यह दो घटक टमाटर मक्खन नुस्खा तैयार करने के लिए आसान है और टमाटर की एक बम्पर फसल का अच्छा उपयोग करता है - परिपक्व लाल या अनियमित हरा!
यह केवल दो अवयवों - टमाटर और चीनी की मांग करता है। बस! मसालों (दालचीनी, allspice, और लौंग) और नींबू उत्तेजकता वैकल्पिक हैं, लेकिन मुझे लगता है कि वे अद्भुत टमाटर स्वाद मुखौटा करते हैं।
टमाटर लुगदी को माइक्रोवेव में, ओवन में धीमी कुकर में, स्टोवेटॉप पर खाना पकाने के द्वारा एक मक्खन स्थिरता में कम किया जा सकता है।
फलों के बटर, जाम और जेली बनाने के बारे में और पढ़ें। यह बच्चों के लिए एक महान परियोजना है और नुस्खा आसानी से दोगुना या तीन गुना किया जा सकता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पौंड टमाटर (लाल या हरा; धोया, stemmed, और आधा में कटौती)
- 1/2 से 1 कप चीनी (या स्वाद के लिए)
इसे कैसे करे
- एक सॉस पैन में टमाटर रखें। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी को कम करें और उबाल लें जब तक कि टमाटर पूरी तरह से टूट जाए और मुलायम हो जाएं, अक्सर हलचल न करें ताकि वे जला न जाए।
- एक चलनी या खाद्य मिल के माध्यम से लुगदी बल।
- चीनी के साथ टमाटर पुरी को मिलाएं और निम्नलिखित खाना पकाने के तरीकों में से एक चुनें।
टमाटर मक्खन पाक कला के तरीके
- धीमी कुकर: स्टेम से बचने के लिए आंशिक रूप से ढक्कन के साथ एक धीमी कुकर में मीठे टमाटर लुगदी रखें। कम से कम 6 से 12 घंटे या रातोंरात, या पर्याप्त मोटा होने तक कम से कम हलचल और पकाएं ताकि मक्खन उल्टा हो जाने पर चम्मच को चम्मच नहीं चलाया जा सके।
- माइक्रोवेव: माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में मीठे टमाटर के गूदे को रखें और एक समय में 20 मिनट तक पकाएं, अक्सर मोटी होने तक लगातार सरकते रहें ताकि मक्खन उल्टा हो जाने पर चम्मच नहीं चलेगा।
- Stovetop: एक मध्यम सॉस पैन में मीठे टमाटर लुगदी रखें और मध्यम से कम गर्मी पर पकाएं, 1 से 2 घंटे के लिए या अक्सर मोटी होने तक, अक्सर मक्खन एक चम्मच नहीं चला जाता है जब उल्टा हो जाता है।
- ओवन: 250 एफ के लिए हीट ओवन। एक गर्मीरोधी पुलाव पकवान या रोस्टर में मीठे टमाटर लुगदी रखें। सेंकना, केवल कभी-कभी सरकते हुए, 1 से 3 घंटे तक या पर्याप्त मोटा होने तक, मक्खन उल्टा होने पर एक चम्मच नहीं चलाता है।
प्रसंस्करण के तरीके
- गर्म नसबंदी वाले जार में गर्म टमाटर का मक्खन रखें, 1/4 "हेडस्पेस छोड़कर गर्म नसबंदी वाले ढक्कन और छल्ले के साथ कवर करें। 10 मिनट के लिए पानी के स्नान में प्रक्रिया करें। काउंटर को निकालें और शांत, सूखी, अंधेरे जगह में भंडारण से पहले ठंडा होने दें ।
- यदि आप पानी के स्नान में संसाधित नहीं करते हैं, तो टमाटर के मक्खन को तीन सप्ताह तक ठंडा रखा जा सकता है या एक वर्ष तक जमे हुए रखा जा सकता है।
नोट: घर कैनिंग प्रोजेक्ट का प्रयास करने से पहले, पढ़ें कि बॉल कैनिंग जार कंपनी के बारे में क्या कहना है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 4 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |