यह आसान तला हुआ मछली नुस्खा हैक या सफेद का उपयोग करता है, जो आमतौर पर मोरक्को में बहुतायत में पाया जा सकता है। फ्राइंग के लिए हेक को सही मछली माना जाता है; न केवल इसमें हल्के स्वाद और बनावट होती है, बल्कि खाना पकाने के बाद हड्डियों को हटाने में आसान होता है, जिससे यह अन्य मछलियों की तुलना में खाने के लिए कम कठिन होता है।
मोरक्को में, हेक को मेर्न , कोला , या मर्लुजा के रूप में जाना जाता है। छोटे whiting बड़े लोगों की तुलना में स्वादपूर्ण होता है। 7 "या उससे कम लंबाई वाली मछली का चयन करने का प्रयास करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 किलो / 2 एलबीएस। 3 औंस ताजा सफेद (सिर हटा दिए गए और पेट के गुहा साफ)
- वैकल्पिक: 2 चम्मच
- मोरक्कन मछली मसाला मिश्रण
- छिड़कना: नमक
- छिड़कना: काली मिर्च
- 1/2 कप आटा
- 1 कप
- वनस्पति तेल
- वैकल्पिक:
- नींबू फांक
इसे कैसे करे
- प्रत्येक मछली को धोएं, यह सुनिश्चित करने के लिए जांच करें कि पेट की गुहा साफ हो रही है, अच्छी तरह से बह रही है।
- मछली को मोरक्कन मछली मसाले के लगभग 2 चम्मच, और वांछित अगर थोड़ा सा नमक के साथ छिड़कें। वैकल्पिक रूप से, मछली काली मिर्च और नमक की एक छिड़काव के साथ स्वाद के लिए मौसम।
- मछली को इस बिंदु तक तैयार किया जा सकता है और फिर एक दिन तक ठंडा किया जा सकता है। एक गहरे कटोरे में एक कोलंडर सेट में अनुभवी सफेद डालें और कसकर कवर करें; पकाने के लिए तैयार होने तक फ्रिज में छोड़ दें।
- तलना के लिए तैयार होने पर, आटे को प्लेट या उथले पकवान पर रखें। आटे के साथ मछली को हल्के ढंग से कोट करें, अतिरिक्त को हिलाएं, और एक ट्रे पर एक परत में अलग रखें।
- पूरी तरह से नीचे कोट करने के लिए पर्याप्त फ्राइंग पैन में पर्याप्त वनस्पति तेल डालें, और मध्यम गर्मी पर दो या तीन मिनट के लिए गर्मी डालें।
- बैचों में मछली को कुक करें, केवल एक बार मोड़ें, दोनों तरफ हल्के से मध्यम सुनहरे तक। पैन भीड़ न करें और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और तेल जोड़ें। बहुत छोटी रोशनी के लिए, फ्राइंग केवल प्रत्येक तरफ कई मिनट होंगे। बड़ी रोशनी के लिए, आपको लगता है कि प्रत्येक तरफ 7 से 8 मिनट तक लग सकते हैं।
- मछली को पेपर तौलिए से ढकी हुई प्लेट में स्थानांतरित करने के लिए, और फिर एक सेवारत प्लेटर में स्थानांतरित करें। वांछित अगर तरफ नींबू वेजेस के साथ कमरे के तापमान या गर्म की सेवा करें।
- बचे हुए तला हुआ मछली रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है और अगले दिन फिर से गरम किया जा सकता है। बेकिंग शीट पर एक परत में रखें, और लगभग 10 मिनट के लिए पहले से गरम 350 एफ (180 सी) में रखें।
पकाने की विधि युक्तियाँ
अपने मछुआरे को सिर हटा दें और गुहा साफ करें। मछली को उसी दिन खरीदा जाता है जब खरीदा जाता है, लेकिन अगर सही ढंग से धोया जाता है और सूखा जाता है, तो यह अगले दिन तक अच्छी तरह से बनाए रखेगा।
घुमावदार मोरक्कन मछली मसाले या फ्राइंग से पहले नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी किया जा सकता है। इसे अकेले या मोरक्कन फ्राइड मछली रात्रिभोज के हिस्से के रूप में सेवा दें।