पोषण-पैक स्टार्च नट्स अभी भी छुट्टियों के दौरान शासन करते हैं
शायद आदमी द्वारा खाए जाने वाले पहले खाद्य पदार्थों में से एक, अखरोट प्रागैतिहासिक काल से वापस आता है। "द क्रिसमस सॉन्ग" ने इसे 20 वीं शताब्दी अमेरिका में एक प्यारी छुट्टी उपचार के रूप में स्थापित किया। फिर भी यूरोप, एशिया और अफ्रीका में, गोलियां अक्सर रोजाना व्यंजनों में आलू के लिए प्रतिस्थापित करती हैं। चेस्टनट सीधे ओवन या फायरप्लेस से परोसा जाने वाला एक उत्सव स्वाद जोड़ते हैं, लेकिन आप इस शीतकालीन फसल का उपयोग स्वादिष्ट और मीठा दोनों, अखरोट व्यंजनों के साथ कर सकते हैं।
अखरोट इतिहास
अखरोट का पेड़, कास्टाने सतीव , पहली बार ग्रीस के माध्यम से यूरोप में पेश किया गया था। अमेरिका में पाए जाने वाले चेस्टनट के पेड़ों में से अधिकांश अब मूल यूरोपीय या चीनी स्टॉक से आते हैं, लेकिन मूल अमेरिकियों ने अमेरिका की अपनी किस्म, कास्टानेआ दंतटा पर मनाया , इससे पहले कि आप्रवासियों ने अमेरिका को अपनी किस्में लाए।
1 9 04 में, न्यू यॉर्क के लॉन्ग आइलैंड पर लगाए गए रोगग्रस्त एशियाई चेस्टनट पेड़ों ने एक कवक हिचकिचाहट किया जो लगभग अमेरिकी चेस्टनट आबादी को तबाह कर देता था, जो एक समय में अरबों में गिना जाता था। कैलिफोर्निया और पैसिफ़िक नॉर्थवेस्ट में केवल कुछ ग्रोवों ने ब्लाइट से बच निकला। 21 वीं शताब्दी में, संयुक्त राज्य अमेरिका में खपत के लिए बेचे जाने वाले सबसे ताजा चेस्टनट चीन, कोरिया और इटली से आते हैं। शीर्ष गुणवत्ता वाले चेस्टनट फ्रांस और यूरोप के कुछ हिस्सों में मैरन्स के रूप में जाने जाते हैं।
ईसाई परंपरा में, इन स्टार्च नट्स को गरीबों को संत मार्टिन के पर्व पर जीवित रहने के प्रतीक के रूप में दिया जाता है और परंपरागत रूप से तुस्कानी में सेंट साइमन दिवस पर भी खाया जाता है।
कॉर्सिका द्वीप पर, जहां रोजाना व्यंजनों में चेस्टनट प्रमुख रूप से प्रदर्शित होते हैं, एक पुरानी परंपरा में कहा जाता है कि गोलियों से 22 अलग-अलग व्यंजन तैयार करते हैं और शादी के दावत में उनकी सेवा करते हैं।
अखरोट पोषण
चेस्टनट में आलू के रूप में दोगुनी स्टार्च होती है, लेकिन अन्य नट्स के विपरीत, वसा में अपेक्षाकृत कम होती है।
फाइबर और विटामिन सी में उच्च, चेस्टनट में एक अखरोट में एक दिन का सेलेनियम भी होता है। किंवदंती यह है कि ग्रीक सेना 401-39 9 ईसा पूर्व एशिया माइनर से पीछे हटने के दौरान अपने गोलियों के भंडार पर बचे थे। जापानी चावल बढ़ने से पहले भी गोलियां पैदा करना शुरू कर दिया था।
चीन, जापान और दक्षिणी यूरोप में चेस्टनट एक महत्वपूर्ण खाद्य फसल बने रहते हैं, जहां पकाने अक्सर उन्हें रोटी बनाने के लिए भोजन में पीसते हैं, इस प्रकार "रोटी के पेड़" के उपनाम को जन्म देते हैं। अखरोट का आटा लस मुक्त होता है, और इतालवी पकाने विशेष रूप से इसे कई प्रकार के मीठे केक तैयार करने के लिए उपयोग करते हैं। चेस्टनट को सूप में भी शुद्ध किया जा सकता है, sauteed और शीर्ष पास्ता के लिए उपयोग किया जाता है, कैसरोल में जोड़ा जाता है, मिठाई में पकाया जाता है, और आइसक्रीम में तब्दील हो जाता है। आप हाथ से खाने के लिए भी भुना सकते हैं।
अखरोट पेड़
बेहद मूल्यवान चेस्टनट लकड़ी रंग और बनावट दोनों में अपने चचेरे भाई, ओक जैसा दिखता है। औपनिवेशिक काल में, सड़ांध प्रतिरोधी लकड़ी और खाद्य पागल अमेरिकी अर्थव्यवस्था में बढ़ोतरी में योगदान दिया। उनके कमाना गुणों के लिए भी जाना जाता है, पेड़ 1,000 साल तक जीवित रह सकते हैं और आम तौर पर 40 साल तक पहुंचने तक फल का उत्पादन शुरू नहीं करते हैं।
चेस्टनट के बारे में अधिक जानकारी
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