यह आसान बादाम पेस्ट एक घर का बना बादाम पेस्ट नुस्खा है जिसके लिए केवल चार अवयवों और एक खाद्य प्रोसेसर की आवश्यकता होती है। इस ताजा, नटरी बादाम पेस्ट की कोशिश करने के बाद, आप इसे फिर से स्टोर से नहीं खरीदेंगे।
बादाम पेस्ट मार्ज़िपन और कई अन्य यूरोपीय शैली की कैंडीज और पेस्ट्री में एक महत्वपूर्ण घटक है। दुकानों में खरीदना महंगा हो सकता है, लेकिन घर पर बनाना आसान है। आपको इस नुस्खा के लिए ब्लैंचेड बादाम (जो आप इन निर्देशों के बाद खुद को ब्लैंच कर सकते हैं) और एक बड़े खाद्य प्रोसेसर की आवश्यकता होगी। यदि कच्चा अंडा सफेद चिंता का विषय है, तो आप किराने की दुकानों में एक दफ़्ती में पाए गए पेस्टराइज्ड अंडे का सफेद उपयोग कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1.5 कप पूरे
- ह्ल्के उबले हुए बादाम
- 1.5 कप पाउडर चीनी, sifted
- कमरे के तापमान पर 1 बड़ा अंडा सफेद, हल्के से पीटा
- वैकल्पिक: 1/2 छोटा चम्मच बादाम निकालने
इसे कैसे करे
- एक स्टील ब्लेड के साथ लगाए गए एक बड़े खाद्य प्रोसेसर (मात्रा में कम से कम 7 कप) में पूरे ब्लेंकेड बादाम और पाउडर चीनी के 1/2 कप रखें। नट्स और चीनी को तब तक संसाधित करें जब तक नट बहुत बारीक जमीन न हो, प्रोसेसर कटोरे के किनारों को छिड़कने के लिए समय-समय पर रोक दें। चीनी नट्स को बादाम के मक्खन में बदलने से रोकने में मदद करेगी, लेकिन फिर भी अधिक प्रसंस्करण के बारे में सावधान रहें।
- एक बार बादाम बहुत बारीक जमीन के बाद, शेष पाउडर चीनी और नाड़ी जोड़ें जब तक यह पूरी तरह से जमीन बादाम में मिश्रित नहीं हो जाता है।
- प्रोसेसर को रोकें और अंडे का सफेद और बादाम निकालने का उपयोग करें। प्रोसेसर को वापस चालू करें और बादाम पेस्ट को तब तक संसाधित करें जब तक कि यह खाद्य प्रोसेसर में एक टक्कर में न आए।
- यदि यह बहुत चिपचिपा प्रतीत होता है, तो थोड़ी अधिक पाउडर चीनी, एक समय में एक चम्मच, जब तक यह चिकनी न हो।
- आप एक बार में बादाम पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं या इसे बाद की तारीख में उपयोग करने के लिए लपेट सकते हैं। इसे प्लास्टिक की चादर में कसकर लपेटें और फिर उसे ज़िप-टॉप बैग में स्टोर करें। इस तरह से लपेटा गया, बादाम पेस्ट रेफ्रिजरेटर में 3 महीने तक या फ्रीजर में 6 महीने तक रखा जा सकता है। व्यंजनों में इसका उपयोग करने से पहले बादाम पेस्ट को कमरे के तापमान में लाने के लिए सुनिश्चित करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 130 |
| कुल वसा | 7 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 26 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |