जापानी एनोकी और शीटकेक मशरूम सूप एक सुंदर और दिल-वार्मिंग पकवान है जिसे आसानी से और जल्दी से एक सप्ताह के भोजन के साथ बनाया जा सकता है, या इसे अपने आप में भोजन के रूप में भी आनंद लिया जा सकता है। ग्लास या सेलोफेन नूडल्स के अलावा, जो जापानी में हरसैम के रूप में जाना जाता है, निश्चित रूप से अन्यथा मांसहीन सूप में मात्रा जोड़ता है, जिससे यह एक हार्दिकता प्रदान करता है जो निर्विवाद रूप से आरामदायक होता है।
इस जापानी मशरूम सूप का स्वाद प्रोफ़ाइल सबसे अच्छा है। सोया सॉस जैसे प्रमुख जापानी तत्व और मुख्य रूप से इस सूप का मौसम होता है, लेकिन यह एनोकी मशरूम और शीटकेक मशरूम के स्वाद है जो सूप को स्वाद और समृद्धि की गहराई देते हैं। एक और घटक, वेल्श प्याज, इस स्वादिष्ट एनोकी और शीटकेक मशरूम सूप की उमामी प्रोफ़ाइल को बाहर करने में मदद करता है।
इस नुस्खा में जो स्टॉक कहा जाता है, उसके लिए स्टॉक के प्रकार के संबंध में काफी लचीलापन है जो आपके ताल और जीवनशैली के अनुकूल है। या तो चिकन शोरबा , सब्जी शोरबा, या यहां तक कि एक जापानी दशी शोरबा कोनबू (केल्प) या कत्सुओ (बोनिटो मछली) का भी इस मशरूम सूप के आधार के रूप में उपयोग किया जा सकता है। आप सबसे अच्छा पसंद करते हैं यह जानने के लिए प्रयोग करने का प्रयास करें।
जूडी यून द्वारा संपादित आलेख
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पैकेज एनोकी मशरूम
- 4 शीटकेक मशरूम
- 2 औंस सूखे harusame नूडल्स (सेलोफेन या ग्लास नूडल्स)
- 1 हरी प्याज डंठल (negi, तिरछे टुकड़े टुकड़े)
- 3 1/2 कप चिकन शोरबा (या विकल्प सब्जी शोरबा)
- 2 चम्मच सोया सॉस
- 1 चम्मच खातिर
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच कैनोला तेल
इसे कैसे करे
- शीटकेक मशरूम से उपजी निकालें और पतले टुकड़े करें।
- एनोकी मशरूम के नीचे सूखे, किरकिरा हिस्से को काट लें और हटा दें। फिर enoki 2 इंच लंबाई टुकड़ों में कटौती।
- गर्म पानी में सूखे हुरसैम (ग्लास या सेलोफेन) नूडल्स को सूखने के लिए लगभग पांच मिनट तक सूखें।
- Harusame (ग्लास या सेलोफेन) नूडल्स नाली और 3 इंच लंबाई टुकड़ों में काट लें।
- एक बड़े बर्तन में, मध्यम-उच्च गर्मी पर गर्मी कैनोला तेल। टेंडर तक सॉट एनोकी और शीटकेक मशरूम।
- मशरूम में चिकन शोरबा जोड़ें और शोरबा पकाते रहें जब तक कि यह उबाल शुरू न हो जाए। सूप को स्पष्ट करने में मदद के लिए सतह पर उगने वाली किसी भी फूहड़ या अशुद्धियों को स्किम करें।
- सूप और गर्मी में harusame (कांच या सेलोफेन) नूडल्स और हरी प्याज (negi) जोड़ें।
- स्वाद के लिए सोया सॉस, खाद्यान्न, और नमक के साथ सूप का मौसम। तत्काल सेवा।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 134 |
| कुल वसा | 2 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,337 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 23 जी |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |