यह स्वादिष्ट मूंगफली का सूप एक क्लासिक दक्षिणी विशेषता है। मूंगफली के सूप को कभी-कभी "टस्कके सूप" कहा जाता है, जिसे जॉर्ज वाशिंगटन कार्वर के नाम से जाना जाता है, जो मूंगफली के साथ अपने प्रयोगों के लिए प्रसिद्ध था।
यह संस्करण दूध के बिना बनाया जाता है, लेकिन कई अन्य संस्करण क्रीम या दूध से बने होते हैं। एक समृद्ध और मलाईदार मूंगफली के सूप के लिए, क्रीम के साथ चिकन स्टॉक के लगभग 2 से 3 कप प्रतिस्थापित करें।
नुस्खा एक बड़ा बैच बनाता है, लगभग 2 1/2 क्वार्ट्स।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 पसलियों अजवाइन, कटा हुआ
- 1 छोटा प्याज, कटा हुआ, या हरी प्याज के 1 गुच्छा, कटा हुआ
- 1 छड़ी (4 औंस) मक्खन
- 1/3 कप सभी उद्देश्य आटा
- 2 क्वार्ट चिकन स्टॉक, गर्म
- 2 कप मूंगफली का मक्खन
- 1 बड़ा चमचा नींबू का रस
- 1 चम्मच नमक
- 1/3 चम्मच अजवाइन नमक
- 1 कप जमीन मूंगफली
इसे कैसे करे
- 5 मिनट के लिए एक बड़े सॉस पैन या डच ओवन में मक्खन में अजवाइन और प्याज सॉट करें। मिश्रित होने तक हलचल, आटा जोड़ें। गर्म चिकन शोरबा में हिलाओ। कभी-कभी हलचल, 30 मिनट के लिए कुक।
- गर्मी से हटाएँ। ठोस पदार्थों को छोड़कर तनाव। सॉस पैन को तरल लौटाएं। मूंगफली का मक्खन, नींबू का रस, नमक, और अजवाइन नमक में हिलाओ। अक्सर stirring, गर्म करने तक बस कुक।
- सूप कटोरे में लेटल। जमीन मूंगफली के साथ छिड़कना।
6 से 8 की सेवा करते हुए लगभग 2 1/2 क्वार्ट्स बनाता है।
लॉरी द्वारा साझा किया गया
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 648 |
| कुल वसा | 55 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 15 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 24 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 30 मिलीग्राम |
| सोडियम | 650 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 27 ग्राम |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 21 ग्राम |