एक्सपेंडेक्स क्या है?
एक्सपेंडेक्स संशोधित टैपिओका स्टार्च से बने एक ग्लूटेन-फ्री स्टार्च है। यह एक सफेद, गंध रहित, स्वाद रहित पाउडर है, जिसे कॉर्न प्रोडक्ट्स इंटरनेशनल, वेस्टचेस्टर, आईएल द्वारा निर्मित किया जाता है। इसमें गेहूं, राई, जौ, जई या मक्का नहीं है और यह एक प्रमाणित ग्लूटेन मुक्त उत्पाद है।
टैपिओका, जिसे कसावा या मेनियोक भी कहा जाता है, उष्णकटिबंधीय पौधे "मनीहोट एस्कुलेंटा" की जड़ से प्राप्त एक स्टार्च है। यह बनावट को हल्का करने और सॉस को मोटा करने के लिए ग्लूकन मुक्त व्यंजनों में इस्तेमाल कार्बोहाइड्रेट का एक स्वाद रहित स्रोत है।
संशोधित स्टार्च क्या है?
एक संशोधित स्टार्च एक स्वाभाविक रूप से होने वाला स्टार्च है जिसे अणु संरचना और मूल स्टार्च की विशेषताओं को बदलने के लिए संसाधित किया जाता है। संशोधित स्टार्च का उपयोग मोटाई, स्टेबलाइजर्स के रूप में किया जाता है और शेल्फ-जीवन, उपस्थिति, बनावट और खाद्य पदार्थों का स्वाद बेहतर बना सकता है।
एक्सपेंडेक्स के साथ बेकिंग के लिए टिप्स
एक्सपेंडेक्स आटा के लिए 1: 1 प्रतिस्थापन नहीं है जिसमें ग्लूटेन होता है। यह ग्लूटेन-मुक्त व्यंजनों और मिश्रणों में अन्य ग्लूटेन-मुक्त स्टार्च के एक हिस्से के लिए एक विकल्प के रूप में उपयोग किए जाने पर सबसे अच्छा प्रदर्शन करता है।
एक्सपेंडेक्स के साथ ग्लूटेन-फ्री व्यंजनों:
एक्सपेंडेक्स वेबसाइट पर, एक्सपेंडेक्स के साथ 10 ग्लूटेन-फ्री व्यंजनों को ढूंढें:
- लस मुक्त-मुक्त सफेद रोटी
- लस मुक्त पिज्जा क्रस्ट
- ग्लूटेन-फ्री हैम्बर्गर बन्स
- ग्लूटेन मुक्त चॉकलेट चिप कुकी
- लस मुक्त मुक्त क्रैकर्स
एक्सपेंडेक्स कहां खोजें:
प्रीपेक्टेड एक्सपेन्डेक्स सीधे इन स्रोतों से खरीदा जा सकता है और निम्न ग्लूटेन-मुक्त उत्पादों के सूत्रों में उपयोग किया जाता है:
- जूल्स 'ऑल-पर्पज ग्लूटेन-फ्री फ्लोर मिक्स और बेकिंग मिक्स
- अज़ना ग्लूटेन-फ्री
विस्तारित पौष्टिक है ?:
विस्तार, जैसे कॉर्नस्टार, आलू स्टार्च और तीरंदाजी स्टार्च, मुख्य रूप से परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट का स्रोत है। परिष्कृत स्टार्च कैलोरी के रूप में ऊर्जा का स्रोत हैं।
एक्सपेंडेक्स के 100 ग्राम / 3.5 औंस संशोधित टैपिओका स्टार्च में 41 9 कैलोरी, 104 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 1.2 ग्राम प्रोटीन होता है।
एक्सपेंडेक्स के निर्माता से संपर्क करें:
Expandex के बारे में अधिक जानने के लिए निर्माता, कॉर्न प्रोडक्ट्स इंटरनेशनल को info@cornproducts.com पर ईमेल करें।
एक्सपेंडेक्स का उपयोग क्यों करें?
यदि आप अपने ग्लूटेन-मुक्त बेक्ड माल के बनावट, स्वाद और शेल्फ-लाइफ को बेहतर बनाने के तरीके की तलाश में हैं, तो आप एक्सपेंडेक्स के साथ प्रयोग करना चाहेंगे। इसे अपने ग्लूटेन-फ्री आटे मिश्रण में जोड़ें या वाणिज्यिक ग्लूटेन-मुक्त आटा मिश्रण या उत्पादों में से एक को एक्सपेन्डेक्स युक्त करें।
घर के बने ग्लूटेन-मुक्त आटे मिश्रणों में एक्सपेंडेक्स का एक हिस्सा जोड़कर, जिसमें अनाज, ज्वार, बाजरा और अमाउंटन जैसे पौष्टिक ग्लूटेन मुक्त आटे होते हैं, ग्लूटेन-फ्री कुक बेहतर बेकिंग परिणाम प्राप्त कर सकते हैं और साथ ही, ग्लूटेन- मुफ्त व्यंजनों।