अंतिम चीनी ऐपेटाइज़र व्यंजनों

चीनी नव वर्ष एक पारिवारिक पुनर्मिलन के बारे में है। कई लोग चीनी नव वर्ष की अवधि के दौरान अपने घर में एक साथ समय बिताने के लिए परिवार और दोस्तों को आमंत्रित करेंगे। इसलिए हमने अपने कुछ पसंदीदा चीनी नव वर्ष के ऐपेटाइज़र व्यवस्थित करने का निर्णय लिया और उम्मीद है कि आप अपने दोस्तों और परिवार को कुछ स्वादिष्ट और क्लासिक चीनी नव वर्ष के भोजन के लिए आसान बनाने के साथ अच्छी तरह से व्यवहार करें।

• 05 में से 01

  ताइवान शैली डीप फ्राइड प्रोन रोल्स

  
  सामग्री:
  3 1/2 औंस (100 ग्राम) फैटी सूअर का मांस लोइन, छोटे क्यूब्स में काटा।

  24 झींगा

  1 अंडा सफेद

  2 स्लाइस अदरक, बारीक कटा हुआ

  1 बड़ा चमचा बारीक कटा हुआ वसंत प्याज

  1 चम्मच आलू स्टार्च या मकई का आटा

  24 वसंत रोल पेस्ट्री

  1 अंडा, पीटा

  3 1/2 कप (850 मिलीलीटर) खाना पकाने के तेल (झींगा रोल फ्राइंग के लिए)

  मसाला:
  1 चम्मच नमक

  1/4 चम्मच जमीन काली मिर्च

  1 बड़ा चमचा तिल का तेल

  1/2 चम्मच कास्ट चीनी

  तरीके:

  1. सूअर को फ्रीज करें जब तक कि यह बाहर मुश्किल न हो लेकिन चाकू से काटने के लिए पर्याप्त नरम हो। छोटे क्यूब्स में कटौती।
  2. छील 12 झींगा और उन्हें प्रकट करें। अच्छी तरह से कुल्ला और एक रसोई तौलिया के साथ उन्हें सूखा।
  3. एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके, सूअर का मांस के साथ सूअर का मांस मिलाएं जब तक कि मिश्रण ठीक और चिपचिपा न हो। रद्द करना।
  4. जब तक वे रंग बदलते हैं और पकाया जाता है तब तक पानी और ब्लांच के बर्तनों को एक बर्तन उबालें। झींगा छीलकर मोटे तौर पर काट लें।
  5. अंडे के सफेद, अदरक, वसंत प्याज और आलू स्टार्च या कॉर्नफ्लोर के साथ पके हुए मिश्रण में पका हुआ झींगा जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं।
  6. मसाला जोड़ें और समान रूप से मिश्रण।
  7. वसंत रोल शीट पर भरने वाला चम्मच 1/2 बड़ा चमचा। पीटा अंडे के साथ किनारों को ब्रश करें।
  8. भरने के लिए वसंत रोल शीट के दो विपरीत कोनों को मोड़ो। भरने के लिए खत्म करने के लिए। रोल को सील करने के लिए दो सिरों को मोड़ो।
  9. तेल को गर्म गर्मी पर लगभग 325 एफ (160 सी) तक गरम करें। कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक बैचों में झींगा रोल करें। सूखा कुंआ।
  10. मिठाई मिर्च सॉस के साथ परोसें।

  * 24 रोल बनाता है

  गहरे तला हुआ प्रॉन रोल

• 05 में से 02

  शाकाहारी स्प्रिंग रोल

  सामग्री:
  1 वसंत प्याज
  हरी बीन नूडल्स 2 बंच
  अदरक के 2 पतली स्लाइसें
  1 छोटा आकार गाजर
  3 स्लाइस सूखे बीन दही
  6 सूखे shitake मशरूम
  4 1/4 औंस (120 ग्राम) चीनी सफेद चोटी (यदि आप सफेद चोटी पा सकते हैं तो आप पाक चोई या चीनी चिव का उपयोग कर सकते हैं।)
  वसंत रोल पेस्ट्री के 1 बैग ¼ में काटा

  (यह नुस्खा 120 मिनी वसंत रोल बना सकता है)

  seasonings:
  3 चम्मच सोया सॉस
  1 चम्मच चीनी
  1 बड़ा चमचा तिल का तेल
  ¼ चम्मच सफेद काली मिर्च पाउडर
  ½ चम्मच नमक

  प्रक्रिया:

