सादा दही तुर्की व्यंजन में एक प्रमुख है। यह ऐपेटाइज़र और सलाद से सूप, टॉपिंग और मिठाई के लिए सब कुछ के लिए प्रयोग किया जाता है।
'कैसीक' (जाह-जक), या खीरे और जड़ी बूटियों के साथ दही, अभी तक एक और तुर्की पसंदीदा दही के साथ बनाया गया है। 'कैसीक' एक बहुत ही सरल पकवान है जिसे ठंडा किया जाता है। यह सूप की तरह एक चम्मच के साथ खाया जाता है, लेकिन सलाद के स्थान पर भोजन के पहले या उसके दौरान इसका आनंद लिया जाता है।
बहुत सरल सामग्री के साथ बनाने के लिए 'Cacık' बहुत आसान है। आप ग्रीक "tzatziki" की सेवा करेंगे कहीं भी 'cacık' की सेवा कर सकते हैं । यह विशेष रूप से ग्रील्ड मीटबॉल, या "कोफ्टे" और सभी प्रकार के कबाब जैसे क्लासिक तुर्की मांस किराया के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
प्रत्येक स्थान सेटिंग के बगल में बर्फ-ठंड 'कैसीक' का एक छोटा कटोरा जोड़ कर अपने अगले बारबेक्यू या आरामदायक भोजन पर आज़माएं। जैतून का तेल की कुछ बूंदों और ताजा डिल खरपतवार या टकसाल के एक sprig के साथ प्रत्येक कटोरा गार्निश।
सुनिश्चित करें कि आप उसी दिन ताजा 'cacık' ताजा खाते हैं। यदि यह फ्रिज में बहुत लंबे समय तक रहता है, तो खीरे सूजी हो जाएंगे।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 18 औंस / 500 ग्राम सादा दही
- 2 से 3 खीरे छील और बारीक कटा हुआ
- 1 चम्मच। अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- 1 कप ठंडा पानी
- 1 चम्मच। नमक, स्वाद के लिए कम या ज्यादा
- ½ छोटा चम्मच। मिर्च
- 1 से 3 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ, या 1 से 2 चम्मच लौंग। लहसुन पाउडर (वैकल्पिक)
- ¼ कप ताजा डिल खरपतवार, बारीक कटा हुआ या 1 चम्मच। सूखे डिल खरपतवार
- ¼ कप ताजा टकसाल पत्तियां, बारीक कटा हुआ या ½ छोटा चम्मच। सूखे टकसाल
- ½ छोटा चम्मच। सूखे अजवायन की पत्ती
- ¼ छोटा चम्मच गर्म लाल मिर्च फ्लेक्स या मीठे पेपरिका (वैकल्पिक)
इसे कैसे करे
- सबसे पहले, एक चिकनी मिश्रण बनाने के लिए दही और जैतून का तेल मिलाएं। धीरे-धीरे पानी में घुमाएं जब तक आप अपनी इच्छितता प्राप्त न करें। कुछ अपने 'cacık' पानी पसंद करते हैं जबकि कुछ मोटी पसंद करते हैं। यह पूरी तरह से आप पर निर्भर है।
- इसके बाद खीरे, लहसुन और मसाले जोड़ें और चिकनी होने तक अच्छी तरह मिलाएं। मसालों को अपने स्वाद में समायोजित करें।
- सेवारत से कुछ घंटे पहले अपने 'cacık' को ठंडा करना सबसे अच्छा है। छोटे, सजावटी कटोरे में अपने बर्फ-ठंड 'cacık' की सेवा करें। प्रत्येक के केंद्र में जैतून का तेल थोड़ा सा हलचल करें। ताजा टकसाल या डिल खरपतवार के एक छोटे से sprig के साथ प्रत्येक गार्निश।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 131 |
| कुल वसा | 8 जी |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 17 मिलीग्राम |
| सोडियम | 650 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 11 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |