मशरूम खाद्य दुनिया में अब और अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं कि स्थानीय रूप से खाने और टेबल व्यंजनों के खेत में तेजी आ रही है। ताजा जंगली मशरूम खरीदने का सबसे अच्छा स्थान स्थानीय रूप से किसानों के बाजार या विशेषता grocer पर है। जब यह संभव नहीं है, हालांकि, कुछ ऑनलाइन मशरूम विक्रेता हैं जो आपके मशरूम-खरीद की ज़रूरतों के लिए गुणवत्ता वाले उत्पाद प्रदान करते हैं। मशरूम अपने पृथ्वी के स्वाद और निविदा बनावट के लिए जाने जाते हैं और विभिन्न सॉस, साइड डिश और एंट्री में इस्तेमाल किया जा सकता है।
मशरूम सुरक्षा
कुछ मशरूम अत्यधिक जहरीले होते हैं, भले ही यह किसान बाजार या बॉक्स स्टोर में आपका स्थानीय विक्रेता है, हमेशा जंगली मशरूम खरीदने के दौरान विक्रेता के प्रमाण-पत्रों के बारे में सुनिश्चित रहें। जंगली मशरूम की फसल न लें जबतक कि आप किसी ऐसे व्यक्ति के साथ न हों जो सुरक्षित और जहरीले मशरूम के बीच अंतर को सुरक्षित रूप से पहचान सके।
मशरूम के बारे में अधिक
मशरूम न तो फल और न ही सब्जियां हैं। मशरूम वास्तव में पौधे नहीं हैं, लेकिन कवक जो मृत और क्षय संयंत्र के मामले में बढ़ती हैं। वे मानव शरीर को पोषण लाभ प्रदान करते हैं। मशरूम एंटीऑक्सिडेंट्स में ज़ुचिनी, गाजर, टमाटर, हरे और लाल मिर्च, कद्दू, और हरी बीन्स के रूप में उच्च होते हैं। आम तौर पर, सबसे अच्छे ताजा मशरूम उन असंबद्ध कैप्स वाले होते हैं जो पृथ्वी पर गंध करते हैं, लेकिन कभी भी खराब नहीं होते हैं। मशरूम को चुनने के बारे में विशिष्टता आपके द्वारा चुने गए मशरूम के प्रकार पर निर्भर करती है।
यदि आप अपने स्थानीय बाजार में ताजा मशरूम नहीं ढूंढ पा रहे हैं, तो कई ऑनलाइन स्टोर स्थानीय मशरूम बेचते हैं और भेजते हैं। एक और विकल्प सूखे मशरूम खरीदना है, जिसे आसानी से घर पर बहाल किया जा सकता है और कई स्वादिष्ट व्यंजनों में उपयोग किया जा सकता है।
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ओरेगन मशरूमओरेगन मशरूम ओरेगॉन और कैलिफ़ोर्निया से जमे हुए, सूखे और ताजे जंगली मशरूम बेचते हैं: मोरल्स, चान्टेरेल्स, लॉबस्टर, पीलेफ़ूट, ट्रफल्स और कई अन्य किस्में। वे सूखे मशरूम का विस्तृत चयन भी करते हैं। मशरूम के अलावा, ओरेगन मशरूम मशरूम केंद्रित विशेष वस्तुओं को उपहार सेट, उत्पादन, पैट, और टेपेनडेड, साथ ही साथ बाल्सामिक क्रीम और सिरका भी बेचते हैं।
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मार्क्स फूड्ससालों से, मार्क्स फूड्स एक उच्च अंत रेस्तरां वितरक रहा है, लेकिन 2007 में यह सीधे उपभोक्ताओं को बेचना शुरू कर दिया। मशरूम के अलावा, मार्क्स फूड्स में कुछ अद्भुत और कठिन-खोजने वाले उत्पाद हैं जैसे खेल मांस, समुद्री भोजन, जंगली उपज, और भी बहुत कुछ। जंगली मशरूम के लिए, उनके पास जंगल, चन्टेरेल्स, जंगल, एनोकी और बहुत कुछ है।
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प्रशांत रिम मशरूमइस कनाडाई कंपनी के कनाडा और पश्चिमी राज्यों के पश्चिमी तट से ताजा जंगली मशरूम का एक बड़ा चयन है: Morels, chanterelles, हेजहोग, भालू के दाँत, तुरही, लॉबस्टर, और अधिक। प्रशांत रिम मशरूम भी जंगली विदेशी हिरण जैसे फिल्डहेड्स और जंगली प्याज प्रदान करता है। प्रशांत रिम मशरूम में कई मशरूम-आधारित व्यंजन भी हैं जो मशरूम बेचते हैं।
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स्थानीय हार्वेस्टस्थानीय हार्वेस्ट उपभोक्ताओं को सीधे बेचने के लिए छोटे किसानों के लिए एक बाजार है। कुछ चयन, जैसे कि ताजा हस्तनिर्मित मोरल्स और ताजा फोर्जर्ड चान्टेरेले मशरूम, सीधे किसानों से आते हैं और तदनुसार मूल्यवान होते हैं। मशरूम की मौसमी देखने के लिए स्थानीय हार्वेस्ट एक अच्छा संसाधन है, क्योंकि कुछ मौसमों के दौरान कुछ मशरूम अनुपलब्ध होंगे।