चिकन जांघ चिकन का सबसे juiciest, सबसे स्वादपूर्ण हिस्सा हैं और जब हड्डी में छोड़ दिया जाता है, तो, वे भी बेहतर स्वाद लेते हैं। लेकिन आपको खाना पकाने विभाग में उनका इलाज करना होगा और यह आसान ग्रील्ड बीबीक्यू चिकन रेसिपी सही है!
चिकन पहले जैतून का तेल-सिरका-मसाला मिश्रण, ग्रील्ड, और खाना पकाने के अंतिम चरण में मसालेदार होता है, जो मीठा और मसालेदार बारबेक्यू सॉस के साथ गिर जाता है। इन सॉस विविधताओं में से किसी के साथ सॉस को बदला जा सकता है।
यदि आप ग्रिलर नहीं हैं, तो इस नुस्खा के लिए निर्देशों के बाद बेक्ड बारबेक्यूड चिकन जांघों के लिए भिन्नता देखें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 पाउंड / 1.5 किलो चिकन जांघ (एक पेपर तौलिया के साथ सूखा पॉट)
- Marinade के लिए
- 1/2 कप / 120 एमएल
- जैतून का तेल
- 3 चम्मच / 45 मिलीलीटर
- सफेद सिरका
- 1 बड़ा चमचा नमक
- 1 बड़ा चमचा सफेद चीनी
- 1 चम्मच लाल मिर्च फ्लेक्स
- 2 चम्मच समुद्री नमक
- बारबेक्यू सॉस के लिए
- 1 कप / 240 एमएल केचप
- 1/4 कप / 60 मिलीलीटर सफेद सिरका
- 1/4 कप / 55 ग्राम पैक किया गया
- भूरि शक्कर
- 2 चम्मच मीठे पेपरिका
- 1 बड़ा चमचा / 15 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 1 बड़ा चमचा मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- वैकल्पिक: 1 चम्मच केयने काली मिर्च
- 1/2 चम्मच समुद्री नमक
इसे कैसे करे
Marinade बनाओ
- एक बड़े कटोरे में, 1/2 कप जैतून का तेल, 3 बड़ा चमचा सफेद सिरका, 1 बड़ा चमचा नमक, सफेद चीनी, लाल मिर्च के गुच्छे, और 2 चम्मच समुद्री नमक।
- एक शोधनीय प्लास्टिक बैग में चिकन जांघ रखें। शीर्ष पर सील करें, सील बैग और कोट पर बारी करें। 2 से 6 घंटे के लिए ठंडा करें।
बारबेक्यू सॉस बनाओ
- इस बीच, सॉस पैन में केचप, 1/4 कप सफेद सिरका, ब्राउन शुगर, मीठे पेपरिका, 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल, मिर्च पाउडर, लहसुन पाउडर, वैकल्पिक केयने काली मिर्च, और 1/2 चम्मच समुद्री नमक के संयोजन से सॉस तैयार करें। कभी-कभी हलचल 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।
- गर्मी से सॉस निकालें और 10 मिनट तक ठंडा होने दें और फिर एक तरफ सेट करें। यदि सॉस को एक दिन पहले से बनाते हैं, तो पूरी तरह से ठंडा करें और रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। नुस्खा को खत्म करने से पहले सॉस को कमरे के तापमान पर वापस लाएं लेकिन इसे उबालें या गरम न करें।
चिकन ग्रिल करें
- मध्यम-कम गर्मी (लगभग 300 एफ / 150 सी) पर एक ग्रिल गरम करें।
- Marinade से चिकन निकालें और शेष marinade त्यागें। गरम ग्रिल पर चिकन जांघ रखें और ढक्कन के साथ लगभग 30 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी मोड़ें।
- चूंकि चिकन दान के करीब है, चिकन पूरा होने तक हर 5 मिनट में सतह पर सॉस ब्रश करना शुरू करें और सॉस चिपचिपा स्थिरता तक पकाया जाता है। याद रखें, चिकन तब किया जाता है जब मांस 165 एफ / 74 सी के आंतरिक तापमान तक पहुंच गया हो। स्थिरता के लिए एक से अधिक टुकड़ों का परीक्षण करना सुनिश्चित करें।
- एक बार पकाया जाता है, गर्मी से हटा दें और एक बड़ी प्लेट पर रखें। एल्यूमीनियम पन्नी के साथ तम्बू और 10 मिनट के लिए आराम करते हैं।
- मलाईदार आलू सलाद, कोल स्लो, मैकरोनी और पनीर, लहसुन की रोटी या अपने पसंदीदा बारबेक्यू साइड व्यंजनों के साथ परोसें।
बेक्ड बीबीक्यू चिकन बदलाव
हर कोई एक ग्रिल का मालिक नहीं है, ग्रिल पसंद करता है, या यहां तक कि कैसे ग्रिल करना जानता है। यही वह जगह है जहां बीबीक्यू चिकन के इस बेक्ड संस्करण में कदम है। तो अब आग बुझाने की कल को छीनें और उन जांघों को सेंक लें।
- ऊपर उल्लिखित प्रक्रिया का उपयोग कर चिकन जांघों को मारो।
- ग्रील्ड रेसिपी में निर्देशों का उपयोग करके बारबेक्यू सॉस तैयार करें।
- ओवन को 400 एफ / 200 सी तक गरम करें।
- खाना पकाने के स्प्रे के साथ हल्के ढंग से 13x 9-इंच पैन को कोट करें। पैन में त्वचा के किनारे नीचे जांघों को छोड़कर, marinade से जांघों को हटा दें, और शेष जांघों को नीचे रखें। 20 मिनट के लिए रोस्ट। 375 एफ / 1 9 0 सी तक गर्मी कम करें
- जांघों पर किसी भी संचित वसा और drippings और ब्रश बारबेक्यू सॉस सावधानीपूर्वक डालना। Tongs का उपयोग, उन्हें फ्लिप और बारबेक्यू सॉस के साथ शीर्ष ब्रश।
- हर 5 मिनट में बारबेक्यू सॉस के साथ घूमते हुए, 15 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें। जब एक त्वरित-पढ़ने थर्मामीटर 165 एफ / 74 सी पंजीकृत करता है, जांघों को किया जाता है।
- अपने पसंदीदा पक्षों के साथ परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 864 |
| कुल वसा | 55 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 28 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 20 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,541 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 25 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 67 ग्राम |