डोपियाज़ा नाम का शाब्दिक अर्थ है प्याज दो बार! यह नुस्खा प्याज के लिए बुलाता है, जिसका उपयोग बड़ी मात्रा में और दो बैचों में किया जाता है। यह खाना बनाना वास्तव में आसान है, लेकिन स्वाद जैसे आप घंटों बिताते हैं, प्यारपूर्वक इसे तैयार करते हैं! इससे ज्यादा आपको और क्या चाहिए? गर्म चपाती और एक हरा सलाद के साथ गोश्त डोपियाज़ा की सेवा करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 किलो बकरी मांस (हड्डियों के साथ) / गोमांस के टुकड़े / भेड़ के टुकड़े
- 3 चम्मच धनिया के बीज
- 2 चम्मच जीरा बीज
- 3 बड़े प्याज कटा हुआ ठीक है
- 3 चम्मच सब्जी / कैनोला / सूरजमुखी खाना पकाने के तेल
- 2 चम्मच गरम मसाला
- 1/2 चम्मच
- हल्दी पाउडर
- 2 चम्मच लहसुन पेस्ट
- 2 चम्मच अदरक पेस्ट
- 2 बड़े टमाटर कटा हुआ ठीक है
- नमक स्वादअनुसार
इसे कैसे करे
- एक मध्यम लौ पर एक बेरहमी या छोटा, सपाट पैन गरम करें और धीरे-धीरे धनिया और जीरा के बीज को सुगंधित तक भुनाएं। आग से निकालें और एक साफ, सूखी कॉफी ग्राइंडर में एक मोटे पाउडर में पीस लें। बाद में एक तरफ रखें।
- कटे हुए प्याज को 2 भागों में अलग करें - लगभग 2/3 और 1/3 पूरे।
- एक मध्यम पैन पर एक बड़े पैन में तेल गरम करें और प्याज के पहले बहुत सारे जोड़ें - 2/3 हिस्सा। सुनहरा तक फ्राइये।
- ब्राउन तक मांस और तलना जोड़ें।
- तेल से मिश्रण से अलग होने तक सभी पाउडर मसालों, अदरक और लहसुन के पेस्ट और टमाटर और तलना जोड़ें। स्वाद के लिए नमक जोड़ें।
- कटा हुआ प्याज के शेष 1/3 हिस्से को जोड़ें और अन्य अवयवों के साथ अच्छी तरह मिलाएं। प्याज प्याज के इस बैच तक लगभग 3 से 5 मिनट के लिए मुलायम और पारदर्शी है।
- 1 1/2 कप पानी जोड़ें, हलचल और उबाल लाने के लिए।
- लौ को एक उबाल में कम करें और मांस को निविदा तक पकाएं। पकवान के दौरान, यह पकवान, यह आवश्यक है कि ग्रेवी केवल मांस को मोटे तौर पर कोट करने के लिए पर्याप्त हो। यदि ऐसा नहीं है, तो आवश्यक स्थिरता के लिए ग्रेवी को कम करने के लिए पकाएं।
- धनिया के साथ गार्निश और गर्म चपाती और एक हरा सलाद के साथ परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 512 |
| कुल वसा | 33 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 156 मिलीग्राम |
| सोडियम | 183 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 43 ग्राम |