आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 से 6 पके हुए
- मैंगोस (मैंने 6 का इस्तेमाल किया
- ataulfo आम, जो छोटी तरफ हैं)
- 3 8-औंस / 226g.packages क्रीम पनीर (कमरे का तापमान)
- 3 अंडे
- स्वाद के लिए 1/2 कप सफेद चीनी, या अधिक
- 1/4 कप चावल का आटा (या नियमित आटा या ग्लूकन मुक्त भोजन के लिए चावल का आटा का उपयोग करें)
- 2 चम्मच वेनीला सत्र
- चुटकी नमक
- वैकल्पिक: 1/4 कप नारियल का दूध + 1 बड़ा चम्मच। चीनी (टॉपिंग के लिए - नीचे देखें)
इसे कैसे करे
- पहले से गरम ओवन 325 डिग्री फारेनहाइट। अपने ओवन के नीचे रैक पर पानी से भरे केक-प्रकार पैन (ग्लास नहीं) रखें (इससे केक को पकाने के बाद केक को रोकने में मदद मिलेगी)। अब यह करें, क्योंकि ओवन पहले से गरम हो रहा है ताकि पानी गर्म हो और ओवन आर्द्र हो।
- नारियल के तेल या मक्खन के साथ एक 9-इंच-व्यास वसंतफॉर्म पैन (2 + 3/4 इंच ऊंचा) को गीला करें; या यदि आप अलग-अलग चीज़केक पसंद करते हैं (जैसा कि फोटो में दिखाया गया है) तो आप 12 रैमकिन्स तक का उपयोग कर सकते हैं। यदि एक स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग करते हैं, तो पैन के बाहर पंप के साथ रिम तक लपेटें। रद्द करना।
- मैंगो को काटें (इस लिंक को कैसे देखें) और फल को बाहर निकालें। पत्थर के चारों ओर से मांस काट लें। चिकनी होने तक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर और ब्लिट्ज में रखें। चीज़केक के लिए आपको 2 कप आम प्यूरी की आवश्यकता होगी; किसी भी बचे हुए प्यूरी टॉपिंग के लिए सहेजा जा सकता है (वैकल्पिक - नीचे देखें)।
- एक बड़े मिश्रण कटोरे में, हल्के और लालसा तक क्रीम पनीर को हराया। चीनी में मारो, फिर एक बार में अंडे जोड़ें, प्रत्येक जोड़ के बाद थोड़ी सी पीटा (अतिरंजना से बचें, क्योंकि चीज़केक में बहुत अधिक हवा गिरने का कारण बनती है)। मिश्रित होने तक आटा, वेनिला, और नमक में मारो।
- आम प्यूरी जोड़ें और मिश्रित तक हलचल। मिश्रण को स्वाद लें, यदि आप इसे मीठा पसंद करते हैं तो अधिक चीनी जोड़ना (यह आपके मैंगो की मिठास पर निर्भर करेगा - मेरा बहुत परिपक्व था, इसलिए 1/2 कप चीनी सही थी)। अपने तैयार पैन / रैमकिन्स में डालो।
- 1 से 1 घंटे से 1 घंटा + केक के लिए 15 मिनट या रैमकिन्स के लिए 35 मिनट, या हल्के पफड़े और हल्के सुनहरे भूरे रंग तक (बीच में अभी भी सफेद और स्पर्श करने के लिए थोड़ा मुलायम होगा - यह ठंडा हो जाएगा )।
- पूरी तरह से शांत। पन्नी और पैन पक्षों को हटा दें, और केक को प्लेटर में स्थानांतरित करें। वेजेस में कटौती, या रैमकिन्स के लिए, धीरे-धीरे एक मक्खन चाकू को हटाने के लिए, पक्षों के चारों ओर दौड़कर धीरे-धीरे ढीला करना। वांछित अगर आम टॉपिंग (नीचे) के साथ परोसें।
- वैकल्पिक टॉपिंग: मध्यम गर्मी पर एक छोटे से बर्तन में, बचे हुए प्यूरी (मोटे तौर पर 1/2 कप या जितना अधिक हो) रखें। 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। चीनी और भंग करने के लिए हलचल (उबलने से बचें या आप आम स्वाद खो देंगे), फिर 1/4 कप नारियल का दूध जोड़ें। हल्के ढंग से 1 मिनट (फोड़ा नहीं) उबाल लें। मिठास के लिए गर्मी और स्वाद परीक्षण बंद करें, वांछित अगर अधिक चीनी जोड़ना। चीज़केक पर खूबसूरत एक चिकनी आम टॉपिंग के लिए इसे एक छिद्र के माध्यम से रखें। रेफ्रिजरेटर में सेट करने के लिए तैयार होने तक मोटा होना, फिर प्रत्येक भाग पर थोड़ा सा चम्मच। का आनंद लें!
टिप्स: 8-10 मिनट के अपने केक को ठंडा करने के बाद, शेष शीतलन प्रक्रिया के लिए पैन से केक को अलग करने के लिए धीरे-धीरे पैन के किनारे के चारों ओर एक बहुत पतली ब्लेड चाकू चलाएं। यह बाद में हटाने के लिए आसान बना देगा। एक और युक्ति: शीर्ष पर किसी भी क्रैकिंग से बचने के लिए हटाने से पहले पैन रातोंरात (रेफ्रिजरेटर) में ठंडा केक। रैमकिन्स के लिए, आप शायद उन्हें ऊपर की तरफ से नीचे की ओर सेवा करेंगे, इसलिए यह कोई मुद्दा नहीं है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 481 |
| कुल वसा | 33 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 18 जी |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 164 मिलीग्राम |
| सोडियम | 512 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 38 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 10 ग्राम |