यह पारदर्शी पाई शतरंज पाई या चीनी पाई के समान है, और यह एक केंटकी परंपरा है। पाई का यह संस्करण आधा ब्राउन शुगर और आधा दानेदार चीनी से बना है। केंटकी के कई लोगों में बोरबोन, उनके सबसे प्रसिद्ध निर्यातों में से एक है। बोरबोन pecan पाई हमेशा एक हिट है!
सामग्री के सरल संयोजन के लिए मरने के लिए भरने बनाता है! पाई चिलो और ताजा व्हीप्ड क्रीम के साथ इसकी सेवा करें।
यदि आप पूर्व-निर्मित जमे हुए परत या रेफ्रिजेरेटेड पेस्ट्री का उपयोग करना चुनते हैं, तो आंशिक रूप से पाई खोल को पकाने के लिए निर्देशों का पालन करें। भले ही आप एक बेबुनियाद परत के साथ पाई को सेंक कर सकते हैं, फिर भी एक सूखे नीचे से बचने के लिए एक बेक्ड क्रस्ट की सिफारिश की जाती है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- पेस्ट्री:
- 1 1/4 कप सभी उद्देश्य आटा
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी (दानेदार)
- 1/2 कप (1 छड़ी) मक्खन (ठंडा या जमे हुए, छोटे टुकड़ों में काटा)
- बर्फ के पानी के 3 से 4 चम्मच
- भरने:
- 4 बड़े अंडे
- 1 कप दानेदार चीनी
- 1 कप ब्राउन शुगर (पैक, हल्का या काला)
- 2 चम्मच आटा
- 1/2 कप (1 छड़ी) पिघला हुआ मक्खन
- 1 कप भारी क्रीम
- 1/4 चम्मच नमक
- 1 चम्मच वेनिला
इसे कैसे करे
- एक खाद्य प्रोसेसर में अच्छी तरह मिश्रित होने तक आटा, नमक और चीनी पल्स पल्स करें। 6 बार मक्खन और पल्स के आधा जोड़ें। शेष मक्खन और नाड़ी 5 या 6 बार जोड़ें। मिश्रण यहां और वहां मटर के आकार के टुकड़ों के साथ टुकड़े टुकड़े करना चाहिए। आटा मिश्रण और पल्स पर कुछ बार बर्फ के पानी के कुछ चम्मच छिड़कें। अधिक बर्फ बर्फ, एक समय में एक चम्मच जोड़ें, जब तक कि मिश्रण छोटे clumps बनाने के लिए शुरू होता है।
- मिश्रण को एक बहने वाली सतह पर डंप करें और आटे को एक साथ रखकर अपने हाथों से दबाएं और आकार दें। आटा overwork मत करो। इसे एक फ्लैट डिस्क में आकार दें, प्लास्टिक की चादर में लपेटें, और 30 से 45 मिनट तक ठंडा करें।
- ओवन को 450 एफ (230 सी / गैस 8) तक गरम करें।
- ठंडा आटा को पाई प्लेट (ऊपर-नीचे) से लगभग 2 इंच बड़ा करें। इसे पाई प्लेट में फ़िट करें और वांछित किनारे को किनारों पर फिसल दें। पाई खोल के साथ पाई खोल (आटा छेड़छाड़ मत करो) और पाई वजन या सूखे सेम के साथ भरें।
- 8 मिनट के लिए पाई खोल सेंकना। पन्नी और पाई वजन निकालें, इसे ओवन पर वापस लाएं, और 3 मिनट के लिए सेंकना। एक बेकिंग शीट में परत को हटा दें और ओवन तापमान को 350 एफ (180 सी / गैस 4) तक कम करें।
- एक मध्यम मिश्रण कटोरे में, अंडे whisk। चीनी, आटा, पिघला हुआ मक्खन, क्रीम, नमक, और वेनिला जोड़ें। अच्छी तरह से मिश्रण। परत को मिश्रण में डालो। अत्यधिक ब्राउनिंग को रोकने के लिए क्रस्ट एज पर एक पाई ढाल रखें। पाई को 350 एफ ओवन (बेकिंग शीट और सभी) में स्थानांतरित करें और 35 मिनट के लिए सेंकना। पाई ढाल निकालें और 10 से 15 मिनट तक, या सेट तक बेकिंग जारी रखें।
- एक रैक पर कूल करें और फिर सेवारत से पहले अच्छी तरह से ठंडा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 654 |
| कुल वसा | 40 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 23 जी |
| असंतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 208 मिलीग्राम |
| सोडियम | 415 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 70 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 7 जी |