मेरा आम टर्नओवर रेसिपी पारंपरिक अमरूद कारोबार से प्रेरित थी। मैं मैंगो पसंद करता हूं, तो इसके बजाय आम कारोबार क्यों न करें? इन मीठे व्यंजनों को कॉफी के साथ दोपहर के भोजन के रूप में, या नाश्ते के लिए, रात्रिभोज के मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है।
नुस्खा में काजू वैकल्पिक हैं। यदि आप नट्स के लिए एलर्जी हैं या उन्हें पसंद नहीं करते हैं तो आप उन्हें छोड़ सकते हैं। पफ पेस्ट्री के लिए, यदि आप अपना खुद का बनाना नहीं चाहते हैं तो आप इसे जमे हुए खरीद सकते हैं। बस इसे संभालने के लिए निर्माता के निर्देशों का पालन करें। यह नुस्खा मानता है कि आप इसे खरीद लेंगे।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पाउंड जमे हुए पफ पेस्ट्री, thawed और 4 इंच वर्गों में काटा
- भूमि
- दालचीनी , जायफल, और लौंग स्वाद के लिए
- 1 कप आम संरक्षित करता है
- 1/4 कप काजू, कटा हुआ
- 1 अंडा, पीटा
- बेक्ड टर्नओवर को धूलने के लिए कन्फेक्शनरों की चीनी
- कुकी शीट को तेल देने के लिए मक्खन
- 1 चादर चर्मपत्र कागज
इसे कैसे करे
- एक कुकी शीट को ग्रीस करें और इसे चर्मपत्र पेपर के साथ लाइन करें।
- एक कटोरे में कटे हुए काजू के साथ आम को मिलाएं और कटोरे को अलग करें।
- मसाले के साथ प्रत्येक पेस्ट्री स्क्वायर हल्के ढंग से छिड़कें।
- प्रत्येक पेस्ट्री स्क्वायर के बीच में आम मिश्रण के 1½ चम्मच रखें।
- पीटा अंडा के साथ प्रत्येक पेस्ट्री स्क्वायर के किनारों को ब्रश करें, फिर आम मिश्रण को घेरकर, एक त्रिकोण बनाने के लिए इसे फोल्ड करें।
- तैयार कुकी शीट पर पेस्ट्री को लगभग 2 इंच रखें।
- रेफ्रिजरेटर में कुकी शीट रखें और टर्नओवर को 30 मिनट तक ठंडा करें। इस बीच, ओवन को 350 एफ तक गरम करें।
- प्रशीतन के 30 मिनट के बाद पहले से गरम ओवन में टर्नओवर रखें। उन्हें 25 से 30 मिनट के लिए सेंकना। उन्हें एक हल्का सोना रंग बदलना चाहिए।
- टर्नओवर को ओवन से हटा दें और उन्हें कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ धूल दें। उन्हें सेवा देने से पहले ठंडा करने दें।
टिप्स और बदलाव
- यदि आप संरक्षित नहीं पा रहे हैं तो आप आम जाम का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आप कुछ आमों पर अपना हाथ लेने के लिए भाग्यशाली हैं, तो आप अपना खुद का जाम बना सकते हैं और यह भी बेहतर है।
- जब तक वे नरम न हों तब तक आमों को उबालें या माइक्रोवेव करें, फिर उन्हें छीलकर बीज दें। लुगदी मैश।
- कम गर्मी पर कुछ चीनी और पानी को उबाल लें जब तक कि मिश्रण सिरप न हो जाए - यदि आप दो आमों का उपयोग कर रहे हैं तो लगभग 3/4 कप पानी 1½ कप चीनी तक।
- फिर लुगदी और फोड़ा जोड़ें जब तक कि मिश्रण लगभग 5 मिनट तक मोटा हो। आप अपने टर्नओवर के लिए खुद का घर का बना आम जाम है।
- दालचीनी, जायफल, और लौंग का उपयोग आप स्वाद का विषय है। आपको प्रत्येक के बराबर उपायों का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। वास्तव में, मैं लौंग पर प्रकाश और दालचीनी पर भारी हो जाता हूं। मसालों के विभिन्न मिश्रणों के साथ प्रयोग जब तक आपको कोई ऐसा न हो जिसे आप पसंद करते हैं या अपना स्वयं का जोड़ते हैं।