पोर्क सॉसेज अक्सर टर्की स्टफिंग को पूरा करता है, और इस गॉर्डन रामसे रेसिपी में, सॉसेज को सेब, खुबानी और पिस्ता के साथ जोड़ा जाता है, जो एक मसालेदार मेर्ग्यूज़ सॉसेज को घेरता है, और उसके बाद एक सिलेंडर आकार, पकाया जाता है और कटा हुआ होता है। आप ड्रेसिंग को दो दिन पहले इकट्ठा कर सकते हैं, और इसे नींबू और लहसुन रोस्ट तुर्की के साथ पका सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3/4 पाउंड ग्राउंड पोर्क
- नमक और काली मिर्च (ताजा जमीन)
- 1 सेब
- 5 या 6 सूखे खुबानी (बारीक कटा हुआ)
- 1/4 कप पिस्ता (बारीक कटा हुआ)
- 1 नींबू (उत्तेजित, grated)
- 1/2 कप ताजा अजमोद (फ्लैट पत्ता, मोटे तौर पर कटा हुआ)
- 1 से 2 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल
- 16 से 18 ताजा ऋषि पत्तियां
- 2 Merguez सॉसेज (या स्पेनिश (मैक्सिकन नहीं) chorizo)
इसे कैसे करे
- जमीन के सूअर को एक मिश्रण कटोरे, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम में मिलाकर मिलाएं। एक बॉक्स ग्रेटर का उपयोग करके, सेब को मिलाकर कटोरे में मिलाएं, और सूअर का मांस मिलाएं। कटा हुआ खुबानी और पिस्ता जोड़ें और एक साथ मिलाएं। मिश्रण पर नींबू उत्तेजकता को कटा हुआ, कटा हुआ अजमोद जोड़ें, और अच्छी तरह से संयुक्त जब तक मिश्रण।
- एक काम सतह पर 17 इंच का एल्यूमीनियम पन्नी फ्लैट रखना और जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी। फोइल पर जैतून का तेल फैलाने के लिए अपनी उंगलियों का प्रयोग करें। पन्नी पर 2 ऋषि के पत्तों को अंत तक रखें, प्रत्येक छोर को थोड़ा ओवरलैप करें। पहले 2 ऋषि के पत्तों के बगल में 2 और अंत तक अंत ऋषि छोड़ दें, और जब तक सभी ऋषि के पत्तों का उपयोग न किया जाए तब दोहराएं। ऋषि को नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ छिड़कें।
- सॉसेज मिश्रण को आधे में विभाजित करें, और एक सिलेंडर में आकार दें। ऋषि के पत्तों के केंद्र में सिलेंडर डालें, फिर धीरे-धीरे सूअर का मांस फहराएं, थोड़ी-थोड़ी इंडेंटेशन करने के लिए अपनी अंगुलियों को बीच में चलाएं। इंडेंटेशन में 1 मेर्ग्यूज़ या स्पैनिश चोरिजो डालें, फिर शेष इंडेंटेशन को फिट करने के लिए दूसरी मेर्ग्यूज़ को मापें और कट करें। Merguez को कवर और encase करने के लिए शेष सूअर का मांस मिश्रण का प्रयोग करें।
- अपने निकटतम अंत में पन्नी उठाओ, और सूअर का मांस, जेली-रोल फैशन रोल करें। जब आप रोल करते हैं तो पन्नी को तंग रखें। यह सुनिश्चित करने के लिए पन्नी वापस खींचें कि ऋषि के पत्ते अब सूअर का मांस पर चिपक रहे हैं, और यदि आवश्यक हो तो उन्हें फिर से स्थिति दें। पोर्क को कसकर दोबारा लपेटें, इसे एक लॉग में मोल्ड करें। पन्नी के दोनों सिरों को मोड़ो, सूअर को एक साथ दबाकर यह एक कॉम्पैक्ट सॉसेज-आकार है। (अब आप इसे रेफ्रिजरेटर में दो दिन तक स्टोर कर सकते हैं।
- जब आप पकाने के लिए तैयार होते हैं, ओवन को 40 मिनट के लिए 400 डिग्री फ़ारेनहाइट से पहले गर्म करें। टुकड़ा और नींबू और लहसुन रोस्ट तुर्की और साइडर तुर्की ग्रेवी के साथ सेवा करते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 219 |
| कुल वसा | 11 जी |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 36 मिलीग्राम |
| सोडियम | 108 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 18 जी |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 13 ग्राम |