  1. हरी बीन नूडल्स और सूखे शीतल मशरूम को गर्म पानी में 10 से 15 मिनट तक भिगोकर नरम करें। नरम होने के बाद हरी बीन नूडल्स और शिटके मशरूम चॉप करें।
  2. चॉप वसंत प्याज, अदरक वास्तव में बारीक और गाजर grate।
  3. चीनी सफेद चोटी और सूखे टोफू दही चॉप।
  4. 3 मध्यम आकार के अंडे को हराएं और अंडा फ्राइज़ जैसे अंडा फ्राइंग करने के लिए थोड़ा सा तेल का उपयोग करें। अंडा पकाने के बाद बस इसे जूलियन करें।
  5. एक चम्मच में 1 बड़ा चमचा तेल गरम करें और सबकुछ एक साथ हलचल करें और उन्हें अच्छे और समान रूप से मिलाएं। मिश्रित होने के बाद सभी सीजनिंग को समान रूप से मिलाएं और 20 सेकंड के लिए हलचल-तलना रखें। इसे एक कटोरे में या प्लेट पर रख दें ताकि थोड़ी देर तक ठंडा हो सके।
  6. प्रसंस्करण फ़ोटो में देखे गए भरने को भरने के लिए वसंत रोल पेस्ट्री का उपयोग करें। किनारों को छूने के लिए अंडे धोने का प्रयोग करें।
  7. 2 कप तेल गरम करें और स्प्रिंग रोल तक गहरी तलना जब तक कि यह सुनहरा रंग न हो जाए। फिर, यह सेवा करने के लिए तैयार है!

  * यह नुस्खा 120 रोल बना सकता है

• 05 का 03

  बादाम फ्लेक्स के साथ गहरी फ्राइड प्रोवन बॉल्स

  सामग्री:
  1 पौंड (380 ग्राम) झींगा, खुली
  4 1/4 औंस (120 ग्राम) फैटी सूअर का मांस या आप सूअर का मांस पेट का उपयोग कर सकते हैं
  2 1/2 औंस (75 ग्राम) प्याज, बारीक कटा हुआ
  वसंत प्याज के 1 बड़ा चमचा, बारीक कटा हुआ
  5 1/4 औंस (150 ग्राम) बादाम गुच्छे
  ½ चम्मच आलू स्टार्च या मकई का आटा
  1 अंडा सफेद
  झींगा गेंदों के लिए तेल, 3 कप (800 मिलीलीटर)

  seasonings:
  ½ चम्मच आलू स्टार्च या मकई का आटा
  ½ चम्मच नमक
  ½ चम्मच मछली सॉस
  ¼ चम्मच जमीन सफेद काली मिर्च

  तरीके:

  1. पहले फैटी सूअर का मांस संसाधित करने के लिए एक खाद्य प्रोसेसर का प्रयोग करें। सूअर का मांस तब तक संसाधित करें जब तक यह ठीक mince की तरह दिखता है।
  2. कुछ रसोईघर नैपकिन के साथ झींगा साफ और सूखा ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि झींगा पर कोई अतिरिक्त पानी न हो।
  3. एक सॉस पैन में कुछ पानी उबालें और प्याज को 1 से 2 मिनट तक ब्लेंच करें। पानी निकालें एक प्लेट पर रसोई नैपकिन की दो चादरें रखें और प्याज को इसके ऊपर रखें। यह आपको प्याज से किसी भी अतिरिक्त पानी को हटाने में मदद करेगा।
  4. इसे छीनकर चाकू के साथ झींगा को बारीक से कम करें। इस तरह से सुनिश्चित होगा कि प्रॉन गेंदों का बनावट बेहतर स्वाद लेता है। यदि आपको लगता है कि हाथ से काटने के लिए यह बहुत परेशानी होगी, तो आप भी प्रोवेन को संसाधित करने के लिए एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं।
  5. एक मिश्रण कटोरे में सभी सामग्री और seasonings रखें। इसे एक बहुत अच्छा मिश्रण देने के लिए अपने हाथ का प्रयोग करें। अपने मिश्रण को हर समय एक ही दिशा में मिलाएं, यानी घड़ी की दिशा में या घड़ी की दिशा में यह पूरी तरह से आपके ऊपर है। मिश्रण को लगभग 3 से 4 मिनट तक मिलाएं। यह विधि सुनिश्चित करेगी कि बादाम प्रॉन गेंदों को केवल एक फर्म बनाए रखने के लिए पर्याप्त रूप से पकाया जाता है लेकिन वसंत बनावट होती है।
  6. बादाम के गुच्छे को लगभग काट लें और प्लेट पर फैलाएं। इस तरह बादाम छोटे गेंदों के साथ चिपकने के लिए छोटा और आसान है।
  7. दोनों हाथों को ठंडे पानी से गीला करें और थोड़ा सा मिश्रण लें और इसे एक गेंद में घुमाएं। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि सभी मिश्रण गेंदों में घुमाए नहीं जाते हैं।
  8. बादाम गुच्छे के साथ प्रोन गेंदों को कोट करें।
  9. एक wok या गहरे पैन में तेल गरम करें और सबसे कम गर्मी पर 3 से 4 मिनट के लिए झींगा गेंदों तलना। धीरे-धीरे चारों ओर झींगा गेंदों को स्थानांतरित करने से प्रोन गेंदों को एक अच्छा दौर आकार रखने में मदद मिलेगी। 3 से 4 मिनट के बाद स्टोव को उच्चतम तापमान में बदल दें और गेंदों को तब तक तलना करें जब तक कि वे एक अच्छे सुनहरे रंग के न हो जाएं।

