चॉकलेट अखरोट भंगुर चॉकलेट स्वाद की एक डबल खुराक है। भंगुर में कोको पाउडर का स्पर्श होता है, और समाप्त कैंडी पिघला हुआ अर्ध-मीठा चॉकलेट की उदार मदद से सूख जाती है। आप चॉकलेट थीम को शीर्ष पर दूध या सफेद चॉकलेट बूंदा बांदी से खेल सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/4 कप पानी
- 1 कप दानेदार चीनी
- 3/4 कप हल्की मकई सिरप
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 1/4 कप नमकीन पागल (अनुशंसित: मूंगफली, हेज़लनट, बादाम, या काजू, मोटे तौर पर कटा हुआ)
- 3 चम्मच unsweetened कोको पाउडर (sifted)
- 1 बड़ा चमचा अनसाल्टेड मक्खन
- 3/4 चम्मच बेकिंग सोडा
- 6 औंस चॉकलेट चिप्स (अर्ध-मीठा, लगभग 1 कप)
इसे कैसे करे
1. पन्नी के साथ एक rimmed बेकिंग शीट को कवर, और nonstick खाना पकाने स्प्रे के साथ पन्नी स्प्रे।
2. एक मध्यम सॉस पैन में, पानी, दानेदार चीनी, मकई सिरप, और नमक को मिलाएं। पैन को मध्यम-उच्च गर्मी पर रखें, और चीनी को घुलने तक एक स्पुतुला के साथ हलचल करें। मिश्रण को उबाल लेकर लाएं, फिर चीनी क्रिस्टल बनाने से रोकने के लिए एक गीले पेस्ट्री ब्रश के साथ किनारों को ब्रश करें।
3. एक बार कैंडी उबल रहा है, एक कैंडी थर्मामीटर डालें और हलचल के बिना इसे पकाते रहें, जब तक थर्मामीटर 2 9 0 एफ (143 सी) नहीं पढ़ता।
4. एक बार 2 9 0 एफ पर, नट्स और sifted कोको पाउडर जोड़ें, और इसे हलचल। कैंडी पकाने के लिए जारी रखें, लगभग तीन मिनट के लिए scorching से बचने के लिए लगभग लगातार stirring। मिश्रण अंधेरा हो जाएगा और कारमेलिज्ड गंध शुरू कर देगा।
5. तीन मिनट के बाद, गर्मी से पैन को हटा दें और मक्खन और बेकिंग सोडा में हलचल करें। बेकिंग सोडा मिश्रण को फोम अप करने का कारण बनता है, इसलिए इस चरण के दौरान सावधान रहें।
6. जब सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है, तो तैयार बेकिंग शीट पर कैंडी डालें और इसे स्पुतुला के साथ एक बहुत ही पतली परत में फैलाएं। इसे कमरे के तापमान पर पूरी तरह ठंडा होने दें, जब तक कि यह गर्म न हो और सब कुछ स्पर्श न हो।
7. चॉकलेट चिप्स को माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें, और उन्हें पिघलाए जाने तक 30-सेकंड की वृद्धि में माइक्रोवेव रखें। चॉकलेट को गर्म करने से रोकने के लिए हर 30 सेकंड के बाद हिलाओ।
8. एक यादृच्छिक पैटर्न में भंगुर के शीर्ष पर चॉकलेट को सूखने के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें। (वैकल्पिक रूप से, आप इसे प्लास्टिक के थैले में स्क्रैप कर सकते हैं और बैग के कोने की नोक को काट सकते हैं, फिर चॉकलेट को भंगुर पर सूखने के लिए बैग का उपयोग करें।) चॉकलेट को कमरे के तापमान या रेफ्रिजरेटर में सेट करने दें। एक बार सेट होकर, छोटे टुकड़ों में भंगुर को हाथ से तोड़ दें।
9. कमरे के तापमान पर दो सप्ताह तक एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। आर्द्र जलवायु में, यह दो सप्ताह से भी अधिक नरम और चिपचिपा हो सकता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 643 |
| कुल वसा | 30 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 6 मिलीग्राम |
| सोडियम | 247 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 92 ग्राम |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 9 जी |