गर्म और भाप गम्बो के बड़े कटोरे की तुलना में कुछ भी हार्दिक, या अधिक संतोषजनक नहीं है। यह एक ठंडा गिरावट दिन, या एक बर्फीली शीतकालीन रात, या यहां तक कि उन शुरुआती वसंत शाम को भी सही है। कुछ क्रीम मसाले के साथ, कुछ स्वादिष्ट बेकन, और कुछ रसीला झींगा, यह नुस्खा आपको गर्म करने के लिए निश्चित है!
जबकि अधिकांश gumbos प्रोटीन और सॉसेज के संयोजन का उपयोग करते हैं, (यानी चिकन और एंडोइल सॉसेज, या झींगा और चौरास सॉसेज, जो एक कोरिज़ो के समान है) इस नुस्खा बेकन के लिए कहते हैं। बेकन झींगा की मिठास को बहुत अच्छी तरह से प्रशंसा करता है, और गर्म सॉस और क्रेल उमामी स्वाद के बाहर घूमता है ।
गम्बो परंपरागत रूप से चावल के साथ परोसा जाता है, लेकिन आप इस गम्बो को अपने आप, रोटी के साथ, या कम कार्ब विकल्प जैसे स्पेगेटी स्क्वैश पर खा सकते हैं। आप मध्यम अनाज के अलावा अन्य प्रकार के चावल के अनाज का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मध्यम चावल की थोड़ी चिपचिपाहट इस स्वादिष्ट गम्बो के साथ अच्छी तरह से जाती है।
यदि आपके पास फिली पाउडर (ग्राउंड बे पत्तियां) नहीं है तो आप वास्तविक बे पत्तियों को प्रतिस्थापित कर सकते हैं। स्वाद उतना शक्तिशाली नहीं होगा, बल्कि अधिक सूक्ष्म होगा। किसी भी तरह से, आपको एक पकवान के साथ छोड़ा जाएगा जिसे आप वापस आते रहेंगे!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप सफेद, मध्यम अनाज चावल
- बेकन के 6 स्लाइस (कटा हुआ)
- 4 चम्मच मक्खन
- 2 चम्मच आटा
- 1 बड़ा प्याज (कटा हुआ)
- 2 अजवाइन के डंठल (कटा हुआ)
- लहसुन के 3 लौंग (छोटा हुआ)
- 2 चम्मच पेपरिका
- 2 चम्मच creole मसाला
- 1 चम्मच गर्म सॉस
- 1 चम्मच फिली पाउडर (या 2 बे पत्तियों)
- 3 चम्मच अजमोद (कटा हुआ)
- 2 कप चिकन शोरबा (समुद्री भोजन या सब्जी शोरबा के लिए विकल्प कर सकते हैं)
- कटा हुआ, डिब्बाबंद टमाटर का 1 कप
- 1/2 पौंड कच्चे झींगा (खुली और अवशोषित)
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
इसे कैसे करे
- चावल को पैकेज दिशाओं के अनुसार कुक करें।
- बेकन को एक बड़े पैन, या डच ओवन में जोड़ें । पूरे गम्बो फिट करने के लिए काफी बड़े बर्तन का उपयोग करना सुनिश्चित करें। ब्राउन और कुरकुरा होने तक, मध्यम गर्मी पर बेकन को अक्सर हलचल करें।
- Tongs का उपयोग, पैन से बेकन और एक पेपर तौलिया लाइन वाली जगह पर जगह। पैन में बेकन ग्रीस छोड़ दें।
- पैन में मक्खन जोड़ें और पिघलाए जाने तक पकाएं।
- मक्खन और बेकन ग्रीस में आटा जोड़ें, पूरी तरह से संयुक्त होने तक whisking। अंधेरे तक, अक्सर stirring, 10-15 मिनट के लिए कुक। आटे को जलाने की अनुमति न दें सावधान रहें ।
- एक अच्छी पासा में अजवाइन, प्याज, लहसुन, और अजमोद चॉप।
- कटा हुआ अजवाइन, प्याज, और लहसुन आटा मिश्रण में जोड़ें। कभी-कभी सरगर्मी, एक और पांच मिनट के लिए कुक।
- पैपरिका, फिली पाउडर (या बे पत्तियों), गर्म सॉस, अजमोद, और पैन के लिए मसालेदार creole जोड़ें। हिलाओ और फिर पैन पर बेकन वापस लौटें।
- शोरबा और टमाटर जोड़ें, पूरी तरह से संयुक्त जब तक हलचल। फिर सब्जियां नरम होने तक, 10 मिनट तक पकाएं।
- झींगा में जोड़ें और गुलाबी तक पकाना। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
- गर्म चावल परोसें और आनंद लें!
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 727 |
| कुल वसा | 18 जी |
| संतृप्त वसा | 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 148 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,221 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 112 ग्राम |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 28 ग्राम |