रोटी सलाद के साथ मेरा पहला अनुभव खाद्य नेटवर्क पर एक खाना पकाने का कार्यक्रम देख रहा था और शेफ में से एक को एक पैनज़ेनेला बना रहा था । सलाद में Croutons कुछ भी नया नहीं है, ज़ाहिर है, और सीज़र सलाद , इसके परमेसन croutons के साथ, मेरे पसंदीदा में से एक है। लेकिन यह कुछ अलग था। रोटी के cubes पकवान में इस तरह से तब्दील किया गया था कि वे वास्तव में ड्रेसिंग अवशोषित करने के लिए माना जाता था। वह स्वादिष्ट लग रहा था!
और इसलिए मैंने नुस्खा रोटी के बड़े शिकारी के साथ नुस्खा बनाया और यह निराश नहीं हुआ। अवधारणा, हालांकि, इतालवी Panzanella तक ही सीमित नहीं है। फैट्टौश एक रोटी सलाद का मध्य पूर्वी संस्करण है और आमतौर पर टोस्ट या तला हुआ पिटा ब्रेड का उपयोग करता है। सलाद में वास्तविक सब्जियां आप जो पसंद करते हैं और घर में आपके पास क्या पहनती है, उसके आधार पर भिन्न हो सकती है।
सलाद आम तौर पर लेटस, ककड़ी, मूली और प्याज जैसे कच्चे तत्वों का उपयोग करता है लेकिन मैंने इसे त्वरित सॉफ़्ट संस्करण के साथ एक कदम आगे बढ़ाया। कुछ साल पहले मैं न्यू यॉर्क में पाक कला संस्थान अमेरिका में दोपहर का भोजन कर रहा था और उन्होंने जल्दी से सटे हुए veggies के सलाद परोस दिया। मुझे लटकाया गया। और इसलिए मैंने इस पकवान में लहसुन, टमाटर और ताजा वसंत शतावरी को मिलाया। Sumac , इसके खट्टे अम्लीय स्वाद के साथ, एक fattoush में विशिष्ट है और मैं इसे सामान्य रूप से ड्रेसिंग में प्यार करता हूँ। लेकिन मैंने कुछ नींबू के रस के साथ मेरा सलाद थोड़ा अतिरिक्त ताजगी भी दिया।
आप इसे ताहिनी सॉस या वीनिग्रेटे के साथ तैयार कर सकते हैं लेकिन मुझे पता चला कि जैतून का तेल, टमाटर और नींबू के रस के संयोजन ने अतिरिक्त ड्रेसिंग की आवश्यकता के बिना पर्याप्त सॉस बनाया है। का आनंद लें!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पिटा ब्रेड दौर
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 1 लौंग लहसुन, छील और minced
- 1 टमाटर, बीज और कटा हुआ
- 8 - 10 स्पीयर्स शतावरी
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 1/4 चम्मच सुमाक
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
इसे कैसे करे
एक टोस्टर या ओवन में पिटा दौर हल्के से टोस्ट करें और काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें।
जैतून का तेल और छोटा हुआ लहसुन एक स्किलेट या कास्ट आयरन पैन और एक मिनट के लिए सॉट जोड़ें, जब तक कि लहसुन थोड़ा पारदर्शी न हो जाए। इसे जलाने के लिए सावधान रहें। कटा हुआ टमाटर जोड़ें और एक और मिनट के लिए मध्यम कम गर्मी पर खाना बनाना जारी रखें।
यदि शतावरी उपजी मोटी होती है, तो उन्हें एक सब्जी पीलर के साथ छील दें, फिर पतले विकर्ण टुकड़ों में टुकड़ा करें।
पैन में जोड़ें और एक और मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।
Sumac, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। टोस्ट पिटा ब्रेड के टुकड़ों में हिलाओ और एक अतिरिक्त मिनट या दो के लिए पकाएं जब तक कि पिटा स्वाद को अवशोषित न करे। नींबू के रस के साथ खत्म करो और गर्म सेवा करते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 287 |
| कुल वसा | 8 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 333 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 49 ग्राम |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 11 जी |