चॉकलेट-कवर कारमेलिज्ड पागल

ये चॉकलेट से ढके हुए कारमेलिज्ड नट्स खूबसूरती से भूरे रंग के नट्स से शुरू होते हैं, जो एक कुरकुरे कारमेलिज्ड चीनी परत से ढके होते हैं, और फिर एक चिकनी, बिटरसweet चॉकलेट खोल और कोको पाउडर की धूल के साथ समाप्त होते हैं। इन नट्स स्वाद में एक प्रभावशाली पेटू स्वाद होता है और उत्कृष्ट उपहार या पार्टी स्नैक्स बनाते हैं।

मेरी नुस्खा ब्राजील के नट्स के लिए बुलाती है, जिसे मैं अपने हल्के स्वाद और बड़े आकार के लिए पसंद करता हूं। आप ब्राजील के नट्स के लिए 1.5 कप बादाम को प्रतिस्थापित कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, यदि आप व्यक्तिगत चॉकलेट-डुबकी पागल के बजाय अखरोट क्लस्टर बनाने का विकल्प चुनते हैं तो आप छोटे नट्स का उपयोग कर सकते हैं।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 1 कप कच्चे ब्राजील पागल
• 1/2 कप दानेदार चीनी
• 1 चम्मच। मक्खन
• 6 औंस (लगभग 1 कप) कटा हुआ अर्द्ध मीठा चॉकलेट या चॉकलेट चिप्स
• 1/4 कप कोको पाउडर
• 1 चम्मच। पिसी चीनी

इसे कैसे करे

1. एल्यूमीनियम पन्नी के साथ अस्तर और गैरस्टिक खाना पकाने स्प्रे के साथ पन्नी छिड़ककर एक बेकिंग शीट तैयार करें।

2. मध्यम गर्मी पर एक मध्यम skillet में पागल, granulated चीनी, और मक्खन को मिलाएं। मक्खन और चीनी पिघलने के दौरान लगातार हिलाओ।

3. नट्स पकाएं और कारमेलिज़ करते समय हलचल जारी रखें। हलचल और खाना बनाना जारी रखें जब तक कि चीनी एक हल्का एम्बर रंग न हो और नट्स को लगभग 8 मिनट सुनहरा किया जाता है।

अंत में ध्यान से देखें ताकि वे जला न जाए।

4. एक बार पागल कारमेलिज्ड हो जाने के बाद, गर्मी से स्किलेट हटा दें। नट्स को तैयार बेकिंग शीट पर डालें और नट्स को अलग करने के लिए एक कांटा का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि उनमें से कोई भी छू रहा है। पागल को ठंडा करने और पूरी तरह से सख्त करने की अनुमति दें, लगभग 15 मिनट।

5. जबकि पागल ठंडा हो रहे हैं, बाकी सामग्री तैयार करें। एक गैलन आकार के ज़ीप्लोक बैग में कोको पाउडर और पाउडर चीनी को मिलाकर अब के लिए अलग करें।

6. चॉकलेट को एक बड़े माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें। माइक्रोवेव पिघलने तक, हर 45 सेकंड के बाद अति ताप करने से रोकने के लिए stirring।

7. एक बार पागल ठंडा होने के बाद, उन्हें बेकिंग शीट से हटा दें और कारमेल के किसी भी भटकने वाले शर्दे को तोड़ दें। चॉकलेट में पागल डालो और हलचल जब तक वे सभी कवर नहीं कर रहे हैं। चॉकलेट सेट करने, हटाने, और फिर हलचल शुरू करने के लिए एक मिनट के लिए कटोरे को रेफ्रिजरेट करें। चॉकलेट ने व्यक्तिगत नट्स के चारों ओर एक मोटी परत बनाई है, जब तक एक या दो बार दोहराएं।

8. कोको पाउडर और पाउडर चीनी के साथ ज़ीप्लोक में चॉकलेट से ढके हुए पागल डालो। नट्स को कोट करने के लिए बैग को हिलाएं, और पागल के साथ प्रत्येक अखरोट को अलग करने के लिए अपने हाथों के बीच कैंडी मालिश करें। एक बार जब सभी पागल अलग हो जाते हैं और लेपित होते हैं, तो शेष पाउडर को बाहर निकालने के लिए उन्हें एक छिद्र में डाल दें।

9. इन नट्स को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में कई हफ्तों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	394
कुल वसा	17 ग्राम
संतृप्त वसा	10 ग्राम
असंतृप्त वसा	5 जी
कोलेस्ट्रॉल	8 मिलीग्राम
सोडियम	65 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	55 ग्राम
फाइबर आहार	6 जी
प्रोटीन	5 जी

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)