आलसी आदमी के चोलेंट के लिए यह नुस्खा एक धीमी कुकर में बनाया गया है और लेह शापिरा के " ताजा और आसान कोशेर पाक कला " (मेसोरा प्रकाशन, लिमिटेड, 2011) से है।
शापिरा कहते हैं, "... मुझे यह चाचा मेरे चाचा से मिला है और मैं इस तथ्य को पूरा नहीं कर सका कि यह अब तक का सबसे अजीब चोलेंट होना चाहिए। क्या यह हो सकता है कि आप आलू छील भी न करें ...?"
उन लोगों के लिए जिन्हें पता नहीं है, चोलेंट एक पारंपरिक यहूदी सब्बाथ पकवान है । चूंकि यहूदी धार्मिक कानून सब्त के दिन खाना पकाने पर रोक लगाते हैं, चोलेंट एक ऐसा भोजन है जिसे धीमी ओवन, धीमी कुकर में रात भर पकाया जा सकता है, या रात भर एक गर्म प्लेट पर रखा जाता है, और सब्त के दिन खाया जाता है। पूर्वी यूरोपीय के शटल और गांवों में, महिलाओं ने शुक्रवार को एक सांप्रदायिक बेकर को अपने मिट्टी के बर्तन लाएंगे, सब्त के शुरू होने से पहले उन्होंने रातोंरात उड़ाया था। कई बार, एक गैर यहूदी को परिवार के चुस्त लेने के लिए भेजा गया था क्योंकि सब्त के दिन कोई काम नहीं (चोल लेने के लिए चलने सहित) किया जाना था।
द चोलेंट पॉट के मुताबिक, "इतिहासकार इस बात के अस्पष्ट हैं कि वास्तव में इसका आविष्कार किया गया था, हालांकि कुछ कहते हैं कि मूसा सिनाई से एक हाथ में गोलियों और दूसरे में चोलेंट के कटोरे से नीचे आया था।"
एक आदमी का cholent जरूरी नहीं है कि एक और आदमी के cholent। भिन्नताएं बहुत अधिक हैं लेकिन मुख्य सामग्री में आम तौर पर गोमांस, सेम, आलू, जौ और सीजनिंग शामिल हैं। वैकल्पिक सामग्री में टर्की, मीठे आलू, सलामी, केचप, गर्म सॉस, पेपरिका, आलू कुगल, किश्के, कॉफी, कोला और यहां तक कि बियर भी शामिल हो सकते हैं।
यदि चोलेंट बनाने में एक स्थिर है, तो यह कम और धीमा नियम है। तो इसे खाने के पहले 24 घंटे (या अधिक) तैयार करना शुरू करें। लेकिन धीमी कुकर में सामग्री को इकट्ठा करने से पहले रात भर सेम को भिगो दें।
यहां "ताजा और आसान कोशेर पाक कला" से अधिक व्यंजन हैं:
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 बड़े आलू (त्वचा पर, आधा)
- 3 बड़े प्याज (आधा)
- 1 कप जौ
- 8 लौंग लहसुन (खुली और बाएं पूरे)
- 5 से 6 चम्मच प्याज सूप मिश्रण (या स्वाद के लिए)
- 1 (16-औंस) बैग चोलेंट बीन मिश्रण (पानी में रात भर भिगोकर सूखा)
- 5 से 7 डैश Tabasco सॉस
- 1 (12-औंस) बोतल मिर्च सॉस
- 5 से 6 कप पानी
- 2 से 3 टुकड़े छोटी पसलियों (हड्डी पर, हड्डी पर, आधे में कटौती और गर्म तेल में देखा)
इसे कैसे करे
- खपत से 24 घंटे पहले शांत तैयारी शुरू करें। एक प्लास्टिक धीमी कुकर लाइनर के साथ एक धीमी कुकर लाइन। नीचे आलू परतें। अगला, परत प्याज, जौ, लहसुन, चोल सेम, ताबास्को सॉस, और मिर्च सॉस, क्रम में। हलचल मत करो। झुकाव के साथ शीर्ष।
- धीमी कुकर को 5 से 6 कप पानी जोड़ें (सुनिश्चित करें कि मांस ढक गया है, इसलिए यह सूखा नहीं जाएगा)। जब तक cholent बुलबुला शुरू होता है तब तक उच्च पर कुक। कम करें और 24 घंटे पकाएं।
- यदि आप अपने कोलेन्ट में आलू कुगेल या किश्का जोड़ना चाहते हैं, तो इसे शीर्ष स्तर के नीचे थोड़ा दफन करें और सब्त के शुरू होने से पहले अतिरिक्त गर्म पानी जोड़ें। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि किसी भी समय इसे हलचल न करें!
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 156 |
| कुल वसा | 1 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 2 मिलीग्राम |
| सोडियम | 306 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 34 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |