मैक्सिकन टमालेस के विपरीत, जो मासा कॉर्नमील आटा के साथ बने होते हैं, टमाले पाई एक कॉर्नमील मश क्रस्ट और टमाले जैसे मांस भरने के साथ बनाई गई दक्षिणपश्चिम पकवान है। पकवान का मूल रूप से टेक्सास में पैदा हुआ था, और अमेरिकी खाद्य और पेय के शब्दकोश में जॉन मारियानी के अनुसार, प्रिंट में पकवान का पहला उल्लेख 1 9 11 में था।
यह संस्करण जमीन के गोमांस से बना है, लेकिन अन्य कटा हुआ या जमीन के मांस का उपयोग किया जा सकता है। टमाटर, पके हुए जैतून, और मकई कुछ सामान्य सब्जियां हैं। यदि आप चाहें तो काले सेम जोड़ें या कुछ गर्म चील मिर्च के साथ गर्मी चालू करें। इस महान स्वाद वाली कॉर्नब्रेड-क्रस्टेड टमाले पाई को ताजा फेंक दिया सलाद के साथ, गार्निश के लिए खट्टा क्रीम या गुआमामोल के साथ परोसें।
यह हमेशा एक हिट होता है और आपके मेहमानों के पास सेवा करने के लिए यह एक अच्छा व्यंजन है। यह एक potluck रात्रिभोज के साथ लेने के लिए एक उत्कृष्ट पकवान भी है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- भरने के लिए:
- 1 पाउंड दुबला जमीन गोमांस
- 1 कप कटा हुआ प्याज
- कटा हुआ 1 बड़ा हरा घंटी काली मिर्च
- 1 (15-औंस) टमाटर सॉस कर सकते हैं
- 1 (28-औंस) टमाटर, कटौती कर सकते हैं
- 1 (16-औंस) पूरे कर्नेल मकई, सूखा कर सकते हैं
- 1 (4-औंस) परिपक्व जैतून काट सकते हैं
- 2 लौंग लहसुन, minced
- 1 बड़ा चमचा चीनी
- 1/2 चम्मच नमक
- 2 चम्मच
- मिर्च पाउडर
- डैश काली मिर्च
- 1 कप कटा हुआ शेडर पनीर या मेक्सिकन-मिश्रण पनीर
- पपड़ी के लिए:
- 3/4 कप पीले कॉर्नमील
- 1/2 चम्मच नमक
- 2 कप ठंडे पानी
- 1/2 चम्मच मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चमचा मक्खन या मार्जरीन
- टॉपिंग के लिए 1/2 कप grated शेडडर या मैक्सिकन मिश्रण पनीर (वैकल्पिक)
इसे कैसे करे
भरना
- एक बड़े skillet में, प्याज और हरी मिर्च के साथ ब्राउन ग्राउंड गोमांस । वसा इकट्ठा करने के लिए एक कटोरे पर रखा एक कोलंडर में अच्छी तरह से नाली। वसा को छोड़ दें और गोमांस, प्याज और हरी मिर्च को स्किलेट में वापस कर दें।
- टमाटर सॉस, अनियंत्रित टमाटर, सूखा मकई, जैतून, लहसुन, चीनी, नमक, मिर्च पाउडर और काली मिर्च जोड़ें।
- अच्छी तरह मिलाएं और उबलने के लिए गर्मी। गर्मी कम करें और लगभग 20 मिनट तक या मोटा होने तक उबाल लें।
- पनीर पिघलाए जाने तक पनीर और हलचल जोड़ें। गर्मी से निकालें और एक तरफ भरना सेट करें।
क्रस्ट बनाओ
- एक सॉस पैन में, कॉर्नमील, नमक, पानी और मिर्च पाउडर को मिलाएं। मोटी तक लगातार stirring, मध्यम गर्मी पर कुक।
- मक्खन या मार्जरीन में हिलाओ।
डिश इकट्ठा करो
- 375 एफ के लिए हीट ओवन
- एक बेकिंग डिश में कॉर्नमील मिश्रण के आधा भाग फैलाएं, लगभग 12x8 इंच मापें।
- नीचे की परत पर भरने वाला जमीन चम्मच और फिर भरने पर शेष कॉर्नमील मिश्रण चम्मच।
- 45 मिनट के लिए सेंकना।
- अगर वांछित है, तो पुलाव पर 1/2 कप पनीर को क्रिस्टल से पहले 5 मिनट पहले छिड़काएं।
- खट्टा क्रीम, guacamole , साल्सा या अन्य गार्निश के साथ पुलाव की सेवा करें।
विशेषज्ञ युक्तियाँ
- एक स्पाइसियर पकवान के लिए जमीन गोमांस के लिए 1/2 पाउंड ताजा मैक्सिकन chorizo जोड़ें।
- हरी घंटी मिर्च के साथ एक बारीक minced jalapeno काली मिर्च जोड़ें।
- मक्खन के साथ सूखा और धोया हुआ काला सेम का एक जोड़ा जोड़ा जा सकता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 568 |
| कुल वसा | 30 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 118 मिलीग्राम |
| सोडियम | 607 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 38 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 3 9 जी |