रेवानी (रेह-वाह-एनईई ') एक क्लासिक मिठाई है जो तुर्क अवधि के बाद तुर्की व्यंजन में मौजूद है। ऐसा माना जाता है कि ओटोमैन ने आज आर्मेनिया में येरेवन शहर पर विजय प्राप्त की थी।
रेवानी तुर्की व्यंजनों में सबसे आम मिठाई में से एक है जो घर और रेस्तरां दोनों में परोसा जाता है। यह हल्का, पीला सूजी स्पंज केक की एक परत के साथ बनाया गया एक साधारण मिठाई है जो बहुत सारे प्रकाश सिरप में घिरा हुआ है।
ग्रीस, मिस्र और जॉर्डन समेत पूर्वी भूमध्यसागरीय इलाकों में कई व्यंजनों में पुनरुत्थान के विभिन्न संस्करण मौजूद हैं। घर पर प्रामाणिक तुर्की revani बनाने के लिए विभिन्न आसान स्वाद के साथ इस आसान नुस्खा और प्रयोग का प्रयास करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- सिरप के लिए:
- 3 कप चीनी
- 3 कप पानी
- 1/2 नींबू का रस
- केक के लिए:
- 3 अंडे
- 1/2 कप चीनी
- 3/4 कप वनस्पति तेल
- 1 नींबू का उत्साह
- 1 चम्मच। वनीला
- 1 कप सादा दही
- 3 बड़ा चम्मच। आटा
- 1 कप uncooked सूजी
- 1/4 कप बारीक जमीन हेज़लनट्स
- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- गार्निश के लिए नारियल के गुच्छे और जमीन के नट
इसे कैसे करे
- ओवन को 350 एफ (175 सी) तक गरम करें। 9 x13 बेकिंग पैन ग्रीस करें।
- केक बनाने शुरू करने से पहले, इसे ठंडा करने के लिए समय देने के लिए सिरप तैयार करें। एक मध्यम सॉस पैन में चीनी और पानी को मिलाकर शुरू करें। गर्मी को ऊंचा कर दें और मिश्रण को लगातार उबालते समय उबाल लें।
- एक बार उबलने के बाद, गर्मी को कम करें और सिरप को कवर के साथ धीरे-धीरे लगभग 10 मिनट तक उबालें। अंत में नींबू का रस जोड़ें। गर्मी बंद करें और जब आप बाकी नुस्खा बनाते हैं तो सिरप को ठंडा कर दें।
- एक बड़े मिश्रण कटोरे में, अंडे और चीनी को एक साथ मिलाएं - चीनी को घुलने तक कई मिनट तक मिश्रण को तेज करें। जितना अधिक आप चाहते हैं उतना ही बेहतर होगा कि आपकी रानी बेहतर हो जाएगी।
- तेल, नींबू उत्तेजकता, वेनिला और दही जोड़ें और कई मिनट के लिए whisk।
- सूखे अवयवों को जोड़ें और एक चिकनी बल्लेबाज होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
- बल्लेबाज को पके हुए बेकिंग पैन में डालो। सेंकना जब तक शीर्ष अच्छी तरह से भूरा नहीं होता है और केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ हो जाती है, 30 से 40 मिनट। एक बार जब आप ओवन से पैन निकाल देते हैं, तो इसे लगभग 5 मिनट तक आराम दें।
- पैन में अभी भी केक को हिस्से के आकार के वर्ग या आयतों में काटें।
- एक बड़े चम्मच का उपयोग करके धीरे-धीरे केक पर सभी ठंडा सिरप को सूखें और इसे भिगो दें। केक को पन्नी से ढककर इसे कई घंटों तक ठंडा करें।
- सेवारत से पहले, केक के प्रत्येक वर्ग को नारियल और जमीन के नटों के साथ सजाएं।
आप नारंगी उत्तेजना और रस को नारंगी उत्तेजना और रस के साथ प्रतिस्थापित करके नारंगी-स्वादित रेवानी भी बना सकते हैं, या आप केक को एक साथ अच्छी तरह से नींबू को खत्म कर सकते हैं और केक को एक अद्भुत गुलाब सुगंध देने के बजाय गुलाब के पानी का उपयोग कर सकते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 385 |
| कुल वसा | 15 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 44 मिलीग्राम |
| सोडियम | 226 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 61 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |