आपने अपने चिकन या टर्की को भुना दिया है, इसे आराम करने के लिए छोड़ दिया है और अब यह ग्रेवी बनाने का समय है। इससे बहुत शर्मिंदा क्यों है, यह आश्चर्यजनक है, इसे खरीदने के लिए महंगा और अधिक खतरनाक है, preprepared अक्सर नमक और अन्य additives के साथ लड़ा जा सकता है। तो, अपना खुद का क्यों नहीं बनाओ। यह आसान है और आप यह भी जानते हैं कि वहां क्या है।
चिकन ग्रेवी आपके भुना हुआ पक्षी के साथ सेवा करने के लिए सबसे अच्छी ग्रेवी है क्योंकि यह पक्षी के रस और कुछ अन्य साधारण अवयवों से बना है। भुना हुआ और ग्रेवी के स्वाद खूबसूरती से शादी करते हैं।
यदि आपके फ्रीजर में कोई पोल्ट्री स्टॉक नहीं है, तो घबराओ मत, आप एक तैयार किए गए स्टॉक या अच्छी गुणवत्ता वाले स्टॉक घन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन जैसा ऊपर बताया गया है, सोडियम के स्तर की जांच करें, कभी-कभी, लेकिन नहीं हमेशा बहुत अधिक हो।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 लीटर (1¼ पिन) चिकन स्टॉक
- 2 बड़ा चमचा सादा या सभी उद्देश्य आटा
- 150 मिलीलीटर (¼ पिंट) शुष्क सफेद शराब
- 2 टीस्पून redcurrant जेली (वैकल्पिक)
इसे कैसे करे
- भुना हुआ टिन या पन्नी से सभी रस डालें जिसमें आपने अपने चिकन को कटोरे या जग में भुना दिया है।
- थोड़ा ठंडा करने के लिए छोड़ दें और वसा से चम्मच जो सतह पर तैर जाएगा और त्याग देगा। शेष रस एक तरफ रखो।
- भुना हुआ टिन रखें जिसमें आपने पक्षी को स्टोव टॉप पर उच्च गर्मी पर पकाया है, यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान से देखें कि यह जला नहीं जाता है। शेष रस बुलबुला शुरू हो जाएगा। इस बिंदु पर, आटा जोड़ें और टिन से सभी तलछट छिड़कने के लिए जल्दी हलचल। एक मिनट फिर से यह सुनिश्चित करने के लिए कुक करें कि यह जला नहीं जाता है, अगर यह बहुत गर्म हो जाता है, गर्मी से हटा दें और हलचल रखें।
- गर्मी पर भुना हुआ टिन के साथ, शराब में डालें और अच्छी तरह से हलचल करें, फिर स्टॉक को एक साथ मिलाएं और आटा और रस में घुमाएं। उबाल लेकर 5 मिनट के लिए उबाल लें।
- चिकन रस (वसा घटाएं) जोड़ें, लगातार उबालते हुए उबाल लें और आगे 3 मिनट तक पकाएं।
- Redcurrant जेली (यदि उपयोग कर रहे हैं) भंग होने तक हलचल जोड़ें तो एक ग्रेवी नाव में एक अच्छी चलनी के माध्यम से तनाव या जग की सेवा।
- यदि आप एक मोटा ग्रेवी (कुछ करते हैं) पसंद करते हैं तो एक बार जब रेडक्रूरेंट जेली को जोड़ा और पिघल दिया जाता है, तो पेस्ट बनाने के लिए 1 बड़ा चमचा आटा के साथ 1 बड़ा चमचा मक्खन मैश करें। इसे उबलते ग्रेवी पर एक समय में थोड़ा सा ठंडा करें और जब तक यह मोटा हो जाए तब तक फुसफुसाते रहें (इसमें केवल कुछ मिनट लग सकते हैं) एक ग्रेवी जग में एक चलनी के माध्यम से तनाव।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 56 |
| कुल वसा | 1 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 18 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 7 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |