यह स्वादिष्ट, ताज़ा गजपाचो टमाटर और बगीचे-ताजा सब्जियों से भरा हुआ चॉक है। टमाटर छीलने और सब्जियों को काटने में कुछ समय लगता है, लेकिन तैयारी बहुत आसान है।
मुझे अपने गजपाचो में कुछ बनावट पसंद है, इसलिए मैं सब्जी तक लगभग एक तिहाई सब्जी और मसाला प्रक्रिया करता हूं, और फिर मैं शेष सब्ज़ियों को ब्लेंडर और पल्स में कुछ बार जोड़ता हूं। यदि आपको एक चिकनी गजपाचो पसंद है, तो सब्जियों और रस को एक साथ में संसाधित करें।
सबसे अच्छे स्वाद के लिए, सेवा करने से पहले कुछ घंटों के लिए gazpacho ठंडा करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 बड़े टमाटर (ताजा, या लगभग 4 मध्यम टमाटर)
- 1 बड़ा ककड़ी (बीज और कटा हुआ)
- 1/2 कप घंटी काली मिर्च (हरा, कटा हुआ)
- 1/2 कप घंटी काली मिर्च (लाल, कटा हुआ)
- 1/2 कप प्याज (मीठा, कटा हुआ)
- 1 बड़ा चमचा जलापेनो काली मिर्च (छोटा हुआ)
- 1 छोटा लौंग लहसुन (बारीक सेमा बनाया हुआ, या लगभग 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर)
- 1 कप टमाटर का रस (या वी -8 सब्जी का रस)
- 2 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 नींबू (रसदार, या लगभग 2 से 3 चम्मच नींबू का रस)
- 1 बड़ा चमचा साइडर सिरका
- 1 चम्मच वोरस्टरशायर सॉस
- 1/2 चम्मच जीरा (जमीन)
- 1/2 चम्मच धनिया (जमीन)
- 1 चम्मच नमक (कोशेर)
- 1/2 चम्मच काली मिर्च (ताजा जमीन)
- गार्निश: हरी प्याज (बारीक कटा हुआ, या कटा हुआ ताजा सिलेंडरो या अजमोद)
इसे कैसे करे
- उबालने के लिए पानी का एक बड़े बर्तन लाओ।
- बर्फ और पानी के साथ एक बड़ा कटोरा भरें। रद्द करना।
- प्रत्येक टमाटर के नीचे एक "एक्स" काटें और उन्हें एक उबले हुए चम्मच या चोंच के साथ उबलते पानी में कम करें। टमाटर को लगभग 20 सेकंड तक उबालें और फिर उन्हें हटा दें और उन्हें तुरंत बर्फ के पानी में छोड़ दें। कुछ मिनट के लिए खड़े हो जाओ।
- "एक्स" से शुरू होने से टमाटर की खाल बंद हो जाती है। एक तेज चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक टमाटर के बाहर कोर काट लें। टमाटर को आधे क्रॉसवाइज में स्लाइस करें और बीज निकाल दें।
- टमाटर को चोटी और उन्हें एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।
- ककड़ी को आधे लंबाई में स्लाइस करें। एक चम्मच के साथ, ककड़ी के बाहर बीज scrape। ककड़ी चोटी।
- कटा हुआ ककड़ी कटोरे के साथ कटा हुआ हरी घंटी काली मिर्च, लाल घंटी काली मिर्च, प्याज, जलापेनो काली मिर्च, लहसुन, टमाटर के रस, जैतून का तेल, नींबू का रस, सिरका, वोरस्टरशायर सॉस, जीरा, धनिया, कोशेर नमक के साथ कटोरे में जोड़ें। और ताजा जमीन काली मिर्च। अच्छी तरह मिलाएं।
- ब्लेंडर कंटेनर में लगभग एक-तिहाई टमाटर और सब्जी मिश्रण को स्थानांतरित करें। मिश्रण चिकनी होने तक प्रक्रिया करें। शेष टमाटर और सब्जी मिश्रण को ब्लेंडर और नाड़ी में 4 से 6 गुना, या जब तक गैज़पाच वांछित बनावट तक पहुंच जाए।
- पूरी तरह से शांत करें।
- कटोरे या कप में पतले कटा हुआ हरी प्याज के शीर्ष या ताजा कटा हुआ अजमोद या सिलेंडर के गार्निश के साथ परोसें।
रसोई नोट्स
- कुछ अन्य संभावित गार्निशों में तैयार कीट, croutons, कटा हुआ पका हुआ झींगा, जैतून का तेल बूंदा बांदी शामिल हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 167 |
| कुल वसा | 7 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 615 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 24 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |