शुरुआती न्यू इंग्लैंड क्लैम चॉउडर आमतौर पर मछली के साथ बने होते थे और यह पिछले सौ वर्षों तक नहीं था या क्लैम और अन्य शेलफिश ने अभिनय की भूमिका निभाई थी। वैसे, यदि आप मोटे पक्ष पर अपने चावडर को पसंद करते हैं तो आप चाकू को खत्म करने से पहले कुछ पके हुए आलू को सूप में मैश कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 स्लाइस बेकन (1/4-इंच टुकड़ों में काटा)
- 1 बड़ा पीला प्याज (diced)
- 2 चम्मच मक्खन
- 1 बड़ा चमचा आटा
- 2 कप पानी
- 4 मध्यम रसेट आलू (छीलकर 1/2-इंच क्यूब्स में काट लें)
- 1 1/2 चम्मच नमक
- डैश काली मिर्च (स्वाद के लिए)
- 2 कप ढाई
- 2 कप डिब्बाबंद minced clams (सूखा, रस आरक्षित)
इसे कैसे करे
- एक बड़े सॉस पैन में, मध्यम-उच्च गर्मी पर लगभग कुरकुरा तक बेकन पकाते हैं। गर्मी को कम करने के लिए, मक्खन के 1 बड़ा चमचा, प्याज, और सॉटे तक नरम तक लगभग 5 मिनट जोड़ें। प्याज ब्राउन न करने के लिए सावधान रहें। आटा जोड़ें और 2 और मिनट के लिए खाना बनाना।
- पानी और आरक्षित क्लैम के रस में व्हिस्क, और एक बार संयुक्त आलू जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, मध्यम से गर्मी में वृद्धि, एक उबाल लाने के लिए, और आलू निविदा होने तक खुलासा।
- बहुत कम गर्मी को कम करें, आधे से ढके में डालें, बाकी मक्खन, और क्लैम जोड़ें, और गर्म होने तक पकाएं। फोड़ा मत करो! गर्मी बंद करें, मसाला समायोजित करें, और गर्म सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 334 |
| कुल वसा | 16 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 64 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,371 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 30 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 18 जी |