  * यह नुस्खा 13 से 14 गेंद बना सकता है

  बादाम गुच्छे के साथ गहरी तला हुआ प्रोन गेंदें

• 04 में से 04

  चीनी फ्राइड वॉनटन

  सामग्री :
  1/2 पौंड (250 ग्राम) झींगा
  3 1/2 औंस (100 ग्राम) सूअर का मांस कंधे का मांस, छोटे dices में काटा या आप थोड़ा फैटी सूअर का मांस mince का उपयोग कर सकते हैं
  3 वसंत प्याज, कटा हुआ ठीक, एल 2 पतली टुकड़ा अदरक, मोटे तौर पर काट लें
  वॉनन पेस्ट्री के 25 से 30 चादरें
  वेंटन फ्राइंग के लिए 1 लीटर तेल

  मसाला:
  1 चम्मच नमक
  2 चम्मच सोया सॉस
  1 चम्मच चावल शराब
  ¼ चम्मच जमीन सफेद काली मिर्च
  ¼ चम्मच तिल का तेल

  तरीके:

  1. प्रजनन, सूअर का मांस, अदरक और खाद्य प्रोसेसर में सभी मसालों की प्रक्रिया का आधा हिस्सा।
  2. लगभग दूसरे आधे भाग को काट लें, इसे चरण 1 मिश्रण में जोड़ें और वसंत प्याज जोड़ें और उन्हें समान रूप से मिलाएं। मोटे तौर पर काटने वाले झींगे भरने की बनावट में सुधार करेंगे।
  3. पेस्ट्री के केंद्र में भरने के 1 चम्मच रखें और पेस्ट्री को धीरे-धीरे बंद करने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें। पेस्ट्री को छड़ी में मदद करने के लिए आप थोड़ा सा पानी ब्रश कर सकते हैं। पतली सादा आटा की परत के साथ प्लेट पर वेंटन रखें। आटा प्लेट पर चिपकने वाले वॉनटन को रोक सकता है।
  4. 180 सी तक तेल के साथ एक wok या गहरे पैन हीट और wontons wok में डाल दिया और गैस बंद कर दिया और 1 मिनट के लिए वेंटन तलना चलो (यह सुनिश्चित करेगा कि वॉनन पकाता है और बाहर सुनिश्चित करता है कि बाहरी जला नहीं है लेकिन अंदरूनी नहीं है कच्चे नहीं)। आग को फिर से मध्यम गर्मी पर चालू करें और वेंटन फ्राइये जब तक कि वॉनन एक अच्छा सुनहरा रंग न हो जाए। जब आप गर्म तेल में वेंटन डालते हैं तो कृपया बहुत सावधान और सभ्य रहें।
  5. आप कुछ मिठाई मिर्च सॉस या केचप के साथ इस पकवान की सेवा कर सकते हैं।

• 05 में से 05

  चीनी शैली दीप फ्राइड चिकन पंख

  सामग्री:
  15 से 18 चिकन पंख

  marination:
  ½ कप प्रकाश सोया सॉस
  किण्वित बीन curbs के 2 टुकड़े
  ½ चम्मच तिल का तेल
  1 बड़ा चमचा चावल शराब
  1 वसंत प्याज, बारीक काट लें
  2 लौंग लहसुन, बारीक काट लें
  2 टुकड़े अदरक, बारीक काट लें
  1 चम्मच नमक
  1 बड़ा चमचा चीनी
  जमीन के सफेद मिर्च पाउडर के दो चुटकी
  चिकन पंख फ्राइंग के लिए 3 कप (800 मिलीलीटर से 1 लीटर) तेल

  तरीके:

  1. एक बड़े कटोरे में समान रूप से सभी मसालेदार सामग्री मिलाएं और चिकन पंख जोड़ें। Marinade चिकन पंखों को समान रूप से कवर सुनिश्चित करने के लिए marinade के साथ चिकन पंखों को धीरे-धीरे मालिश करने के लिए अपने हाथ का प्रयोग करें।
  2. कम से कम 1 घंटे के लिए चिकन पंख marinade।
  3. 180k तक एक wok या गहरे पैन में तेल गरम करें। यदि आपके पास चिकन पर कोई अतिरिक्त समुद्री भोजन है, तो इसे तेल में डालने से पहले इसे धीरे-धीरे अपने हाथ से ब्रश करना सुनिश्चित करें।
  4. जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के रंग नहीं बदल जाते हैं तब तक चिकन पंखों को गहरी तलना।
  5. आप इस व्यंजन को कुछ सलाद के साथ या बस अपने ही पर ही सेवा कर सकते हैं।