इसे एक महान बारबेक्यू भोजन के लिए एक साथ रखो
पोर्क बारबेक्यू की सेवा करने के कई तरीके हैं। कई जगहों पर, आपको यह प्लेट पर सॉस के बिना परोसा जाएगा, लेकिन आमतौर पर आपको यह एक सैंडविच के रूप में कार्य करेगा। सैंडविच परंपरा पुराने तम्बू के पुनरुत्थानों और राजनीतिक रैलियों में वापस आती है जहां सैकड़ों या हजारों लोगों द्वारा सूअर का मांस सैंडविच खींचा जाता है ताकि अच्छी बारी की गारंटी मिल सके। आप अभी भी दक्षिण में छोटे से छोटे से रेस्तरां में परोसने वाले इन सैंडविच प्राप्त कर सकते हैं।
वास्तव में, वे दुनिया भर में राष्ट्रीय श्रृंखला रेस्तरां में बदलना शुरू कर रहे हैं।
कटा हुआ पोर्क : एक खींचा सूअर का मांस सैंडविच बनाने के लिए आपको सूअर का मांस शुरू करने की जरूरत है। इसे बिना किसी बड़े टुकड़े के ठीक से कटा हुआ होना चाहिए। आप चाहते हैं कि यह बुन में ढीला हो और खाने में आसान हो। अब अगर पोर्क को धूम्रपान किया जाता है तो यह कम से कम चबाने वाला नहीं होगा। यहां से आपको एक बुन चाहिए। सस्ते सफेद रोटी बन्स पसंद की रोटी हैं। फैंसी और महंगे बन्स बस नहीं करेंगे। इस सैंडविच के लिए आपको उच्च गुणवत्ता या स्वादपूर्ण रोटी की आवश्यकता नहीं है। सभी रोटी आपको कुछ पकड़ने के लिए देती है। साधारण बन्स रस और सॉस को अवशोषित करते हैं लेकिन सैंडविच में स्वाद के तरीके में ज्यादा नहीं जोड़ते हैं, इसलिए मांस खड़ा होता है।
कोल स्लो : अगला मौत का मुद्दा आता है । अधिकांश लोगों के लिए, कोलेस्लो एक पोर्टेबल सलाद सामान है जो चिकन के साथ छोटे पॉलीस्टीरिन कंटेनरों में परोसा जाता है। खींचे गए पोर्क ग्लोब के कुछ क्षेत्रों में, कोलेस्लो पक्ष में हो सकता है या यह सैंडविच में हो सकता है।
जब तक कोलेस्लो स्वाद में बहुत मजबूत नहीं होता तब तक कोई भी रास्ता ठीक है। इस्तेमाल किए गए कोलेस्लो का प्रकार आमतौर पर कुछ भी फैंसी नहीं होता है। वास्तव में, मैंने देखा है कि सिर्फ कटा हुआ गोभी के साथ शीर्ष सूअर का मांस सैंडविच खींच लिया है। हालांकि, मानक coleslaw गोभी, मेयोनेज़, सिरका, और काली मिर्च है। बुन की तरह, दास सरल होना चाहिए।
यह एक तीखेपन और एक कुरकुरा बनावट जोड़ता है, लेकिन मांस को शो के स्टार बने रहने की अनुमति देता है।
इन सैंडविच की सेवा के लिए, मुझे डिनरों को अपने आप इकट्ठा करने के लिए सबसे अच्छा लगता है। इस तरह वे वही प्राप्त करते हैं जो वे चाहते हैं। दो बारबेक्यू सॉस , एक गर्म और एक मीठा, एक साधारण कोलस्ला और बन्स के बहुत सारे के साथ अपनी सेवा करने का प्रयास करें। सब कुछ वैकल्पिक हो सकता है। आखिरी बार मैंने उनकी सेवा की, मुझे नहीं लगता कि दो लोग एक ही तरीके से उन्हें एक साथ रख देते हैं।