मल्ड वाइन एक शब्द है जो शराब का वर्णन करने के लिए प्रयोग किया जाता है, आमतौर पर एक लाल किस्म, मसालों के साथ infused और गर्म परोसता है। मल्ड वाइन पूरे यूरोप में लोकप्रिय है और सर्दियों के महीनों के दौरान सदियों से सेवा दी गई है। उत्पत्ति के देश के आधार पर, मल्ड वाइन ग्लोग (स्वीडन), विन चौद (फ्रांस), या ग्लूवेन (जर्मनी) जैसे विभिन्न नामों से जा सकता है।
सामग्री
मल्ड वाइन के लिए सामग्री क्षेत्र के आधार पर भिन्न होती है।
मल्ड वाइन में उपयोग किए जाने वाले सामान्य मसालों में दालचीनी, लौंग, जायफल, एनीज, ऑलस्पिस, और वेनिला शामिल हैं। मिश्रण को मीठा करने के लिए फल या चीनी के अलावा भी नुस्खा से नुस्खा में भिन्न होता है। कड़वा संतरे एक आम additive है, लेकिन कुछ व्यंजनों सेब, अंजीर, अदरक, या यहां तक कि किशमिश भी कहते हैं।
मल्ड वाइन में शराब का प्रकार फिर से नुस्खा से नुस्खा में बदलता है। अधिकांश व्यंजन लाल शराब के साथ शुरू होते हैं और एक या अधिक अन्य तरल पदार्थ जोड़े जा सकते हैं। वोदका, ब्रांडी, रम, कोग्नाक, शेरी, और अक्विट मल्ड वाइन के लिए सभी लोकप्रिय additives हैं।
शराब मुक्त मुक्त "वाइन" शराब को फलों के रस के साथ बदलकर या शराब को वाष्पित होने तक मिश्रण को उबलकर बनाया जा सकता है। शराब रहित संस्करणों को आम तौर पर आसानी से मल्ड साइडर या वाससेल के रूप में जाना जाता है।
तरीका
अधिकांश मल्ड वाइन मसालों, फल, और अन्य additives के साथ शराब के संयोजन द्वारा तैयार किए जाते हैं। यह मिश्रण स्वादों को घुमाने की अनुमति देने के लिए सिमर्ड किया जाता है, जिसके बाद मल्ड वाइन या तो तनावग्रस्त हो जाता है और स्वाद के आगे जलने की अनुमति देने के लिए तत्काल या ठंडा किया जाता है।
कुछ व्यंजनों में पूर्ण 24 घंटे, रेफ्रिजेरेटेड जलसेक के लिए कॉल किया जाता है। तब additives बाहर दबाया जाता है और सेवा से पहले mulled शराब फिर से गरम किया जाता है।
परंपरा
सर्दी के महीनों के दौरान मल्ड वाइन एक पसंदीदा परंपरा बन गया है क्योंकि इसके वार्मिंग गुण हैं। गर्म तरल पदार्थ पीने से शरीर को अंदर से बाहर कर दिया जाता है और शराब एक वासोडिलेटर के रूप में कार्य करता है, जिससे गर्म रक्त अधिक स्वतंत्र रूप से बहने की अनुमति देता है।
दालचीनी और लौंग जैसे गर्म मसालों के अलावा, इस पेय की गर्मी और आराम में जोड़ें।
मल्ड वाइन परंपरागत रूप से सर्दियों के महीनों में और छुट्टियों के उत्सव के दौरान यूरोपीय सड़क विक्रेताओं द्वारा बेचा जाता है। मल्ड वाइन अक्सर बादाम, मसालेदार कुकीज़, या डुबकी के लिए बिस्कुट के साथ परोसा जाता है। नॉर्वे में, ग्लोग पार्टियां, जहां ग्लॉग और चावल पुडिंग परोसा जाता है, एक आम घटना होती है।
वासैल, जो या तो अल्कोहल वाले शराब या बस मसालेदार साइडर को संदर्भित कर सकता है, में औपचारिक महत्व है। बर्बाद करने के कार्य में पेड़ों के स्वास्थ्य को गायन, पीना और जश्न मनाया जाता है, जिससे सेब की कटाई की जाती है। वासैल का अभी भी उत्सवों और पीने के संदर्भ में उपयोग किया जाता है, हालांकि फोकस अच्छी फसल के बजाय किसी के पड़ोसियों पर अच्छी खबरों की इच्छा रखने पर अधिक है।