मकई गोमांस और गोभी हमारे पूर्ण पसंदीदा एक-पॉट भोजन (विशेष रूप से सेंट पैट्रिक्स डे के लिए) में से एक हैं। हमने स्टोव टॉप पर इसे कैसे बनाया है। लेकिन लगभग 15 साल पहले एक दोस्त ने इसे कोकोटे में ओवन में बनाने का सुझाव दिया और हमने पाया कि ओवन की अधिक नरम और अप्रत्यक्ष गर्मी एक और निविदा और अमीर परिणाम उत्पन्न करती है। एक धीमी कुकर भी एक अच्छा विकल्प है।
इस पकवान को न्यू इंग्लैंड उबला हुआ बीफ भी कहा जाता है, लेकिन उबलते मांस हमेशा एक बुरा विचार है। यह मांस को कठिन बनाता है और रस को निचोड़ा जाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 2-एलबी। मकई गोमांस ब्रिस्केट; दृश्य वसा की छिड़काव
- बियर की 1 बोतल (या 6-12 औंस पानी या गोमांस शोरबा)
- 2 चम्मच धनिये के बीज
- 1 चम्मच। काली मिर्च के दाने
- 1 चम्मच। सोया बीज
- 1 चम्मच। साबुत मसाले
- वैकल्पिक: 1 चम्मच। हपुषा जामुन*
- 1 बे पत्ती
- 2 गाजर; छील और 1 "लंबाई में कटौती
- 1 बड़ा प्याज, 4 "व्यास; क्वार्टर में कटौती
- 2 सलियां, 3 "व्यास; क्वार्टर में कटौती
- 1/4 सिर गोभी; काटकर आधा करो
- 2 मोम आलू (जैसे लाल आनंद), 3 "व्यास; क्वार्टर में कटौती
इसे कैसे करे
- 325 एफ के लिए हीट ओवन
- चाय की गेंद में मसाले रखें या चीज़क्लोथ से बने छोटे बैग बनाएं।
- एक बड़े डच ओवन (कीमतों की तुलना) में मकई गोमांस और जगह कुल्ला।
- बियर, 1 गाजर, 1/2 प्याज, और मसाले मिश्रण और पर्याप्त अतिरिक्त बियर, पानी, या शोरबा को मुश्किल से कवर करने के लिए ब्रिसकेट जोड़ें। मध्यम गर्मी पर रखें और एक जोरदार उबाल लाने के लिए; लेकिन फोड़ा नहीं है। ओवन में निचले-मध्य रैक पर कवर और जगह।
- 1 घंटे कुक करें, मांस को आधा रास्ते ऊपर लाने के लिए ब्रिसकेट चालू करें और पर्याप्त अतिरिक्त पानी (यदि आवश्यक हो) जोड़ें। 1 घंटे बाद दोहराएं।
- 3 घंटे के बाद, ओवन से हटा दें और शोरबा से ब्रिसकेट हटा दें और प्लेट पर सेट करें। गाजर और प्याज बाहर निकालें और मसाले मिश्रण के साथ छोड़ दें।
- सभी शेष सब्ज़ियां जोड़ें, मध्यम-कम गर्मी, कवर पर स्टोव पर रखें, और आधे घंटे तक पकाएं या सब्ज़ियां फोर्क टेंडर न हों। गर्मी से हटाएँ।
- अनाज भर में स्लाइस ब्रिसकेट और इसे गर्म करने के लिए सब्जी मिश्रण में वापस जोड़ें।
- हम सरसों के संग्रह के साथ इसकी सेवा करना पसंद करते हैं: डिजॉन, पोलिश, शहद सरसों, जो भी हो। तब मैं मांस के एक टुकड़े को डिजोन के साथ, शहद के सरसों के साथ, और पोलिश के साथ एक आलू को धुंधला कर दूंगा। विभिन्न सरसों प्रत्येक काटने को एक अद्वितीय स्वाद देते हैं।
* जूनिपर जामुन आश्चर्यजनक रूप से राल स्वाद है। यदि आप उन्हें अपने स्थानीय पेटी स्टोर में नहीं ढूंढ पा रहे हैं, तो आप इसके बजाय ताजा दौनी का एक स्पिग जोड़ सकते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1774 |
| कुल वसा | 65 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 25 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 2 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 3 9 2 मिलीग्राम |
| सोडियम | 639 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 155 ग्राम |
| फाइबर आहार | 32 ग्राम |
| प्रोटीन | 143 ग्राम |