परंपरागत ग्रीक मूसकाका कोशेर रसोई में सीमा से बाहर है, क्योंकि नुस्खा एक पनीर और एक समृद्ध, दूध और मक्खन आधारित बेचामल सॉस के साथ गोमांस और बैंगन को जोड़ती है।
लेकिन सोया दूध जैसे गैर-डेयरी विकल्प के रचनात्मक उपयोग के साथ , कुकबुक लेखक सूसी फिशबेन ने इस स्वादिष्ट कोशेर को कंपनी के अनुकूल कैसरोल पर ले लिया।
यह कोशेर मूसका आईडी निश्चित रूप से कंपनी योग्य है और विशेष अवसरों के लिए सेवा दी जा सकती है। यह थोड़ा प्रयास करता है लेकिन यह इसके लायक है क्योंकि आपके मेहमानों को आपके घर में आपके साथ भोजन याद रखना होगा।
मिरी Rotkovitz द्वारा संपादित
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा बैंगन (लगभग 1 1/2 पाउंड), खुली या अनपेक्षित, 1/2-इंच दौर स्लाइस में काटा
- नमक स्वादअनुसार
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
- 1 पाउंड ग्राउंड गोमांस
- 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 3 चम्मच लाल शराब
- 1 (15-औंस) टमाटर सॉस कर सकते हैं
- 2 चम्मच ताजा कटा हुआ अजमोद
- 1 चम्मच सूखे अयस्कों
- 1/4 चम्मच जमीन दालचीनी
- 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर
- स्वाद के लिए ताजा जमीन काली मिर्च
- 3 चम्मच मार्जरीन
- 2 चम्मच सभी उद्देश्य या वंड्रा आटा
- 2 कप सोया दूध
- 3 बड़े अंडे, whisked
- 2 बीफस्टैक टमाटर, समान रूप से 1/2-इंच स्लाइस में काट लें
- 1/8 कप ब्रेडक्रंब
इसे कैसे करे
- नॉनस्टिक खाना पकाने के स्प्रे के साथ 350 एफ कोट को 9 x 9 इंच के स्क्वायर बेकिंग पैन को ओवन को गर्म करें। रद्द करना।
- पेपर तौलिया के टुकड़े पर बैंगन स्लाइस रखें। नमक के साथ छिड़कना। पेपर तौलिया के टुकड़े के साथ शीर्ष। शीर्ष पर एक पैन या अन्य वजन रखें। 20 मिनट के लिए छोड़ दें। यह नमकीन बैंगन की कड़वाहट निकाल देगा और नमक इसके साथ बाहर निकाला जाएगा।
- इस बीच, एक बड़े skillet में जैतून का तेल गर्म करें। कटा हुआ प्याज जोड़ें। नरम होने तक 4 से 5 मिनट तक सॉस करें। एक कांटा के साथ इसे तोड़ने, जमीन गोमांस जोड़ें। 15 मिनट के लिए Sauté।
- टमाटर का पेस्ट, शराब, टमाटर सॉस, अजमोद, अयस्क, दालचीनी, और लहसुन पाउडर जोड़ें। मिश्रण लगभग 15 मिनट तक उबाल लें, जब तक कि मिश्रण लगभग सूखा न हो जाए। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
- तैयार पैन के नीचे बैंगन स्लाइस के आधे भाग लें। बैंगन पर मांस मिश्रण डालो। शेष बैंगन स्लाइस के साथ शीर्ष। कॉम्पैक्ट करने के लिए नीचे दबाएं।
- एक छोटे से बर्तन में, मध्यम-कम गर्मी के ऊपर, मार्जरीन पिघल गया। आटा जोड़ें, 1 मिनट के लिए whisking। सोया दूध में जोड़ें, चिकनी होने तक whisking। लगातार व्हिस्किंग, 2 मिनट के लिए उबाल लें।
- उन्हें गर्म करने के लिए अंडे में गर्म तरल की थोड़ी मात्रा मिलाएं ताकि वे न पड़े। बर्तन में अंडा मिश्रण जोड़ें और लगातार उबाल लें। जैसे ही आप छोटे बुलबुले देखते हैं, गर्मी से कस्टर्ड हटा दें।
- Moussaka पर डालो। शीर्ष पर टमाटर स्लाइस व्यवस्थित करें। ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कना।
- पन्नी और सेंकना 1 घंटे के साथ ढीले कवर। उजागर करें और सुनहरे भूरे रंग तक और किनारों के चारों ओर बुलबुले तक 10 मिनट तक पकाएं।
स्रोत: डिजाइन द्वारा कोशेर: सूसी फिशबेन (मेसोरा प्रकाशन) द्वारा मनोरंजन ।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 366 |
| कुल वसा | 18 जी |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 164 मिलीग्राम |
| सोडियम | 38 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 27 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 25 ग्राम |