मछली और समुद्री भोजन के लिए सबसे पारंपरिक मोरक्कन उपचारों में से एक चेरमोला नामक एक समुद्री डाकू का उपयोग करना है । ताजा जड़ी बूटियों, तेल और लहसुन के संयोजन से बने, यह आश्चर्यजनक रूप से उत्साही और इस तरह के व्यंजनों के लिए बिल्कुल सही है। बाहरी खाना पकाने या इसके बजाय एक ग्रिल पैन का उपयोग करने की योजना के लिए अपने ग्रिल को फायर करें।
सफाई से पहले खोल में कच्चे झींगा के लिए नीचे वजन कम है। संकेतित समय में झींगा की सफाई और अवशोषण में शामिल समय शामिल नहीं है। आगे की योजना बनाएं या अपने मछुआरे को यह आपके लिए करें।
चिंराट को मारने के लिए समय की अनुमति देना याद रखें। मोरक्कन मसालों में सुपर आसान ग्रील्ड नमकीन चिंराट पकाने की विधि और झींगा साँप की कोशिश करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 एलबी / 1 किलोग्राम झींगा (बड़े ताजा खुली और खुली, पूंछ बरकरार, वैकल्पिक झींगा)
- चेरमोला के लिए:
- 1 गुच्छा सिलेंडर (बड़ा, ताजा, बारीक कटा हुआ)
- 4 लहसुन लौंग (दबाया या बारीक कटा हुआ)
- 2 चम्मच पेपरिका
- 1 बड़ा चमचा जीरा
- 1 चम्मच नमक (या स्वाद के लिए)
- 1/2 चम्मच अदरक (वैकल्पिक)
- 1/2 चम्मच केयने काली मिर्च (वैकल्पिक)
- 1/4 चम्मच
- केसर धागे (टुकड़े टुकड़े)
- 3 चम्मच वनस्पति तेल (या आवश्यकतानुसार अधिक)
- 1 नींबू (स्वाद के लिए रस; अतिरिक्त नींबू का रस, आवश्यकतानुसार)
- 1 से 2 चम्मच जैतून का तेल (आवश्यकतानुसार)
इसे कैसे करे
1. झींगा धो लें और निकालें।
2. एक छोटे कटोरे में शेष अवयवों को मिलाकर चेरमोला बनाओ। वांछित के रूप में स्वाद और समायोजित करें। बाद के उपयोग के लिए marinade का आधा रिजर्व; कवर और एक तरफ सेट करें।
3. एक बड़े कटोरे में, शेष marinade के साथ धीरे से झींगा टॉस। एक घंटे के लिए कवर और ठंडा करें।
4. खाना पकाने के समय से पहले, आरक्षित चेरमोला को एक छोटे सॉस पैन में गर्म करें, थोड़ा जैतून का तेल और नींबू के रस के साथ सॉस स्थिरता को पतला करें।
एक या दो मिनट के लिए एक उबाल लाने के लिए समय की सेवा तक कम गर्मी पर गर्म रखें।
5. अगर बाहर grilling , अपने grill मध्यम करने के लिए पहले से गरम करें। चिंराट पर झींगा थ्रेड या उन्हें एक ग्रिल टोकरी में व्यवस्थित करें; प्रत्येक तरफ, या पूरा होने तक बस कुछ मिनट ग्रिल करें।
7. यदि घर के अंदर घूमते हैं , तो गर्म होने तक मध्यम गर्मी पर अपने ग्रिल पैन को पहले से गरम करें। पैन पर एक परत में फ्लैट डालने और एक बार मोड़कर बैचों में झींगा को कुक करें, प्रति तरफ कई मिनट तक की अनुमति दें।
8. तत्काल चेरमोला के साथ एक मसालेदार के रूप में ग्रील्ड झींगा की सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 322 |
| कुल वसा | 13 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 333 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,277 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 12 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 41 ग्राम |