/2 चम्मच नमक और दानेदार चीनी डाल दें। अच्छी तरह से मिश्रित तक पल्स। मक्खन और पल्स का आधा 5 या 6 बार जोड़ें। शेष मक्खन और नाड़ी 6 बार जोड़ें। मिश्रण बड़े बड़े आकार के टुकड़ों के साथ टुकड़े टुकड़े दिखना चाहिए। आटा मिश्रण और पल्स पर कुछ बार बर्फ के पानी के कुछ चम्मच छिड़कें। अधिक बर्फ बर्फ, एक समय में एक चम्मच जोड़ें, जब तक कि मिश्रण छोटे clumps बनाने के लिए शुरू होता है। जब आप अपने हाथ में एक छोटी राशि दबाते हैं, तो यह एक साथ पकड़ जाएगा।

1. मिश्रण को एक बहने वाली सतह पर स्थानांतरित करें और - बिना किसी कटाई के - एक चपटे डिस्क में आकार। प्लास्टिक की चादर में आटा लपेटें और लगभग 30 मिनट तक ठंडा करें।
2. एक घुमावदार सतह पर ठंडा आटा रोल व्यास में लगभग 12 इंच तक रोल करें। चिपकने के लिए अक्सर जांचें और आवश्यकतानुसार सतह पर अधिक आटा जोड़ें।
3. 9-इंच पाई प्लेट में आटा फिट करें। वांछित के रूप में अतिरिक्त ओवरहैंग और किनारों को काट लें।
4. पाई खोल को रेफ्रिजरेट करें यदि आप तुरंत इसे बेकिंग नहीं करेंगे।
5. ओवन को 425 एफ तक गरम करें।
6. पाई खोल को पन्नी के साथ लाइन करें और कम से कम दो तिहाई पाई वजन या सूखे सेम के साथ भरें।
7. इसे बेकिंग शीट पर रखें और 10 मिनट के लिए 425 एफ पर सेंकना। पन्नी और पाई वजन निकालें और 3 मिनट के लिए सेंकना। यदि परत में बुलबुले हैं, तो उन्हें धीरे-धीरे दबाएं; उन्हें छेड़छाड़ मत करो।
8. ओवन तापमान को 400 एफ तक कम करें।

भरने

1. गर्म गर्मी पर एक सॉस पैन में दूध गर्म करें जब तक कि गर्म और बुलबुले किनारों के चारों ओर दिखाई देने लगें।
2. एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या व्हिस्क के साथ एक मिश्रण कटोरे में, अंडे को 2/3 कप दानेदार चीनी, 1/4 चम्मच नमक, जायफल, और वेनिला के साथ हराएं।
3. गर्म दूध में धीरे-धीरे whisk।
4. आंशिक बेक्ड पाई खोल में भरने डालो। एक पाई ढाल या घर का बना पन्नी अंगूठी के साथ पाई खोल के किनारे को कवर करें।
5. 20 मिनट के लिए 400 एफ पर सेंकना और फिर पाई शील्ड को हटा दें। लगभग 15 मिनट तक, या जब तक पाई सेट नहीं किया जाता है। पाई के केंद्र के पास डाला गया चाकू साफ़ होना चाहिए।
6. एक रैक पर कूल।
7. रेफ्रिजरेटर में बचे हुए स्टोर।

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पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	333
कुल वसा	1 9 जी
संतृप्त वसा	10 ग्राम
असंतृप्त वसा	6 जी
कोलेस्ट्रॉल	142 मिलीग्राम
सोडियम	567 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	33 ग्राम
फाइबर आहार	1 जी
प्रोटीन	8 जी

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)