ये अनुभवी बोउडिन गेंद बचे हुए तुर्की और चावल के साथ बनाई जाती हैं। कई कजुन व्यंजनों की तरह , नुस्खा लंबे समय तक दिखता है क्योंकि बहुत सारी सामग्री होती है। यह वास्तव में एक बर्तन में सब कुछ एक साथ जोड़ने की एक कदम है, फिर गेंदों में मिश्रण बनाकर उन्हें फ्राइंग करना।
मैं इनमें से कुछ को क्रिसमस की छुट्टियों के लिए हॉर्स डी 'ओवेरेस के रूप में रखने के लिए फ्रीज करता हूं ... फ्राइंग के बाद ठंडा और फ्रीजर कंटेनर या बैग में डाल दिया जाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 पाउंड टर्की (बचे हुए, मोटे तौर पर कटा हुआ)
- 4 कप पानी
- 1/2 कप प्याज (कटा हुआ)
- 1/2 कप अजवाइन (कटा हुआ)
- 1/4 कप हरी घंटी काली मिर्च (कटा हुआ)
- 2 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 4 चम्मच नमक (विभाजित)
- 2 चम्मच काली मिर्च (विभाजित)
- 1/2 चम्मच केयने काली मिर्च
- 1/2 कप ताजा अजमोद (कटा हुआ)
- 1/2 कप हरी प्याज (कटा हुआ)
- 3 कप पके हुए चावल (लगभग 1 कप कच्चा)
- 3/4 कप सभी उद्देश्य आटा
- 3 अंडे (पीटा)
- 1 1/2 कप सादा सूखे रोटी crumbs
- फ्राइंग के लिए तेल (3 कप; 10 इंच की स्किलेट में 1/2-इंच की गहराई)
इसे कैसे करे
- टर्की, पानी, प्याज, अजवाइन, घंटी काली मिर्च, लहसुन, नमक के 2 चम्मच, काली मिर्च के 1 चम्मच, और एक मध्यम सॉस पैन में केयने रखें। एक उबाल लेकर, गर्मी को कम करें, और 45 मिनट के लिए उबाल लें, उबाल लें।
- तरल भंडार, नाली। एक मांस प्रोसेसर और पल्स में मांस और पकाया सब्जियां, ताजा अजमोद, और हरी प्याज रखें, अच्छी तरह से मिश्रित होने तक लगभग 20 गुना लेकिन शुद्ध नहीं। एक बड़े कटोरे में डाल दो.
- मिश्रण में चावल जोड़ें और धीरे-धीरे गठबंधन करने के लिए हलचल करें, एक समय में आरक्षित शोरबा 1 बड़ा चमचा जोड़ने तक, मिश्रण को गेंदों में बनाया जा सकता है और इसके आकार को पकड़ लेगा (मुझे आमतौर पर 2-3 चम्मच शोरबा चाहिए)। स्वाद, और यदि आवश्यक हो तो अधिक मसाला जोड़ें। प्रत्येक के लिए लगभग 2 चम्मच टर्की मिश्रण का उपयोग, गेंदों में आकार। इन्हें मिनी गेंदों में बड़े पत्थरों के आकार में घोड़े के डी 'ओवेरेस के रूप में भी बनाया जा सकता है। प्रत्येक मिनी बॉल के लिए लगभग 2 चम्मच टर्की मिश्रण का प्रयोग करें। इन छोटे गेंदों के लिए फ्राइंग समय 1-2 मिनट होगा।
- तीन अलग व्यंजनों में शेष नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रित आटा, अंडे और रोटी के टुकड़ों को मिलाएं। गेंदों को आटे में, फिर पीटा अंडा, और फिर रोटी के टुकड़ों में रोल करें।
- एक बड़े सॉस पैन में तेल को 375ºF तक गर्म करें। जब तेल गर्म होता है तो गेंदों को 5 या 6 बार एक बार में जोड़ें, लगभग 375ºF के तापमान को बनाए रखने के लिए गर्मी को ऊपर या नीचे समायोजित करें। गेंदों को पेपर तौलिए में स्थानांतरित करें जब आप उन्हें तेल से निकाल दें; उन्हें तलना करने में 2-3 मिनट लगेंगे।
- 4 दर्जन (एक प्रवेश के रूप में 6 परोसता है) या हॉर्स डी 'ओवेरेस के लिए 12 दर्जन मिनी गेंदें बनाता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 603 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 150 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,279 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 3 जी |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 33 ग्राम |