नमकीन मक्खन कारमेल बनाने के लिए चरण-दर-चरण

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क्रीम उबाल लें

पहला कदम मूल नुस्खा का संदर्भ देकर इन नमकीन मक्खन कारमेल बनाने के लिए तैयार करना है और गैर-छड़ी पन्नी के साथ 8-इंच पैन द्वारा 8-इंच अस्तर और सामग्री को एक साथ इकट्ठा करना है:

• - 1 कप भारी क्रीम (क्रीम क्रीम)
• 5 चम्मच मक्खन, 5 टुकड़ों में काटा
• 1 चम्मच समुद्री नमक
• - 1 1/2 कप दानेदार चीनी
• - 1/4 कप हल्की मकई सिरप
• 1/4 कप पानी

एक छोटे सॉस पैन में, भारी क्रीम, मक्खन, और समुद्री नमक को उबाल लें। एक बार मक्खन पिघल गया है और क्रीम बुलबुला शुरू होता है, तो पैन को गर्मी से हटा दें और इसे एक तरफ सेट करें।

अगला कदम - चीनी को विसर्जित करें

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चीनी को विसर्जित करें

मध्यम गर्मी पर सेट एक मध्यम सॉस पैन में, चीनी, मकई सिरप, और पानी को उबाल लेकर लाएं। चीनी को भंग करने के लिए मिश्रण में अक्सर एक चम्मच या गर्मी-सबूत स्पुतुला खींचें लेकिन कारमेल को हलचल से बचें। कारमेल को हिलाकर इसे एक सुंदर चिकनी शीशा बनाने के बजाय इसे तोड़ने का कारण बन सकता है। आपको बस इतना करना चाहिए ...

अगला कदम - घुड़सवार

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कारमेल घुमाओ

पिघला हुआ चीनी मिश्रण एक समान माध्यम कारमेल रंग पर ले जाता है, जब तक खाना पकाने जारी रखें, ध्यान से पैन घुमाओ।

अगला कदम - क्रीम जोड़ें

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कारमेल में गरम क्रीम डालो

मध्यम गर्मी पर कारमेल को खाना बनाना जारी रखें और बहुत ही धीरे-धीरे गर्म क्रीम में डालना जो कारमेल को अलग नहीं कर सकता है, जो खतरनाक हो सकता है, इसलिए देखभाल के साथ ऐसा करें, पिघला हुआ चीनी असाधारण उच्च तापमान तक पहुंचता है और गंभीर जलन पैदा कर सकता है।

जागरूक रहें, मिश्रण बुलबुला हो जाएगा, इसलिए इसे लंबे समय तक चलने वाले चम्मच के साथ सावधानीपूर्वक हल करके तैयार रहें क्योंकि किसी भी उबाल को रोक देगा। यदि आपको लगता है कि कारमेल बहुत जोरदार है, तो ध्यान से गर्मी से पैन को भी हटा दें।

अगला कदम - कारमेल को कुक करें

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कारमेल क्रीम कुक

नमक वाले मक्खन कारमेल को अक्सर पकाएं, जब तक यह एक खाद्य थर्मामीटर का उपयोग करके 240 एफ तक पहुंच जाए, या थोड़ी फर्म बॉल बनें जब कैंडी का एक चम्मच बर्फ-ठंडे पानी में गिरा दिया जाता है। अंतिम तापमान जिसे आप कैंडी पंजीकृत करना चाहते हैं वह 240 एफ है, मुलायम गेंद और हार्ड बॉल चरणों के बीच।

गर्म नमकीन मक्खन कारमेल को तैयार पैन में डालो और कमरे के तापमान पर 2 से 3 घंटे तक ठंडा होने दें। कारमेल को 24 टुकड़ों में काटें।

अगला कदम - सागर नमक के साथ समाप्त करें

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साल्ट नमक के साथ समाप्त नमकीन मक्खन कारमेल

एक स्वादिष्ट नमकीन तांग के लिए समुद्री नमक के छिड़कने के साथ नमकीन मक्खन कारमेल समाप्त करें।

या यदि आप शानदार, मलाईदार विपरीत के लिए पिघला हुआ चॉकलेट के साथ नमकीन मक्खन कारमेल वास्तव में अव्यवस्थित महसूस कर रहे हैं।