यह मसालेदार पकवान गोवा के उपनिवेश के दौरान हुई पुर्तगाली और भारतीय व्यंजनों के संलयन को दर्शाता है। सॉस प्रसिद्ध पुर्तगाली पेरी-पेरी सॉस की तरह बहुत स्वाद लेता है। पारंपरिक विधि चिकन पकाने के लिए गहरी फ्राइंग का उपयोग करती है, लेकिन यदि आप चाहें तो आप इसे ग्रिल कर सकते हैं। एक ताजा हरी सलाद के साथ चिकन कैफियल गर्म परोसें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पूरा चिकन (तितली)
- 2 चम्मच नींबू का रस (1 बड़े नींबू से ताजा; या नींबू के रस का उपयोग करें)
- 2 चम्मच नमक (कोशेर)
- 6 लाल मिर्च (शुष्क)
- 3 हरी मिर्च
- 6
- peppercorns
- 30 लौंग लहसुन
- 1 टुकड़ा अदरक (अंगूठे के आकार)
इसे कैसे करे
- पेपर तौलिए के साथ चिकन सूखे, अंदर और बाहर पैट।
- 2 चम्मच नमक को गीला करने के लिए पर्याप्त खट्टे के रस को मिलाकर नमक पेस्ट बनाएं। चिकन पर इसे रगड़ें। चिकन पर रस का शेष डालो और इसे कमरे के तापमान पर 30 मिनट तक बैठने दें।
- जबकि चिकन marinates, अदरक के माध्यम से एक मोटी पेस्ट में शेष सामग्री पीस।
- इस पेस्ट को सभी चिकन पर रगड़ें, इसे ढीले ढंग से ढक दें और इसे रेफ्रिजरेटर में 8 से 10 घंटे तक मारने दें।
- चिकन को अपने आकार वरीयता के अनुरूप टुकड़ों में काटें।
- एक डच ओवन या गहरे भारी पॉट में चिकन के टुकड़ों को 350 डिग्री तक कवर करने के लिए पर्याप्त तेल गरम करें। गर्म तेल में धीरे-धीरे कम चिकन के टुकड़े, पॉट भीड़ न करने या गर्मी को कम करने के लिए सावधान रहना। यदि आवश्यक हो तो बैचों में कुक करें।
- समय-समय पर चिकन के टुकड़ों को फ्लिप करें, जब तक कि तापमान तापमान 165 एफ तक पहुंच न जाए, मांस मांस थर्मामीटर के साथ मापा जाता है। इसमें 12 से 18 मिनट लग सकते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 300 |
| कुल वसा | 12 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 70 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,132 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 23 जी |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 26 ग्राम |