दालचीनी-सुगंधित क्रीम और गहरे, काले चॉकलेट से बने दालचीनी truffles। इनके एक स्वाद के बाद, आप कभी भी सादे चॉकलेट ट्रफल्स पर कभी वापस नहीं जा सकते! उन्हें आज़माएं और देखें कि घर पर गोरेट ट्रफल्स बनाना कितना आसान है।
उन्हें कोको में घुमाने के विकल्प के रूप में, आप उन्हें चॉकलेट में डुबकी लगाने और रेड हॉट या अन्य दालचीनी कैंडी के साथ टॉपिंग करने का प्रयास कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2/3 कप क्रीम (भारी)
- 12 औंस चॉकलेट (काला, कटा हुआ)
- 2 दालचीनी दाग
- 2 बड़ा चम्मच मक्खन (अनसाल्टेड, कमरे के तापमान पर)
- 1/8 छोटा चम्मच नमक
- 1/3 कप कोको ठोस (या पाउडर)
- 1 बड़ा चम्मच दालचीनी (जमीन)
इसे कैसे करे
1. कटा हुआ चॉकलेट एक बड़े कटोरे में रखें और एक तरफ सेट करें।
2. मध्यम गर्मी पर एक मध्यम छोटे सॉस पैन में क्रीम के साथ दालचीनी की छड़ें इकट्ठा करें, और क्रीम को उबाल लें। एक बार उबाल लें, गर्मी से पैन को हटा दें और इसे ढक्कन से ढक दें। स्वाद को अवशोषित करने के लिए इसे 30 मिनट तक बैठने दें।
3. 30 मिनट के बाद, ढक्कन को हटा दें, पैन को गर्मी में वापस कर दें, और क्रीम को एक बार फिर उबाल लें।
चॉकलेट कटोरे में एक अच्छी जाल छिद्र के माध्यम से गर्म क्रीम डालो, दालचीनी छड़ें बाहर निकालना।
4 । चॉकलेट को नरम करने के लिए गर्म क्रीम और चॉकलेट को एक मिनट तक खड़े होने दें, फिर चॉकलेट पिघलने तक धीरे-धीरे मिश्रण को मिलाएं और मिश्रण पूरी तरह चिकनी है। कमरे के तापमान के मक्खन और नमक जोड़ें, और उन्हें अंदर घुमाओ। यह तुम्हारा ganache है।
5. गैंगैश को क्लिंग रैप के साथ कवर करें, सीधे चिपकने के ऊपर चिपकने वाले लपेटें ताकि यह हवा के संपर्क में न हो। जब तक यह स्कूप करने के लिए पर्याप्त फर्म न हो, लेकिन रॉक-हार्ड नहीं, लगभग 45-60 मिनट तक गैनाशे को रेफ्रिजरेट करें।
6. एक उथले कटोरे में कोको पाउडर और दालचीनी मिलाएं। कोको पाउडर के साथ अपने हाथ धूल। गैनाशे के चम्मच चम्मच और उन्हें अपने हाथों के बीच रोल करने के लिए रोल करें, उन्हें अपने हथेलियों से चिपकने से बचाने के लिए आवश्यक कोको पाउडर जोड़ना। चर्मपत्र या मोमबंद पेपर से ढके बेकिंग शीट पर ट्रफल्स रखें।
7. एक हफ्ते तक एक वायुरोधी कंटेनर में दालचीनी Truffles स्टोर करें। कमरे के तापमान पर उन्हें सबसे अच्छी तरह से परोसा जाता है जब उनका स्वाद और बनावट सबसे अच्छा होता है।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 158 |
| कुल वसा | 11 जी |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 13 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 12 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |