मूल शतरंज पाई या टार्ट एक साधारण पाई भरने के साथ बनाया जाता है। यह एक क्षेत्रीय चीनी पाई और कस्टर्ड पाई के समान है और आमतौर पर दूध या मक्खन, अंडे और मक्खन के साथ बनाया जाता है। "शतरंज पाई" नाम के बारे में कई सिद्धांत हैं। कुछ लोग सोचते हैं कि "शतरंज" "पनीर" का एक भिन्नता हो सकता है (भले ही कोई पनीर शामिल न हो), जबकि अन्य कहते हैं कि यह संभव है कि इसे पाई "छाती" के लिए नामित किया गया हो जहां पाई अक्सर संग्रहीत की जाती थीं। और फिर दक्षिणी गृहिणी के बारे में कहानी है, जब किसी ने पूछा कि यह किस प्रकार की पाई थी, तो जवाब दिया, "यह जेस पाई है।"
यह समृद्ध, गहरा, और स्वादिष्ट चॉकलेट शतरंज पाई एक असली दक्षिणी क्लासिक है। यह संस्करण बिना चॉकलेट और अंडे के साथ आटा की एक छोटी मात्रा के साथ बनाया जाता है। चित्रित पाई को जमे हुए, आंशिक रूप से बेक्ड ग्लूटेन-फ्री क्रस्ट में बेक किया गया था, लेकिन आप घर का बना परत , एक तैयार किए गए जमे हुए परत, या एक रेफ्रिजेरेटेड पाई पेस्ट्री शीट का उपयोग कर सकते हैं।
पाई एक समृद्ध, काले चॉकलेट भरने के साथ एक क्रिस्टी टॉप बनाता है। स्वाद ब्राउनी की तरह है, लेकिन एक रेशमी कस्टर्ड के बनावट के साथ। व्हीप्ड टॉपिंग या घर का बना व्हीप्ड क्रीम के साथ पाई की सेवा करें। एक अतिरिक्त विशेष प्रस्तुति के लिए थोड़ा फज सॉस के साथ चॉकलेट शेविंग्स या बूंदा बांदी के साथ छिड़कना।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 (9-इंच) पाई खोल
- 1/4 कप मक्खन
- 1 1/2 औंस unsweetened चॉकलेट
- 1 1/2 कप चीनी
- 1 बड़ा चम्मच
- बहु - उद्देश्यीय आटा
- चुटकी भर नमक
- 1/2 कप दूध
- 2 बड़े अंडे
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
इसे कैसे करे
- ओवन को 375 एफ (1 9 0 सी / गैस 5) तक गर्म करें।
- पन्नी या चर्मपत्र पेपर के साथ अनबेक पाई खोल को लाइन करें और पाई वजन या सूखे सेम को लगभग दो-तिहाई तक पूरा करें। पाई खोल को ओवन में रखें और इसे 15 मिनट तक सेंक लें। पाई वजन और पन्नी या चर्मपत्र कागज निकालें। पाई खोल को ओवन में लगभग 5 मिनट तक लौटाएं, या जब तक कि यह थोड़ा रंग दिखाना शुरू न हो जाए। एक रैक में पाई खोल निकालें और एक तरफ सेट करें।
- ओवन तापमान को 350 एफ तक कम करें।
- पानी के एक पैन पर एक हीटप्रूफ कटोरा रखें। मक्खन और चॉकलेट जोड़ें; पिघला हुआ और चिकनी जब तक हलचल। पैन से कटोरे को हटा दें।
- पिघला हुआ चॉकलेट और मक्खन मिश्रण में चीनी, आटा, नमक, दूध, अंडे, और वेनिला जोड़ें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ लगभग 5 मिनट के लिए मारो। कुछ बार एक स्पुतुला के साथ कटोरे के किनारे और नीचे स्क्रैप करें और स्क्रैप करें।
- तैयार पाई खोल में भरने डालो।
- 35 से 45 मिनट के लिए 350 एफ पर सेंकना, या भरने तक। यदि पाई बहुत ज्यादा ब्राउनिंग प्रतीत होता है, तो पाई क्रस्ट के किनारे पर एक पाई शील्ड या फोइल रिंग रखें।
- भरना पफ किया जाएगा, लेकिन यह ठंडा होने के रूप में flatten जाएगा।
- पूरी तरह से ठंडा करने के लिए पाई को एक रैक में हटा दें।
- सेवारत से पहले पूरी तरह ठंडा होने तक ठंडा करें। रेफ्रिजरेटर में बचे हुए स्टोर।
टिप्स
सुनिश्चित करें कि आप पाई को ठंडा करने के लिए काफी समय दें। सेवा करने से पहले इसे रेफ्रिजरेटर में कम से कम कुछ घंटे की जरूरत है। ताजा व्हीप्ड क्रीम , चॉकलेट व्हीप्ड क्रीम , या जमे हुए (thawed) whipped टॉपिंग के साथ इसे ऊपर से ऊपर।