कोषेर का प्रतीक अनाज के आपके सुबह के बॉक्स पर क्या मतलब है? खैर, कोशेर या कशरुत यहूदी आहार कानूनों का एक सेट है, इस बात के संबंध में कि कौन से खाद्य पदार्थों को जोड़ा जा सकता है, कौन से जानवरों को खाया जा सकता है, और भी बहुत कुछ। सामान्य बहिष्कार सूअर का मांस और शेलफिश हैं। उपभोक्ताओं में, एक बढ़ती धारणा है कि कोशेर सुरक्षित और साफ है और इस प्रकार समग्र रूप से बेहतर है। यहां मूल बातें हैं ताकि आप स्वयं के लिए निर्णय ले सकें।
कोशेर नियम
कोशेर कानून के अनुसार, जानवरों को विशेष रूप से प्रशिक्षित कसाई द्वारा मानवता से वध किया जाना चाहिए और कुछ विशिष्टताओं के साथ उठाया जाना चाहिए।
डेयरी और पशु खाद्य पदार्थ कभी एक साथ नहीं खाए जाते हैं। कोषेर खाद्य पदार्थों में उत्पादन स्वच्छता के लिए उच्च मानक भी हैं।
तो, खाद्य पदार्थों को कैसे समझा जाता है? लोकप्रिय गलतफहमी के विपरीत, खरगोश या अन्य धार्मिक अधिकारी इसे कोषेर बनाने के लिए "आशीर्वाद" नहीं देते हैं। खाना रब्बी या पुजारी के बिना कभी भी इसमें शामिल होने के बिना कोशेर हो सकता है। उदाहरण के लिए, आपके बगीचे में सब्जियां कोशेर हैं। कोस्हेर प्रमाणित बनने के लिए, दूसरी ओर, कंपनियों को चरणों और निरीक्षणों की एक श्रृंखला से गुज़रना पड़ता है।
हालांकि कोशेर का विवरण व्यापक है, कानून सभी कुछ सरल, सीधा नियमों से प्राप्त होते हैं:
शेलफिश, सूअर का मांस, और अन्य गैर-रोमिनेंट्स सहित कुछ जानवरों को खाया नहीं जा सकता है। इस प्रतिबंध में वर्जित जानवरों के मांस, अंग, अंडे और दूध भी शामिल हैं। मछलियों की अनुमति के एकमात्र प्रकार वे हैं जिनके पंख और तराजू दोनों होते हैं। जानवरों को खाया जा सकता है, पक्षियों और स्तनधारियों को यहूदी कानून द्वारा निर्धारित मानवीय तरीकों से वध किया जाना चाहिए और विशेष रूप से प्रशिक्षित अनुष्ठान हत्यारों द्वारा किया जाता है।
फल और सब्जियों की अनुमति है लेकिन बग के लिए निरीक्षण किया जाना चाहिए (जो कोशेर नहीं हैं!)। अंगूर अपवाद हैं; सभी प्राकृतिक अंगूर डेरिवेटिव के पास अलग कोशेर विचार होते हैं। चूंकि शराब यहूदी अनुष्ठान में संस्कार का महत्व रखता है, इसलिए रब्बी ने इसकी स्वीकार्यता और उपयोग के संबंध में कानून बनाए। सभी प्राकृतिक अंगूर के उत्पादों को अंगूर के रस से आना चाहिए जिसे शुरू से ही खत्म करने के लिए पर्यवेक्षित किया गया है।
केवल इन अंगूर उत्पादों को प्रमाणित और कोषेर को मंजूरी दे दी जा सकती है।
मांस डेयरी के साथ नहीं खाया जा सकता है। मछली, अंडे, फल, सब्जियां, और अनाज मांस या डेयरी के साथ खाया जा सकता है। कुछ के अनुसार, मछली मांस के साथ नहीं खाया जा सकता है।
ध्यान रखें कि पूरे साल कोशेर आहार कानून मनाए जाते हैं। कोशेर खाना पकाने की शैली नहीं है। "कोशेर-शैली" भोजन जैसी कोई चीज नहीं है। उदाहरण के लिए, यहूदी कानून के अनुसार तैयार होने पर चीनी भोजन कोशेर हो सकता है। पारंपरिक खाद्य पदार्थ जैसे कि किनीश, बैगल्स, ब्लिंट्ज, और मत्ज़ा बॉल सूप सभी को-कोशेर हो सकते हैं यदि कोशेर कानून के अनुसार तैयार नहीं किया जाता है। जब एक रेस्तरां खुद को "कोशेर-स्टाइल" कहता है, तो आमतौर पर इसका मतलब यह है कि रेस्तरां इन पारंपरिक यहूदी खाद्य पदार्थों की सेवा करता है, लेकिन वे शायद कोशेर नहीं हैं।
अगर आपको कोशेर कुछ है तो आप कैसे जानते हैं?
आपको कैसे पता चलेगा कि एक खाद्य पदार्थ कोशेर है या नहीं? प्रतीकों के लिए देखो।
- रूढ़िवादी संघ (ओयू)
- कोफ-के (हिब्रू पत्र कोफ, एक के पीछे के पीछे एक पिछड़ा दिखने वाला पत्र सी);
- त्रिकोण-के, (एक के अंदर एक त्रिभुज);
- स्टार-के, (अंदर के के साथ पांच-पॉइंट स्टार)।
प्रतीक के पास शब्द:
- पारेव (येहदी), परवे या पारेव (हिब्रू), इंगित करता है कि भोजन न तो मांस और न ही डेयरी है;
- एम या ग्लैट मांस है;
- डी डेयरी है;
- एफ मछली है;
- पी फसह के लिए कोशेर है, जब आहार भोजन, वर्तनी, जौ, राई, जई, गेहूं, मकई, चावल, फलियां के साथ खाद्य पदार्थों को बाहर कर देता है।